Her får du min opskrift på wokret med kalvekød og broccolini. En skøn, nem og hurtig ret, som du kan lave i pande eller wok. Nydes med ris.
Denne wokret med kalvekød smager himmelsk godt, og så er den altså super nem at lave.
Start med at marinere kalvekødet, og her bruger jeg gerne et par kalvekoteletter, der blot skæres ud i tynde strimler.
Imens kødet marinerer kan du gøre de øvrige ingredienser klar. Broccolini er lækkert i en wokret, men kan erstattes med almindelig broccoli, der skæres ud i små buketter.
Opskriften er beregnet til fire personer, og det er altså både sund og nem aftensmad.
Opskrift på wokret med kalvekød
Wokret med kalvekød, broccolini og ris
Her får du min opskrift på wokret med kalvekød og broccolini. En skøn, nem og hurtig ret, som du kan lave i pande eller wok. Nydes med ris.
Antal personer
Ingredienser
Wok med kalvekød
- 400 g kalvekød - gerne kalvekoteletter i tynde skiver
- 2 spsk soja
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk hoisin sauce
- 1 spsk sød chilisauce
- friskkværnet peber
Desuden
- 200 g champignon - i kvarte eller skiver
- 175 g broccolini - i mindre stykker
- 2 rødløg - skåret i tynde både
- 6 fed hvidløg - hakkes groft
- 2 forårsløg - i skrå skiver
- 1 håndfuld cashewnødder - hakkes groft
Wok sovs
- 2 spsk soja
- 4 spsk olivenolie
- 1 spsk sød chilisauce
- 1 spsk hoisin sauce
Tilbehør
- 250 g ris - koges som anvist på pakken
Fremgangsmåde
- Til wok med kalvekød starter du med at skære kødet i tynde strimler. Jeg plejer at bruge kalvekoteletter, som jeg skærer fedtkanten fra og kasserer. Derefter skæres kødet i tynde skiver/strimler.
- Kom kalvekødet i en skål sammen med soja, olivenolie, hoisin sauce, sød chilisauce og friskkværnet peber. Vend det godt rundt og lad det trække i ca. 30 minutter.
- Gør champignon, broccolini, rødløg og hvidløg klar som beskrevet.
- Rør alle ingredienserne til den hjemmelavede woksauce sammen.
- Varm en pande eller wok op ved en høj varme.
- Steg nu først champignon godt, så de får en flot farve.
- Tilsæt derefter broccolini, rødløg og hvidløg sammen med en lille sjat olie, og steg videre i et lille minuts tid. Vend grøntsagerne ofte. Tages derefter til side på en tallerken.
- Sæt panden eller wokken tilbage på kogepladen, og steg nu det marinerede kalvekød hurtigt. Vendes ofte og det skal blot lige have ca. 30 sekunder ved meget høj varme.
- Kom grøntsagerne tilbage i panden/wokken og vend rundt.
- Tilsæt den hjemmelavede wok sovs, vend rundt igen og steg ganske kort.
- Pynt din wokret med kalvekød med grofthakkede cashewnødder og forårsløg i tynde skiver.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
648
% Daglig værdi*
Fedt
25
g
38
%
Mættet fedt
4
g
25
%
Flerumættet fedt
3
g
Enkelumættet fedt
16
g
Kolesterol
78
mg
26
%
Natrium
1307
mg
57
%
Kalium
831
mg
24
%
Kulhydrater
73
g
24
%
Kostfibre
5
g
21
%
Sukker
12
g
13
%
Protein
33
g
66
%
Vitamin A
998
IU
20
%
Vitamin C
51
mg
62
%
Calcium
85
mg
9
%
Jern
6
mg
33
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Noter
Den færdige wokret med kalvekød og broccolini serveres straks sammen med de kogte ris. Nudler passer selvfølgelig også fint til wokretten.
Se flere opskrifter
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Laerke Bertelsen
Endnu en god opskrift fra jer! I er den bedste side, når det kommer til opskrifter. Fortsæt det gode arbejde!