Svin og pasta (klassisk italiensk simremad, der er nem at lave)

Svin og pasta

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 2 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Holger Rørby Madsen

Samlet tid: 2 timer t 30 minutter min

Svin og pasta er en lækker opskrift med inspiration fra det italienske køkken. En simret med nakkefilet, der passer perfekt til pasta.

Antal: 4 personer

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 450 g nakkefilet (i mindre tern)
• ▢ 1 spsk olivenolie
• ▢ 1 rødløg (grofthakket)
• ▢ 6 fed hvidløg (hakket)
• ▢ 250 g knoldselleri (i mindre tern)
• ▢ 150 g gulerødder (i mindre stykker)
• ▢ 3 dl vand (gerne kogende)
• ▢ 1 terning svinebouillon
• ▢ 400 g tomatpassate
• ▢ 3 spsk soltørrede tomater (i mindre stykker)
• ▢ 1 spsk salvie (tørret)
• ▢ 1 citron
• ▢ salt og friskkværnet peber
• ▢ 350 g spaghetti (koges som anvist)

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Til denne ret med svin og pasta starter du med, at brune svinekødet grundigt og krydre det med salt og peber. Jeg plejer at gøre det i en pande, hvorefter det kommes i en gryde med god plads. Du kan selvfølgelig stege det direkte i gryden. Svinekødet brunes uden brug af fedtstof.
2. Stil panden tilbage på kogepladen, og kom en spiseskefuld olivenolie på. Svits nu hurtigt løg og hvidløg, hvorefter knoldselleri og gulerødder kommes ved. Svitses et minuts tid og kommes op i gryden til kødet.
3. Fjern stegepanden og stil gryden på kogepladen. Tilsæt vand, en bouillonterning, tomatpassata, soltørrede tomater og salvie.
4. Lad det koge op, læg låg på, skrue ned for varmen og lad nu svinegryden simre i ca. 2 timer.
5. Smag til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber.
6. Kog pasta al dente, altså såp din spaghetti stadig har lidt bid.
7. Vend den kogte pasta i gryderetten, og tilsæt evt. lidt af kogevandet fra pastaen.

Næringsindhold

Kalorier625kcalKulhydrater103gProtein32gFedt11gMættet fedt3gKostfibre11gSukker21gSalt4.2g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på gryde med svin og pasta

Her får du en lækker opskrift med svin og pasta, som en italiensk mama kunne finde på at lave den.

En skøn og nem gryderet med inspiration fra det italienske køkken, og her er det med nakkefilet fra gris. Du kan skære mindre tern af en nakkefilet, eller blot købe en pakke nakkekoteletter, og skære dem ud.

Retten er ellers ganske simpel, og den får blandt andet smag fra de soltørrede tomater, og efter et par timer smages der til, inden den kogte pasta vendes i.

Opskriften er beregnet til fire personer som aftensmad.

Se flere opskrifter:

• Ragu med nakkefilet og pappardelle
• Spaghetti med bacon, olie, hvidløg og basilikum
• Pasta med hvidløg og olie - spaghetti aglio e olio
• Pasta med kødsovs (nem opskrift på spaghetti bolognese)

Tips

Den lækre italienske ret med svin og pasta serveres straks.

Pastaretten kan serveres som den er, eller sammen med en nem tomatsalat.

I stedet for spaghetti kan der selvfølgelig også anvendes andre typer af pasta. Velbekomme.