Spidskålssuppe er en både lækker og sund suppe med spidskål, der kan laves på ganske få minutter, og den indeholder masser af vitaminer.

Spidskålssuppe er en klassisk kålsuppe, der laves med snittes spidskål, forårsløg og hvidløg.

Suppen smages til med ingefær, så du den helt rigtige smag.

Selve grundsuppen koges først op, hvorefter spidskålen tilsættes til sidst. Jeg synes ikke du skal koge kålen med i mere end to minutter, for så har den stadig friskhed og sprødhed i smag og konsistens.

Og helt udkogt spidskål bliver altså også mere fesen i både udseende og smag, så nøjes med max. et par minutter i suppen.

Opskriften er til fire personer.

Opskrift på spidskålssuppe

Holger Rørby Madsen

Spidskålssuppe - nem suppe med spidskål

4.30 fra 10 stemmer

Spidskålssuppe er en både lækker og sund suppe med spidskål, der kan laves på ganske få minutter, og den indeholder masser af vitaminer.

Forb. tid 10

Tilb. tid 10

Samlet tid 20

Antal: 4 personer

Ret: Suppe

Køkken: Dansk

Kalorier: 100

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

1 bundt forårsløg
3 fed hvidløg
8 dl vand
2 bouillonterninger - - gerne grøntsagsbouillon
1 spidskål
Lidt ingefær - frisk eller pulver, den friske skrælles og rives
2 tsk Maizena
salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Skær bunden fra forårsløgene og fjern også det øverste af toppene. Vask dem og skær dem derefter i tynde skiver. Hvidløgsfed pilles og mases flade med siden af kniven, hvorefter de hakkes fint.
Varm lidt olie op i en tykbundet gryde og svits forårsløg og hvidløg i 2-3 minutter uden de tager farve. Hold blusset på en middel varme.
Kom så vand og bouillonterninger ved sammen med lidt ingefær og lad det koge op, hvorefter du skruer lidt ned igen og lader din spidskålssuppe småkoge i fem minutter. Imens gør du spidskålen klar.
Spidskål snittes i mindre tern ved at skære kølen ud i 1-2 centimeter tykke skiver, som du derefter deler i mindre stykker den anden vej.
Kom spidskålen i suppen og lad den nu småkoge et par minutter mere.
Rør lidt Maizena ud i en smule koldt vand, og jævn suppen en smule. Suppe med spidskål skal hverken være for tyk eller tynd.
Smag til med salt og friskkværnet peber og servér straks.

Næringsindhold

Kalorier: 100kcal

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tips

Spidskålssuppe kan sagtens serveres som en aftensmad, hvor du serverer et godt stykke brød til.

Evt. min opskrift på mini grovflutes.

Se også mine opskrifter på disse supper:

Hvidkålssuppe

4.9 fra 29 stemmer

Hvidkålssuppe er en cremet suppe, der laves med hvidkål, kartofler og porre. Hvidkålssuppen blendes med lidt fløde og serveres med sprøde bacontren og hakket persille.

Gå til opskrift