Indholdsfortegnelse
Her får du opskriften på verdens bedste hjemmelavede burger med saftige burgerbøffer, bløde burgerboller, sprød bacon, cheddar, salat og en cremet burgerdressing.
Når alle delene laves fra bunden, får du en burger, der sagtens kan måle sig med dem fra de bedste burgerrestauranter. Opskriften er nem at følge og perfekt både på grillen og på panden.
Se også vores mest populære burgeropskrifter: Hvis du vil prøve flere varianter, kan du også lave en klassisk cheeseburger, en saftig smashburger, en enkel hamburger eller bage dine egne burgerboller, så hele burgeren bliver hjemmelavet.
Hjemmelavet burger
Ingredienser
- 4 burgerboller (hjemmebagte eller købte)
- 100 g vand
- 100 g eddike (alm. lagereddike)
- 50 g sukker
- 10 peberkorn
- 2 rødløg
- 1 portion chilimayo (opskrift på hjemmelavet chilimayo finder du her)
- 8 skiver bacon (steges sprøde i ovn)
- 600 g hakket oksekød (med 10% fedt)
- salt og friskkværnet peber
- 1 crisp salat (eller anden salat)
- ost (efter eget valg)
- 1 håndfuld ærteskud (kan erstattes med rucola)
Fremgangsmåde
- Burgerboller: Bag først 4 burgerboller som angivet i opskriften (resten kommer du i fryseren). De bliver vildt gode. Du kan selvfølgelig også købe færdigbagte burgerboller. Det er op til dig.
- Syltede rødløg: 100 g vand koges op i en lille gryde sammen 100 g eddike (alm. lagereddike), 50 g sukker og 10 peberkorn. Tages af kogepladen. 2 rødløg halveres, skæres i tynde skiver og kommes i lagen. Trækker mindst 30 minutter - gerne nogle timer eller et døgn.
- Chilimayo: Lav 1 portion chilimayo som anvist i linket. Det tager kun et minuts tid.
- Bacon: 8 skiver bacon kommes på en bageplade med bagepapir, og steges sprøde i ovnen ved 200 grader varmluft. Det tager omkring 10 minutter. Læg de sprøde baconskiver til afdrypning på køkkenrulle.
- Bøffer: Form 600 g hakket oksekød til lige store bøffer. Hakkes med bagsiden af en kniv. Burgerbøfferne grilles eller steges i ca. 3 minutter på hver side, afhængig af tykkelse. Krydres med salt og friskkværnet peber.
- Salat: 1 crisp salat skylles, slynges og brækkes i passende stykker.
- Samljng af verdens bedste burger: Flæk fire burgerboller og smør med chilimayo på både over- og underbolle.
- Derpå lægges salat og en burgerbøf. Læg så et stykke ost og derefter de lækre og syltede rødløg.
- Endelig toppes med et par sprøde skiver bacon og 1 håndfuld ærteskud. Ærteskud kan erstattes med rucola.
Dine noter
Opskrift på burger
Skal du ikke lige prøve verdens bedste burger, der naturligvis smager himmelsk godt? Bøfferne laves med en kvalitets oksekød, der steges og krydres med salt og friskkværnet peber.
Burgeren er inspireret af den populære burger fra Spektakel i Gudhjem på Bornholm, der med denne lækre sag vandt titlen som Danmarks Bedste Burger. Bedre bliver det ikke.
Denne opskrift er med en lækker og saftig brioche bolle, men er du mere til en klassisk hjemmelavet burgerbolle med sesam, kan du se opskriften på mine hjemmelavede burgerboller.
Jeg bruger også ærteskud, men du kan erstatte dem med rucula eller andet. Opskriften giver 4 stk., hvor der er beregnet én pr. person. Serveres gerne med pommes frites.
Se også disse lækre burgeropskrifter: Prøv en smagfuld teriyaki burger med asiatisk inspiration, en frisk burger med spidskål, der giver ekstra sprødhed, eller en sprød crispy chicken burger, hvis du har lyst til at skifte oksekødet ud med saftig, paneret kylling.
Find mange flere opskrifter på aftensmad i vort store arkiv.
Billeder
Her er nogle fotos fra hvordan jeg laver den lækre burger:
Tips
De færdige burgere serveres straks, og en god omgang hjemmelavede pommes frites passer jo altid godt. Find opskriften i søgefeltet øverst på siden.
Hvad gør en burger virkelig god?
En rigtig god burger handler om, at alle ingredienser spiller sammen. Saftige burgerbøffer, bløde burgerboller, smeltet ost, sprøde grøntsager og en velsmagende dressing er tilsammen det, der gør forskellen mellem en almindelig burger og en virkelig god hjemmelavet burger.
Start med hakket oksekød med 10-15% fedt, da det giver de mest saftige bøffer. Form bøfferne forsigtigt uden at presse kødet for hårdt sammen, og krydr med salt og peber lige inden stegning. Steg dem ved høj varme, så de får en flot stegeskorpe, mens de stadig er saftige indeni.
Burgerbollerne bør ristes let på panden eller grillen. Det giver både mere smag og en sprød overflade, som bedre holder til dressing og saft fra bøffen.
Til sidst er balancen vigtig. Sprød salat, friske tomater, rødløg, syltede agurker, smeltet cheddar og en god burgerdressing giver både friskhed, syre og fylde. Når alle elementer er i balance, får du en hjemmelavet burger, der kan konkurrere med de bedste burgerrestauranter.
Det bedste fyld til hjemmelavede burgere
Opskriften her på siden er min favorit, når vi taler en god burger. Men du kan jo også fylde burgeren på andre måder. De mest populære slags fyld til burgerne er disse:
Klassisk burger
Oksebøf
Cheddar
Salat
Tomat
Rødløg
Burgerdressing
Bacon cheeseburger
Oksebøf
Cheddar
Sprødstegt bacon
Syltede agurker
Burgerdressing
Gourmetburger
Briochebolle
Modnet cheddar
Karamelliserede løg
Baconmarmelade
Aioli
Chili burger
Jalapeños
Cheddar
Chilimayo
Rødløg
Tilbehør til burger
En hjemmelavet burger bliver endnu bedre med sprøde pommes frites, coleslaw, syltede rødløg eller en god chilimayo. Skal det være ekstra lækkert, kan du servere burgeren med hjemmelavede kartoffelbåde eller en frisk salat.
Burgerens historie
Burgerens historie handler ikke kun om en bøf mellem to lag brød. Det er også en historie om, hvordan flere forskellige lande og personer strides om, hvem der egentlig opfandt burgeren.
En af de personer, som menes at være den første til at servere en burger, er danskeren Louis Lassen, der ejede frokostboden Louis' Lunch i New Haven i Connecticut.
På Library of Congress' hjemmeside står der følgende om Louis' Lunch: 'Denne New Haven sandwichbutik er hjemsted for den første hamburger og første steaksandwich, der er serveret i amerikansk historie'.
Louis' oldebørn driver i øvrigt stadig Louis' Lunch, og naturligvis kan man købe burger. Men kun med ost, tomater og løg som dengang, Louis Lassen serverede sin første burger i år 1900.
Navnet stammer fra Hamburg
I Texas er de ikke tilfredse med, at Louis Lassen får æren for den første amerikanske burger. De mener, at det var Fletcher Davis fra Athens, der begyndte i 1880'erne.
Hans burger skulle have bestået af oksebøf med sennep, løg og brødskiver samt en pickle eller drueagurk som tilbehør. I Ohio og Wisconsin hævder de, at det var i deres stater, at burgeren blev opfundet.
Uanset hvad amerikanerne mener, er der ingen tvivl om, hvor navnet stammer fra. Hamburger er selvfølgelig fra den tyske by Hamburg. Det vil sige selve koncepten med at bruge hakket kød på brød.
I begyndelsen var råt kød tilsat krydderier, som blev smækket på en skive brød med løg. Senere stegte man kødet.
Og endnu senere begyndte tyske emigranter i USA at sælge selve burger-bøffen - eller hakkebøffen om man vil - under navnet Hamburger.
Og så kom McDonald's...
Uanset oprindelse blev USA først grebet af burger-feberen nogle årtier efter, den danske emigrant Louis Lassen serverede sin første enkle burger.
1921 var et skelsættende år i burgerens historie. Efter at have opfundet selve burgerbollen åbnede brødrene Anderson kæden White Castle og den burger, vi kender i dag var for alvor født.
Da McDonald's kom på banen i 1940'erne, blev amerikanerne grebet af en sand burger-mani. Kæde efter kæde åbnede i årtier efter. Først i 1981 fik vi en McDonald's i Danmark.
Lige siden er den en af danskernes favoritter, og de seneste år er gourmetburgere kommet i høj kurs. Ja, der er langt fra Louis Lassens bøfsandwich til nutidens burgerkultur. Se også opskriften på den populære Bic Mac burger.
Ofte stillede spørgsmål
Min erfaring er, at hakket oksekød med omkring 10-15% fedt er det bedste valg. Fedtet giver en saftig burger, mens magert kød hurtigt bliver tørt. Form bøfferne forsigtigt uden at presse kødet for hårdt sammen. Så bliver de mere luftige efter stegning. Krydr først med salt og peber lige inden bøfferne kommer på panden eller grillen.
Ja. Form bøfferne nogle timer før brug og opbevar dem på køl. Tag dem ud 15-20 minutter før stegning.
Ja. De kan fryses både rå og stegte i op til 3 måneder.
Cheddar er den klassiske favorit, men amerikansk smelteost, gouda eller emmentaler fungerer også rigtig godt.
Ja. En let ristning giver mere smag og gør, at bollen holder bedre på dressingen.
Ja. Faktisk bliver burgeren, efter min mening, ofte endnu bedre på grill, fordi bøfferne får ekstra stegeskorpe og grillsmag.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Comments
No Comments