Her får du min opskrift på en vegansk pastaret, der både er super nem at lave og som virkelig smager godt. Perfekt til en kødfri dag.
En vegansk pastaret er selvfølgelig en lækker ret med pasta og uden kød og animalske produkter, men samtidig får du altså en middagsret med masser af smag.
Jeg har her lavet pastaretten med blandt andet bladselleri, gulerødder, grønkål og soltørrede tomater, og det giver altså en virkelig god smag. Og lover dig, at du bestemt ikke savner kød i retten.
De forskellige mængder kan du sagtens variere efter smag og behag, og opskriften er beregnet til fire personer. Retten er perfekt til en kødfri dag.
Opskrift på vegansk pastaret
Vegansk pastaret
Ingredienser
- 400 g pasta gerne 3-farvede pastaskruer
- olivenolie
- 1 rødløg halveret og og skåret i tynde både
- 4 fed hvidløg finthakket
- 125 g bladselleri i tynde skiver
- 125 g gulerødder rives groft
- 100 g grønkål snittet
- 4 spsk soltørrede tomater hakkes groft
- 2 tsk oregano tørret
- 1 håndfuld basilikum
- 1 citron lidt friskpresset citronsaft
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Til vegansk pastaret starter du med klargøre alle grøntsagerne som beskrevet.
- Kog pasta som anvist på pakken. Koges i saltet vand. Her har jeg anvendt de trefarvede pastaskruer, men andre typer af pasta er selvfølgelig også fint. Pastaen skal kun koges al dente, altså så den stadig har lidt bud.
- Kom en god sjat olivenolie på en middelvarm pande, og svits rødløg og hvidløg uden det tager farve. Giv det gerne 3-4 minutter.
- Kom bladselleri ved sammnen med revne gulerødder og grønkål. Tilsæt også oregano sammen med soltørrede tomater, og vend det godt rundt. Steg videre i 4-5 minutter, hvor det vendes nogle gange undervejs.
- Vend den kogte pasta i og tilsæt også lidt af kogevandet fra pastaen.
- Smag til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber, og lige inden servering vendes frisk basilikum i.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Tips
Vegansk pastaret serveres straks, og du blot servere den sammen med et lækkert stykke brød. Eventuelt mine grove flutes. De er nemme at bage.
Se også mine opskrifter på:
Pasta med bagte gulerødder
Leder du efter en sund og mættende vegetarret til aftensmad, så skal du prøve denne pasta med bagte gulerødder og sprøde kikærter. Vendes med en nem pesto.
Gå til opskrift
Lasagne
Nem og lækker opskrift på lasagne bolognese med pasta, kødsovs og bechamelsauce. Klassisk italiensk ret, der er blevet en dansk nationalret.
Gå til opskrift
Spaghetti Carbonara - nem opskrift på pasta carbonara
Spaghetti carbonara som den skal laves med bacon og æg. En autentisk opskrift fra Rom, hvor man laver verdens bedste pastai alla carbonara.
Gå til opskrift
Pasta med hvidløg og olie - spaghetti aglio e olio
Her får du min opskrift på pasta med hvidløg og olie, som italienerne kalder spaghetti aglio e olio. Super nem og hurtig pastaret uden kød.
Gå til opskrift
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Comments
No Comments