Balsamicodressing (dressing med balsamico og olivenolie)

Indhold

• Balsamicodressing
• Ingredienser
• Fremgangsmåde
• Dine noter
• Næringsindhold
• Opskrift på balsamicodressing
• Hvad er balsamicoeddike?
• Balsamico dressing med sukker
• Tips
• Kommentarer

Opskrift på balsamicodressing

Balsamicodressing er en forrygende dressing til rigtig mange retter, og kan pifte selv en lidt kedelig salat op, så den smager himmelsk.

Den har en frisk syrligsød smag af balsamicoeddike og sød honning.

Brug den til salater, tomater, i sauce eller i ovnbagte retter.

Den er utrolig nem at lave og kræver kun få ingredienser, nemlig balsamicoeddike og olivenolie tilsmagt med honning (eller sukker), salt og peber.

Se flere opskrifter:

• Appelsin vinaigrette
• Vinaigrette med sennep
• Hjemmelavet Thousand Island dressing
• Vinaigrette (klassisk fransk dressing til din salat)

Hvad er balsamicoeddike?

Balsamicoeddike, ofte blot kaldet balsamico, er en italiensk eddike fremstillet på druemost. Den italienske betegnelse er aceto balsamico.

Den kendetegnes ved at have en mørk farve og er en meget koncentreret og intenst aromatiseret eddike. Der er altså knald på smagen!

Du kan læse meget mere om balsamicoeddiken her:

Hvad er balsamico og hvad bruges det til? Her er svaret

Balsamico dressing med sukker

I denne opskrift er der brugt honning, men du kan sagtens lave en balsamicodressing uden honning.

Honningen tilsættes for at give sødme til den meget syrlige balsamicoeddike. Den sørger altså for at afrunde smagen og give balance til den høje syre.

Det handler om at skabe balance ved at tilsætte sødme, og du kan derfor også sagtens lave en balsamicodressing med sukker til at søde i stedet for honning.

Tips

Brug en god balsamicoeddike og olivenolie til din balsamicodressing.

Da der kun er disse to primære smagsgivere i denne dressing, har det stor betydning, hvilke du vælger.

En olivenolie med en kedelig eller harsk smag eller en alt for skarp balsamicoeddike, vil give dressingen en kedelig smag.