Her er min opskrift på cookies med kokos og chokolade. Nemme og sprøde kokos cookies, der ikke tager mange minutter at bage. Ca. 20 stk.
Kokos cookies med chokolade er nemme og skønne kager, der passer perfekt til en god kop kaffe eller te.
De sprøde og lækre cookies laves med kokosmel, og de tager ikke lang tid at lave.
Jeg plejer at veje kokos cookies af på 25 gram pr. styk, da det giver en fin størrelse, men lav dem så store, som du synes. Jeg får 20 stk. ud af denne opskrift.
Opskrift på cookies med kokos
Cookies med kokos
Ingredienser
- 80 g smør (blødt)
- 75 g sukker
- 50 g brun farin
- 1 æg
- 100 g hvedemel
- 50 g kokosmel
- 50 g havregryn (grovvalsede)
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 nip salt
- 100 g mørk chokolade
Fremgangsmåde
- Tænd din ovn på 180 grader varmluft.
- Vej blødt smør af i en skål sammen med sukker og brun farin. Pisk det sammen - brug gerne en el-pisker. Pisk derefter ægget i, så du har en luftig konsistens.
- I en anden skål vejes hvedemel af sammen med kokosmel og grovvalsede havregryn, og det vendes med bagepulver og vaniljesukker. Kom også et nip salt ved.
- Hak mørk chokolade groft på et skærebræt.
- Kom nu først halvdelen af melblandingen ned til æg- og sukkerblandingen sammen med halvdelen af den hakkede chokolade, og vend det sammen. Her skal du ikke bruge el-pisker, men blot en dejskraber eller lignende.
- Kom så resten af melblandingen ved sammen med resten af chokolade, og vend det sammen. Til at starte med ser dejen for tør ud, men mængderne passer fint, så hav lige lidt tålmodighed.
- Beklæd et par bageplader med bagepapir.
- Du har nu ca. 500 gram dej. Jeg plejer at veje kokos cookies af på cirka 25 gram stykket, men du kan jo lave dem så store, som du ønsker. Det betyder, at jeg får ca. 20 cookies ud af denne opskrift.
- Bag dine cookies med kokos og chokolade i ca. 12 minutter midt i ovnen.
Note
Cookies med kokos og chokolade køles af på en rist.
Kagerne er bløde lige når de kommer ud af ovnen, men i løbet af få minutter bliver de sprøde.
Opbevares i en lufttæt beholder.
Se flere opskrifter her:
Amerikanske cookies med peanuts og chokolade
Daim cookies - nem opskrift på lækre kager med Daim
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Gerd skriver
Hvor meget salt - og hvornår
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Gerd
Blot et nip - og jeg har opdateret opskriften med saltet i fremgangsmåden 🙂
Alt det bedste
Holger