Indholdsfortegnelse
Pasta med bagte gulerødder
Leder du efter en sund og mættende vegetarret til aftensmad, så skal du prøve denne pasta med bagte gulerødder og sprøde kikærter. Vendes med en nem pesto.
Fremhæv Madens VerdenKlik her og tilføj Madens Verden som foretrukken opskriftsside på Google.
Ingredienser
- 6 mellemstore gulerødder (i skiver)
- olivenolie
- 2 tsk oregano (tørret )
- 1 dåse kikærter
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk paprika
- 400 g pasta (pastapenne eller skruer)
- 1 portion basilikumspesto (se opskrift i linket)
- 100 g spinat (frisk og skyllet)
- 1 citron
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og læg et stykke bagepapir på en bageplade.
- Skær 6 mellemstore gulerødder i skiver, og kom dem i en skål. Vend med lidt olivenolie, 2 tsk oregano og salt. Fordel gulerødderne på halvdelen af bagepladen.
- Skyl 1 dåse kikærter i en sigte, dryp af, og kom dem i skålen. Vend kikærterne med 1 tsk hvidløgspulver, 1 tsk paprika og salt. Fordel nu kikærterne på den anden halvdel af bagepladen.
- Bag gulerødder og kikærter i ca. 20 minutter.
- Kog 400 g pasta imens, som anvist på pakken.
- Lav også 1 portion basilikumspesto, som anvist i linket.
- I en skål samler du nu den afdryppede pasta med 100 g spinat (frisk), bagte gulerødder, kikærter og den lækre basilikumspesto.
- Anret pastasalaten i et fad eller en stor skål - og dryp lidt friskpresset citronsaft over fra 1 citron. Krydr også med salt og friskkværnet peber.
Dine noter
Opskrift på pasta med bagte gulerødder
Pasta med bagte gulerødder er en fremragende vegetarret, da den laves uden kød.
Men pastaretten er også populær hos alle andre, for man savner overhovedet ikke kødet i denne mættende ret til aftensmad.
Opskriften er beregnet som en hovedret til fire personer.
Se flere opskrifter:
- Nem vegetar lasagne - den sunde grøntsagslasagne
- Pastaret uden kød - nem og hurtig vegetarisk opskrift
- Pastasalat med pesto og avocado - vegetarisk
- Pasta med hvidløg og olie (spaghetti aglio e olio)
Noter
Pasta med bagte gulerødder kan serveres som den er - men du kan også komme stykker af mozzarella i.
Serveres gerne med et stykke ciabatta til.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(295 kr. for et HELT år)
Neumann Hanne skriver
Fem stjerner til denne skønne vegetarret.
Basilikumpesto som jeg ikke har lavet førvar svær men smagte godt. Kan man købe den færdig og hvad synes andre er det godt nok med færdigkøbt?
Ros til opskriften det som sædvanlig passer til punkt og prikke. Mvh Hanne