Holger Rørby Madsen Leder du efter en sund og mættende vegetarret til aftensmad, så skal du prøve denne pasta med bagte gulerødder og sprøde kikærter. Vendes med en nem pesto.
Pasta med bagte gulerødder er en fremragende vegetarret, da den laves uden kød.
Men pastaretten er også populær hos alle andre, for man savner overhovedet ikke kødet i denne mættende ret til aftensmad.
Opskriften er beregnet som en hovedret til fire personer.
Opskrift på pasta med bagte gulerødder
Ingredienser
- 6 mellemstore gulerødder i skiver
- olivenolie
- 2 teskefulde oregano tørret
- 1 dåse kikærter
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld paprika
- 400 gram pasta pastapenne eller skruer
- 100 gram spinat frisk og skyllet
- 1 portion basilikumspesto se opskrift i linket
- 1 citron
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og læg et stykke bagepapir på en bageplade.
- Gulerødder skæres i skiver og kommes i en skål. Vendes med lidt olivenolie, oregano og salt. Fordeles på halvdelen af bagepladen.
- Skyl kikærter i en sigte, dryp af og kom dem i skålen. Vend kikærterne med hvidløgspulver, paprika og salt. Fordeles på den anden halvdel af bagepladen.
- Bag gulerødder og kikærter i ca. 20 minutter.
- Imens koges pasta som anvist på pakken.
- Lav også basilikumspesto som anvist i linket.
- I en skål samler du nu den afdryppede pasta med frisk spinat, bagte gulerødder, kikærter og den lækre basilikumspesto.
- Anret pastasalaten i et fad eller en stor skål - og dryp lidt friskpresset citronsaft over. Krydr også med friskkværnet peber.
Noter
Pasta med bagte gulerødder kan serveres som den er - men du kan også komme stykker af mozzarella i.
Serveres gerne med et stykke ciabatta til.
Se flere lækre opskrifter:
Nem vegetar lasagne - den sunde grøntsagslasagne
Mums - grillet asparges med parmaskinke
Mør og lækker kalveculotte i grill
Sådan laver du grillet spidskål
Sådan laver du grill koteletter
Hjemmelavet tærte med spidskål og bacon
Tærtedej - lav den perfekte mørdej til tærter
Important: No API Key Entered.
Many features are not available without adding an API Key. Please go to the YouTube Feed settings page to add an API key after following these instructions.
