Karen Seneca Sojamælk er en af de mest populære plantedrikke. Men er det sundt at drikke? Og hvad er forskellen på komælk, sojadrik og andre plantedrikke? Få alle svarene her.
Sojamælk er en af de mest populære plantedrikke. Og så er det den plantebaseret drik, der nærmer sig komælk mest, når det handler om proteinindhold. Mælk er egentlig en misvisende betegnelse for drikken, da den ikke må sælges som sådan. I 2017 fastslog EU-domstolen nemlig en gang for alle, at det kun er animalsk mælk, som må sælges som mælk. Derfor har det heddet sojadrik lige siden, selvom vi ofte i daglig tale kalder det sojamælk.
Her kan du læse om sojamælken – eller sojadrikkens – næringsværdi, indhold, fordele og ulemper. Vidste du for eksempel, at sojadrik er den plantebaserede drik, der indeholder mest fedt? Og at den er meget proteinrig?
Det er der i sojamælk
En karton usødet sojamælk - eller sojadrik - indeholder afskallede sojabønner og vand. Mange udgaver af sojadrik indeholder også sukker, salt og forskellige aromastoffer som vanilje for at reducere den lidt bitre smag. Hvor det er en ret enkel procedure at fremstille for eksempel havredrik, skal sojabønnerne igennem en række procedurer, før de ender som plantemælk i en karton.
Først koges sojabønnerne, så males de og blendes sammen med vand. Tørstofferne fra bønnerne presses herefter ud af vandet, som får tilsat vitaminer og eventuelle sødestoffer. Til sidst skal væsken steriliseres og homogeniseres. Og endelig kan bønnedrikken hældes på karton eller flaske.
Næringsindhold
I forhold til andre plantedrikke som rismælk, har sojadrikken et højt proteinindhold, som er på højde med komælkens. Dog optager vi ikke planteproteiner lige så godt som animalske, så den kan ikke helt erstatte den daglige ration anbefalet mælk. Det skyldes også, at der ikke er lige så mange næringsstoffer i sojadrikke som i komælk, og med mindre man køber calcium-beriget sojamælk, vil calciumindholdet være lavt.
Fedtindholdet i en sojadrik er højere end i mini- og skummetmælk, men det er det gode, umættet fedt i modsætning til minimælkens, som hovedsaligt består af mættet. Skummetmælk har dog et lavere indhold af mættet fedt end sojadrikken.
Her ses forskellen på en minimælk fra Arla og en usødet sojadrik fra Naturli'. Målene gælder for en deciliter.
| Næringsværdi | Økologisk sojadrik | Økologisk minimælk |
| Energi | 147 kJ/35 kcal | 154 kJ/36 kcal |
| Kulhydrater | 0,1 gram | 4,7 gram |
| Proteiner | 3,7 gram | 3,5 gram |
| Fedt | 2,1 gram | 0,4 gram |
| Salt | 0,04 gram | 0,11 gram |
Læs også vores ernæringseksperts artikel om forskellen på smag, næringsindhold og konsistens i de forskellige plantedrikke.
Bedst i test
Forbrugerrådet Tænk lavede en test af seks forskellige sojadrikke i begyndelsen af året. Testen var både en smags- og indholdstest. Det vil sige, at indholdet blev analyseret, og derefter smagte et panel af eksperter og forbrugere de seks sojadrikke i en blindtest.
Vinderen blev Nature Greens Soja Calcium. Drikken er tilsat vanilje, og indeholder ingen uønskede stoffer. Det gjorde derimod The Bridges Soya Drink Natural, der havde det højeste indhold af nikkel og klorat i testen. Derfor fik den en bundplacering af de seks drikke.
Fordele ved sojadrik
- Den kan drikkes af dem, der er allergiske overfor gluten, laktose og mælkeproteiner.
- Den kan drikkes af veganere.
- Der er mange proteiner i.
- Da den er relativ fed, er den et godt alternativ til komælk i bagværk og desserter.
- Hvis drikken er tilsat ekstra calcium, er det den mest næringsrige plantedrik.
Ulemper ved sojadrik
- Den kan ikke bruges, hvis man er allergisk overfor sojaprodukter.
- Sojamælk kan risikere at skille, når den hældes i varm væske som kaffe. Det kan ofte undgås ved at varme sojamælken op, før den hældes i kaffe eller te.
- Den indeholder ikke vitaminer og mineraler i nævneværdig grad.
- Sojadrik er generelt dyrere end almindelig komælk. En liter usødet Naturli' Økologisk Soyadrik koster 21.95 kroner. Til sammenligning koster en liter Änglamarks økologisk minimælk 9.95 kroner.
- Sojabønner indeholder isoflavoner, som er stoffer med østrogenlignende virkninger. Af den grund fraråder Fødevarestyrelsen, at man giver børn under to år sojamælk.
- Der er mange myter om soja og sojabønnen, hvilket kan give anledning til nysgerrige spørgsmål. Ønsker du nogle gode svar på det mest kendte myter, kan du læse denne artikel om myter om soja.
Holdbarhed
Du behøver ikke at opbevare sojamælken i køleskabet, før du har åbnet kartonen. Den kan holde sig ca. et halvt år uden køl, og fem dage i køleskabet efter den er åbnet.
Sojabønner og klimaet
Sojabønner findes ikke kun i sojamælk. Der bruges sojabønner til en lang række fødevarer og dyrefoder. Det betyder, at der er penge i at dyrke soja, og desværre går det hårdt ud over skovområder - især regnskoven i Sydamerika. Her fældes den millioner af år gamle skov til fordel for sojabønnemarker. På verdensplan dyrkes der soja på en million kvadratkilometer.
En række danske forretningskæder har netop offentliggjort deres handlingsplaner for at begræse brug af sojabønner, der dyrkes på bekostning af regnskoven og klimaet. Det drejer sig om følgende: Aldi, COOP, Dagrofa, Danish Crown, Letz Sushi, Lidl, Rema1000 og Salling Group, der blandt andet ejer Netto og Føtex.
Lige nu stammer kun 20 procent af alle produkter, der indeholder sojabønner og som sælges i Danmark, fra landbrug, der er garanteret afskovningsfrit. Med kædernes nye handlingsplaner skulle denne procentdel gerne stige voldsomt.
Kilder: Fødevarestyrelsen, Naturli Foods, Mejerforeningen, Healthline.com, Dansk Initiativ for Etisk handel.
Sådan laver du ovnstegt oksefilet
Lækker og hjemmelavet karamelsauce
Sund og lækker ret med nudler og grøntsager
Snyde basser med creme
Mums - grillet asparges med parmaskinke
Mør og lækker kalveculotte i grill
Important: No API Key Entered.
Many features are not available without adding an API Key. Please go to the YouTube Feed settings page to add an API key after following these instructions.
