Her får du min opskrift på en vegansk pastaret, der både er super nem at lave og som virkelig smager godt. Perfekt til en kødfri dag.
En vegansk pastaret er selvfølgelig en lækker ret med pasta og uden kød og animalske produkter, men samtidig får du altså en middagsret med masser af smag.
Jeg har her lavet pastaretten med blandt andet bladselleri, gulerødder, grønkål og soltørrede tomater, og det giver altså en virkelig god smag. Og lover dig, at du bestemt ikke savner kød i retten.
De forskellige mængder kan du sagtens variere efter smag og behag, og opskriften er beregnet til fire personer. Retten er perfekt til en kødfri dag.
Opskrift på vegansk pastaret
Vegansk pastaret
Her får du min opskrift på en vegansk pastaret, der både er super nem at lave og som virkelig smager godt. Perfekt til en kødfri dag.
Antal personer
Ingredienser
- 400 g pasta - gerne 3-farvede pastaskruer
- olivenolie
- 1 rødløg - halveret og og skåret i tynde både
- 4 fed hvidløg - finthakket
- 125 g bladselleri - i tynde skiver
- 125 g gulerødder - rives groft
- 100 g grønkål - snittet
- 4 spsk soltørrede tomater - hakkes groft
- 2 tsk oregano - tørret
- 1 håndfuld basilikum
- 1 citron - lidt friskpresset citronsaft
- salt og friskkværnet peber
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Fremgangsmåde
- Til vegansk pastaret starter du med klargøre alle grøntsagerne som beskrevet.
- Kog pasta som anvist på pakken. Koges i saltet vand. Her har jeg anvendt de trefarvede pastaskruer, men andre typer af pasta er selvfølgelig også fint. Pastaen skal kun koges al dente, altså så den stadig har lidt bud.
- Kom en god sjat olivenolie på en middelvarm pande, og svits rødløg og hvidløg uden det tager farve. Giv det gerne 3-4 minutter.
- Kom bladselleri ved sammnen med revne gulerødder og grønkål. Tilsæt også oregano sammen med soltørrede tomater, og vend det godt rundt. Steg videre i 4-5 minutter, hvor det vendes nogle gange undervejs.
- Vend den kogte pasta i og tilsæt også lidt af kogevandet fra pastaen.
- Smag til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber, og lige inden servering vendes frisk basilikum i.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
477
% Daglig værdi*
Fedt
17
g
26
%
Mættet fedt
2
g
13
%
Flerumættet fedt
3
g
Enkelumættet fedt
11
g
Kolesterol
73
mg
24
%
Natrium
675
mg
29
%
Kalium
723
mg
21
%
Kulhydrater
69
g
23
%
Kostfibre
5
g
21
%
Sukker
6
g
7
%
Protein
14
g
28
%
Vitamin A
7999
IU
160
%
Vitamin C
46
mg
56
%
Calcium
143
mg
14
%
Jern
5
mg
28
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Tips
Vegansk pastaret serveres straks, og du blot servere den sammen med et lækkert stykke brød. Eventuelt mine grove flutes. De er nemme at bage.
Se også mine opskrifter på:
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Del dine ideer og tanker med os andre her: