Indholdsfortegnelse
Coleslaw - nem opskrift
Ingredienser
- 250 g hvidkål
- 150 g gulerødder
- 3 spsk citronsaft
- 2 spsk æbleeddike
- 1 spsk sukker
- 2 dl creme fraiche
- 2 dl mayonnaise (gerne hjemmelavet mayo, eller en købt)
- 2 tsk sukker
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Pil de yderste blade af hvidkålen, og del den i kvarte. Snit så hvidkål i helt tynde strimler, og du skal bruge cirka 250 gram fintsnittet hvidkål. Brug gerne et rive- eller mandolinjern til hjemmelavet coleslaw.
- Vask gulerødderne, og snit også dem helt fint.
- Kom hvidkål og gulerødder i en skål og bland det godt sammen.
- Bland også ingredienserne til marinaden grundigt, og vend den sammen med hvidkål og gulerødder. Kom det i en plastpose, luk den tæt og læg posen i køleskabet i mindst halvanden time.
- Dressingen til din coleslaw laver du ved at komme creme fraiche, mayonnaise og sukker i en skål. Rør det godt sammen, og smag det til med salt og lidt friskkværnet peber. Du kan eventuelt også tilsætte en smule mere sukker, da dressingen skal have en sur/sød smag.
- Hæld væden fra coleslawen, og anret den i en skål. Hæld dressingen over, og vend det hele forsigtigt rundt.
Dine noter
Opskrift på coleslaw
Coleslaw er en klassisk kålsalat med en cremet dressing, som passer perfekt til alt fra grillmad og pulled pork til burger, spareribs og ovnstegt kylling.
Kombinationen af sprød hvidkål, søde gulerødder og en dressing med en god balance mellem syre, sødme og fylde gør coleslaw til et populært tilbehør året rundt, ikke kun i grillsæsonen.
Den er både nem at lave, kræver få ingredienser og kan forberedes i god tid, hvilket gør den oplagt, når du skal have gæster eller gerne vil gøre madlavningen lidt lettere.
I denne opskrift får du en hjemmelavet coleslaw med en cremet og velsmagende dressing, som er nem at røre sammen og giver et frisk modspil til både kød, fisk og vegetariske retter.
Du får også tips til, hvordan du holder kålen sprød, hvordan du undgår en vandet coleslaw, og hvordan salaten opbevares, så den holder sig frisk længst muligt.
Derudover finder du idéer til variationer med blandt andet spidskål, rødkål eller æble, hvis du har lyst til at sætte dit eget præg på den klassiske opskrift.
Uanset om du serverer den til sommerens grillmenu eller som tilbehør til aftensmaden, er coleslaw en salat, der næsten altid bliver et hit ved bordet.
Om opskriften
Coleslaw er en populær salat, der hovedsagelig består af gulerødder og hvidkål. Og hjemmelavet kålsalat er meget nem at lave.
Den spises i mange sammenhænge, og der findes et utal af varianter af den. men her får du mit bud på en god og hjemmelavet coleslawsalat, som jeg synes den skal være.
Opskriften på coleslaw er beregnet som tilbehør til fire personer.
Se flere opskrifter:
Coleslaws oprindelse
Coleslaw har rødder langt tilbage i historien og menes at stamme fra Holland. Navnet kommer fra det hollandske ord koolsla, som betyder kålsalat (kool betyder kål, og sla betyder salat). Oprindeligt bestod retten af fintsnittet kål vendt med en simpel dressing af olie, eddike og krydderier.
Da hollandske immigranter bragte opskriften med til Nordamerika, udviklede den sig gradvist til den version, de fleste kender i dag. Her blev den klassiske vinaigrette mange steder erstattet af en cremet dressing med mayonnaise, som gav salaten en fyldigere smag og gjorde den til et fast indslag ved grillfester, barbecue og til og i burgere.
I dag findes coleslaw i utallige varianter verden over. Nogle opskrifter er helt klassiske med hvidkål og gulerødder, mens andre tilsætter ingredienser som rødkål, spidskål, æble, sennep eller friske krydderurter. Fælles for dem alle er den sprøde kål og den friske smag, som gør coleslaw til et alsidigt tilbehør.
Servering
Den færdige coleslaw serveres straks.
Kålsalaten passer som sagt perfekt til grillede spareribs eller barbecue ben. Den er også god til revelsben.
Eller prøv at servere den hjemmelavede kålsalat med min opskrift på langtidsstegte ribben. Det er altså klassemad!
Sådan undgår du en vandet coleslaw
En af de mest almindelige udfordringer er, at kålen afgiver væske.
Det kan du undgå ved at:
- snitte kålen meget fint
- drysse lidt salt over kålen og lade den trække 20 minutter
- presse overskydende væske fra inden dressingen tilsættes
- lade salaten trække på køl inden servering
Resultatet bliver en mere cremet og sprød coleslaw.
Kan man lave coleslaw dagen før?
Ja, faktisk bliver coleslaw ofte endnu bedre efter nogle timer i køleskabet.
Når salaten får lov at trække 2-3 timer, suger kålen smag fra dressingen, samtidig med at den stadig bevarer en god sprødhed.
Hvis du vil have mere sprødhed, kan du vente med at vende dressingen sammen med kålen til et par timer før servering.
Ofte stillede spørgsmål
En salat, der typisk laves med hvidkål og gulerødder, som vendes med en dressing lavet af creme fraiche.
Ordet kommer fra hollandsk, og det betyder blot kålsalat.
Coleslaw serveres som tilbehør til kødretter, og ofte er den en yndet ledsager til grillet kød. Herunder også en hel kylling på grill.
Nej, det vil jeg ikke anbefale. Mayonnaise og creme fraiche ændrer konsistens efter optøning, og kålen mister sin sprødhed. Har du rester, er det bedre at opbevare dem i køleskabet.
Hvis du undrer dig over hvorfor det hedder coleslaw, så skal forklaringen findes i hollandske sprog, Det er nemlig herfra ordet stammer, og det betyder egentlig bare kålsalat. Og det er jo lige hvad det er.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Comments
No Comments