Holger Rørby Madsen Leder du efter en sund og mættende vegetarret til aftensmad, så skal du prøve denne pasta med bagte gulerødder og sprøde kikærter. Vendes med en nem pesto.
Pasta med bagte gulerødder er en fremragende vegetarret, da den laves uden kød.
Men pastaretten er også populær hos alle andre, for man savner overhovedet ikke kødet i denne mættende ret til aftensmad.
Opskriften er beregnet som en hovedret til fire personer.
Opskrift på pasta med bagte gulerødder
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 6 mellemstore gulerødder i skiver
- olivenolie
- 2 teskefulde oregano tørret
- 1 dåse kikærter
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld paprika
- 400 gram pasta pastapenne eller skruer
- 100 gram spinat frisk og skyllet
- 1 portion basilikumspesto se opskrift i linket
- 1 citron
- salt og friskkværnet peber
Køb Madens Verdens kogebogDu kan bestille den her!
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og læg et stykke bagepapir på en bageplade.
- Gulerødder skæres i skiver og kommes i en skål. Vendes med lidt olivenolie, oregano og salt. Fordeles på halvdelen af bagepladen.
- Skyl kikærter i en sigte, dryp af og kom dem i skålen. Vend kikærterne med hvidløgspulver, paprika og salt. Fordeles på den anden halvdel af bagepladen.
- Bag gulerødder og kikærter i ca. 20 minutter.
- Imens koges pasta som anvist på pakken.
- Lav også basilikumspesto som anvist i linket.
- I en skål samler du nu den afdryppede pasta med frisk spinat, bagte gulerødder, kikærter og den lækre basilikumspesto.
- Anret pastasalaten i et fad eller en stor skål - og dryp lidt friskpresset citronsaft over. Krydr også med friskkværnet peber.
Næringsindhold
Næringsindhold
Pasta med bagte gulerødder
Mængde pr. portion
Kalorier
170
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Noter
Pasta med bagte gulerødder kan serveres som den er - men du kan også komme stykker af mozzarella i.
Serveres gerne med et stykke ciabatta til.
Se flere lækre opskrifter:
Nem vegetar lasagne - den sunde grøntsagslasagne
Pastaret uden kød - nem og hurtig vegetarisk opskrift
Pastasalat med pesto og avocado - vegetarisk
Er du også træt af reklamer?Bliv plus medlem i dag!
