Chicken Korma - krydret, indisk ret med mandler

Chicken Korma er en klassiker i det indiske køkken. En dejlig ret med marineret kylling, mandler og selvfølgelig en masse krydderier.

Chicken Korma er ikke til at komme udenom, hvis man elsker indisk mad. Det er en duftende ret med nøje afstemte krydderier.

Du skal begynde i god tid, når du kaster dig over retten. Kyllingeover- og underlår skal nemlig ligge i en krydret yoghurtmarinade mindst en time før, de skal steges.

Det er et vigtigt skridt. Og lige så vigtigt at bruge kyllingekød med ben, da disse også afgiver smag til retten.

Du kan selvfølgelig bruge kyllingebryst i tern, hvis du hader tanken om hele stykker kylling, men de bliver knap så møre.

Opskrift på autentisk Chicken Korma

Karen Seneca

Chicken Korma - krydret, indisk ret med mandler

5 fra 4 stemmer

Chicken Korma er en klassiker i det indiske køkken. En dejlig ret med marineret kylling, mandler og selvfølgelig en masse krydderier.

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 1 time t

Samlet tid 1 time t 15 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Aftensmad

Køkken: Indisk

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 800 g kylling - over- og underlår
• 0,5 tsk gurkemeje
• 1 spsk ingefær - frisk, fintrevet
• 2 fed hvidløg
• 1 tsk garam masala
• 0,5 tsk salt
• 1,25 dl yoghurt

Løgpure

• 1,5 spsk olie
• 4 stk kardemommekapsler - grønne
• 2 løg - skiver
• 12 mandler
• 1,25 dl yoghurt

Sauce

• 1 spsk olie
• 1 laurbærblade
• 3 nelliker
• 5 cm kanel
• 1 grøn chili - i ringe
• 1,25 dl vand
• 1 tsk garam masala
• 1,5 tsk koriander - stødt
• 1 tsk chiliflager
• salt
• korianderblade

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

Marinering

1. Bland yoghurt og krydderier. Hiv skindet af kyllingestykkerne og smør dem godt ind i marinaden. Sæt på køl i mindst en time.

Løgpure

1. Varm olien op og rist kardemommekapslerne et par minutter.
2. Tilsæt løg i skiver og steg dem, til de er bløde og lettere karamelliserede.
3. Smid mandlerne i gryden og rist dem med et minut. Lad det køle af. Blend det hele med yoghurt.

Sauce

1. Varm olien op og rist krydderierne et par minutter. Tilsæt ingefær og hvidløg og steg med et par minutter.
2. Tilsæt grøn chili i ringe samt kyllingestykkerne og steg, til kyllingerne har fået farve på alle sider.
3. Tilsæt løgpureen og steg videre. Hæld 1.25 dl. vand ved og lad retten simre i 40 minutter - eller indtil du kan mærke, at kyllingekødet er mørt.
4. Smag saucen til med salt og chili. Server med grofthakkede korianderblade, naan og ris.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tips

Server retten med kogte basmati-ris, købt eller hjemmebagt naan og raita. Du kan også sagtens spise indisk pickles eller chutney til.

Jeg bruger typisk hele krydderier som kardemommekapsler og spidskommenfrø i stedet for stødt krydderier.

Men du kan erstatte nogle af krydderierne med de pulveriserede. Blot skal du anvende lidt mere af dem, du har stødt på glas, i forvejen til hele krydderier.

Relaterede opskrifter

Kylling Tikka Masala - opskrift på en lækker indisk klassiker

4.7 fra 109 stemmer

Her får du en nem og hurtig opskrift på kylling tikka masala, som du kan lave på 15 minutter. Chicken tikka masala er en indisk ret, der serveres med ris.

Gå til opskrift

Indisk karryret med kylling, kikærter og spinat

5 fra 2 stemmer

Her er min opskrift på en meget nem indisk karryret, der blandt andet laves med kylling, kikærter og spinat. En sund og lækker orientalsk ret til hverdag.

Gå til opskrift

Butter chicken - opskrift på klassisk indisk murgh makhani

4.8 fra 166 stemmer

Få min opskrift på butter chicken, der også kendes som smørkylling og murgh makhani. Den populære indiske ret er velsmagende og nem at lave.

Gå til opskrift

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner