Holger Rørby Madsen En nem opskrift på wienerboller, der fyldes med en lækker kagecreme. Wienerbollerne er meget nemme at lave, og minder lidt om fastelavnsboller.
Her får du min opskrift på de lækre wienerboller, der smager fantastisk godt. Og så er de altså nemme at bage.
Ønsker du andet fyld end kagecreme, kan du røre 75 gram smør sammen med 75 gram marcipan og 75 gram sukker.
Så har du en skøn remonce til wienerbollerne.
Opskriften giver ni wienerboller med fyld. Se også min opskrift på bløde boller.
Opskrift på wienerboller
Wienerboller
Antal: stk.
Ingredienser
- 1 æg
- 25 gram gær
- 25 gram sukker
- 200 gram hvedemel
- 100 gram smør - koldt
- 0,5 teske kardemomme
- 9 teskefulde kagecreme
Til pynt
- 1 æg
- Lidt mælk
- flormelis
- vand
- krymmel
Sådan gør du
- Lav kagecreme som anvist i linket eller i video, og køl cremen af.
- Kom et æg i lille skål, og smuldr gæren. Tilsæt også sukker og rør det godt sammen, så gæren er rørt helt ud.
- Kom det i skålen til din røremaskine og sæt dejkrogen på.
- Tilsæt hvedemel, koldt smør i små tern og lidt kardemomme. Er du ikke så glad for kardemomme, kan den udelades.
- Ælt nu dejen godt sammen ved middel hastighed i cirka fem minutter.
- Tag dejen ud på køkkenbordet, og virk den hurtigt op. Lægges i en skål og stilles i køleskabet i 15 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
- Rul dejen ud til et kvadrat på 30 gange 30 centimeter. Husk mel nok på bordet, så dejen ikke hænger ved. Deles i ni lige store firkanter (3 gange 3).
- Læg en teskefuld creme på midten af hver firkant, og fold enderne op over cremen. Luk helt sammen og læg dine wienerboller med samlingen nedad på en bageplade med bagepapir. Fortsæt på samme måde med alle wienerbollerne.
- Nu hæver bollerne med fyld i 30 minutter, hvorefter de pensles med lidt sammenpisket æg og mælk.
- Bages ca. 10 minutter ved 200 grader varmluft, og køles af.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
250
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Video
Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.
Kom med din mening
Noter
De afkølede wienerboller pyntes med glasur og krymmel, hvorefter de er klar til servering.
Se også mine opskrifter på:
Del dine ideer og tanker med os andre her: