Tun på dåse

Tun på dåse eller dåsetun er en nem måde at spise fisk på. Her er fakta om dåsetunen, nogle opskrifter og min personlige smagstest af tundåserne.

Her kan du i kort form læse alt det, som du skal vide om tun på dåse.

For dåsetun er ikke bare dåsetun, der er faktisk en del ting, der er rare at vide. Og det handler blandt andet om indholdet af kviksølv og hvordan bla. gravide skal forholde sig til det.

Længere nede er også opskriften på de lækre tunfrikadeller.

Er tun på dåse sundt?

Vi ved jo godt, at fisk generelt er sundt for os, og at vi i det hele taget bør spise flere fisk. Men hvad med dåsetun - er det også sundt?

Det korte svar er, at tun på dåse skam er sundt og godt. Med den tilføjelse, at den konserverede tun ikke er lige så sund som friske fisk. Der er dog ikke den store forskel, så på den baggrund er dåsetun, makrel i tomat og den slags bestemt en god måde at spise fisk på.

Det gælder blandt andet i forhold til indholdet af de vigtige omega-3 fedtsyrer, men også andre gode næringsstoffer.

Kviksølv i dåsetun

Til gengæld indeholder dåsetunen desværre visse mængder af tungmetaller som eks. kviksølv.

Årsagen er, at tunfisken er stor, og den spiser mindre fisk, der indeholder tungmetaller, der findes i verdenshavene som følge af forurening.

Derfor kan tungmetallerne ophobes i tunfisk, og det kan blandt andet være en god ide at spise de mindre tunfisk, som eksempelvis skipjack. Hvis du kan finde dem, når du kigger på tundåsens indhold.

Advarsel mod tun på dåse

Netop på grund af indholdet af tungmetaller, har Fødevarestyrelsen også nogle anbefalinger i forhold til indtag af dåsetun.

Konkret anbefaler styrelsen, at børn under tre år sket ikke får tun. Hverken den på dåse eller frisk tun.

Årsagen er, at de små børns hjerner udvikler sig, og derfor er de særligt udsatte overfor kviksølv.

Samtidig anbefaler myndighederne, at kvinder, der enten planlægger at blive gravide, er gravide eller ammer, holder igen med dåsetunen.

Her er rådet, at man max. indtager hvad der svarer til en dåse tun om ugen.

Det samme gælder i øvrigt børn under 14 år.

I den sammenhæng bør man helt undgå albacore tun og den hvide tun, så kig efter på dåserne, hvor det bør fremgå hvilken tunart der er i dåsen.

Dåsetun i olie eller vand?

Er tun i olie eller vand sundest, og er der en ernæringsmæssig forskel?

Du har måske ofte overvejet om det skal være dåsen med olie eller vand, når du køber tun, og tænkt på hvad forskellen egentlig er.

I sig selv er olien fra dåsetun ikke usund, men du skal selvfølgelig være opmærksom på, at den indeholder en del flere kalorier i forhold til tun i vand. Ikke overraskende.

Men ser man bort fra det, og hvis du iøvrigt lever sundt, ja så kan du roligt spise olieudgaven, da vi jo også skal have nogle fedtstoffer i kroppen hver dag. Typisk er olien i tundåserne en solsikkeolie, men kvaliteten kan variere en del.

Vil du spare lidt på kalorierne når du køber tun i olie, kan du jo hælde noget af olien fra.

Smagstest af dåsetun

Jeg kan godt lide et stykke brød med tun en gang imellem, og har derfor også lavet min egen lille smagstest af dåsetunen.

For det første vil jeg sige, at jeg klart foretrækker tun i olie fremfor tun i vand. Jeg synes simpelthen den smager bedre, hvor tun i vand simpelthen bliver for tynd i smagen. Der mangler noget fedme i forhold til smagsoplevelsen.

Jeg har tre mærker af tun på dåse, som jeg synes smager bedst. I hvert fald når vi kigger på de mest almindelige mærker ude i butikkerne. Og de ligger nogenlunde lige tæt i bedømmelsen.

Først og fremmest foretrækker jeg dåsetun fra John West, og alså den med olie. Her synes jeg dels at tunkødet plejer at være fint og i gode stykker, og samtidig smager olien faktisk også fint. Så det er min favorit i min personlige smagstest.

Derefter følger henholdsvis tun i olie fra Glyngøre og tun i olie fra Irma. De er begge også rigtig fine, hvor både tunkødet og olien faktisk smager godt.

Det bliver aldrig som en frisk tun, men det er faktisk ganske acceptabelt.

Jeg har også prøvet mange andre mærker af dåsetun fra blandt andet Netto og lignende indkøbssteder, men jeg synes ofte at tunen lugter for meget af gammel fisk. Eller at olien simpelthen ikke smager godt. Og så er det altså ikke en nydelse at spise tun på dåse.

Så derfor foretrækker fra tun fra John West, Glyngøre eller Irma. Men smag og behag er som sagt forskellig, og du er meget velkommen med din mening i kommentarfeltet længere nede.

Opskrifter med dåsetun

Dåsetun kan blandt andet anvendes til tunsalat. Det er nemt og godt.

Men du kan også sagtens lave lækre tunfrikadeller af dåsetun, og her skal du anvende tun i vand, og lade vandet dryppe helt af.

Derefter er det egentlig næsten som at lave almindelige frikadeller, hvor du kommer to dåser tunkød på i en skål sammen med to æg, tre spiseskefulde mel, tre spiseskefulde finthakkede forårsløg og eventuelt et finthakket fed hvidløg.

Kom også lidt salt og friskkværnet peber i, og rør det sammen til en ensartet tunfars.

Steg din tunfrikadeller i lidt olie og smør, og afhængig af størrelsen skal de have 3-5 minutter på hver side. Nydes eventuelt med en lækker perlebygsalat.

Se også disse artikler:

Alt om E-numre

Er en slankekur vejen frem?