Holger Rørby Madsen Her får du en god opskrift på en tøm køleskabet salat, hvor du får ryddet lidt i grøntsagsskuffen. Der kan anvendes forskellige slags grønt.
Sådan en tøm køleskabet salat er god at lave, da man hurtigt får ryddet lidt ud i køleskabets grøntsagsskuffe.
Du kan bruge ingredienserne i opskriften, eller udskifte dem med hvad du har.
Målene er vejledende, og du tilsætter de mængder, som du synes - eller har liggende i køleskabet.
I stedet for broccoli kan der eks. anvendes blomkål, der kan også tilsættes en grøn salat eller rucola, og en rest spidskål kan også anvendes.
Så brug opskriften som en basis til at få tømt ud i køleskabet, men anvend mål og ingredienser som du synes.
Opskrift på tøm køleskabet salat
Mængde: 4
Ingredienser
- 1 rødløg finthakket
- 2 spiseskefuld hvidvinseddike eller anden lys eddike
- 200 gram aspargesbroccoli eller alm. broccoli
- 4 små gulerødder snackgulerødder, i små tern
- 250 gram jordskokker i små tern
- 1 citron
- 0,5 agurk i små tern
Dressing
- 5 spiseskefulde olivenolie eller rapsolie
- 1 teske sennep
- 1 spiseskefuld honning
- 1 potte estragon eller anden krydderurt
- salt og friskkværnet peber
Ny kogebog fra Madens VerdenKøb den lige her!
Sådan gør du
- Fintsnittet rødløg vendes sammen med lidt hvidvinseddike, og trækker mens du laver resten af din tøm køleskabet salat. Vend den gerne rundt nogle gange undervejs.
- Aspargesbroccoli eller almindelig broccoli dampes i ca. 30 sekunder i bulderkogende vand. Bruger du almindelig broccoli deles den i mindre buketter. Hæld koldt vand og dryp af.
- Gulerødder skæres i mindre tern og kommes i en flot salatskål.Du behøver ikke skrælle gulerødderne, medmindre de meget beskidte.
- Jordskokker skrælles og skæres i små tern. Vendes med lidt friskpresset citronsaft, så jordskokkerne ikke bliver mørke. Kommes i salatskålen.
- Agurk deles ligeledes i små tern og kommes ved.
- Aspargesbroccoli - eller alm. broccoli - deles i mindre stykker og kommes i skålen.
- Ingredienserne til dressing røres grundigt sammen, smages til med salt og friskkværnet peber og hældes over salaten, hvor du også kommer de syltede rødløgstern ved.
- Vend forsigtigt din tøm køleskabet salat rundt og nu er den klar til servering.
Næringsindhold
Næringsindhold
Tøm køleskabet salat - mættende og lækker
Mængde pr. portion
Kalorier
150
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Tips
Tøm køleskabet salat er god som tilbehør til mange retter, og det er alt fra kylling til koteletter og andet kød.
Se også disse lækre salater:
