Skjult sukker i mad - madvarer du ikke vidste indeholder sukker

Skjult sukker i mad kan medvirke til, at vi får meget mere sukker end anbefalet. Se, hvilke madvarer du måske ikke anede, indeholder sukker.

Skjult sukker er et udtryk for alt det, vi får gennem madvarer, som vi ikke umiddelbart regner med indeholder sukker.

Vi er alle klar over, at der er sukker i slik, is og kager, men hvad med dressinger, ketchup og leverpostej?

Vil du gerne holde igen med det søde, er det nemlig ikke nok at passe på med mængden af de åbenlyse søde sager. Det er også en god ide at læse varedeklarationer.

Her kan du se en liste over madvarer og drikke, som indeholder skjult sukker.

Dressinger og ketchup

Ketchup vil ofte have et højt indhold af sukker, både tilsat og naturlig. I de to populære mærker Beauvais og Heinz er der henholdsvis 20 gram og 22,8 gram sukkerarter pr. 100 gram.

Dressinger er typisk sødet for at få en god smag. Den kendte dressing Thousand Island her også et højt indhold af skjult sukker. I Rema1000s First Price-dressing oplyses de første ingredienser til at være vand, eddike og sukker.

Derefter følger 10 procent tomatpure, som indikerer, at såvel eddike, vand og sukkerindhold hver især er højere end de 10 procent.

I Bähnckes Sød Fransk sennep finder du både glykosefruktosesirup og sukker, så her svarer navnet virkelig til indholdet.

Det samme gælder den søde chilisauce, som mange af os bruger til asiatisk mad. Her er sukkerindholdet ofte oppe på 50 procent.

Morgenmadsprodukter

Det er ikke irrelevant, om du spiser havregryn, cornflakes eller Cherrios til morgenmad, hvis du ønsker at begrænse dit sukkerindtag.

Cornflakes smager mere salt end sødt, men Kellogg's ingredienser er majs, sukker, bygmalt (sirup udvundet fra byg) og salt.

Indholdet af sukkerarter er otte gram pr. 100 gram, så det er ikke højt i forhold til for eksempel Kellogg's Frosties, der indeholder hele 37 gram sukker pr. 100 gram og derudover både bygmalt og glukosesirup.

Her kan du læse fødevareekspertens analyse af forskellige morgenmadsprodukter: Hvilke morgenmadsprodukter er sundest.

Pålæg

Når du spiser et stykke rugbrød med en skive kyllingepålæg på, vil du formentlig ikke tænke over, at pålægget er tilsat sukker.

Men faktum er, mange slags forarbejdede pålæg indeholder lidt sødt. Det gælder også pålægssalater som hønsesalat, æggesalat og skinkesalat.

Hold øje med varedeklarationen, hvor du kan fange indhold som glukose, glukosesirup, druesukker eller blot sukker.

Brød

Rugbrød, hvedebrød, fuldkornsbrød, surdejsbrød... der er en verden af brød, og de fleste er sødet for at fremhæve smagen.

Når du vælger brød, kan du gå efter dem, der både har nøglehulsmærket og det orange fuldkornsmærke.

Så ved du, at brødet indeholder mindre salt, sukker og fedt samt mere fuldkorn og flere kostfibre end sammenlignelige brød.

Karrysild og makrel

Karrysild smager skønt, sødt og syrligt. Og så er sild jo sundt. Men der er tilsat sukker i de fleste karrysild netop for at ramme den helt rigtige, sødlige smag.

Der er også sukker i almindelige marinerede sild som en del af konserveringen.

Mange makrelsalater og makrel i tomat-dåser indeholder også sukker, dog ikke i en stor mængde.

Rødkål

Når vi laver hjemmelavet rødkål, anvender vi blandt andet sukker, så det er ikke decideret skjult sukker i den syltede rødkål, vi køber.

Men forskellen på sukkerindholdet er stort i de forskellige glas. Tager du et glas rødkål fra Samsø Syltefabrik, er der 13 gram sukkerarter pr. 100 gram.

Hvis du vælger Herregårdsrødkål fra Beauvais, er indholdet af sukkerarter 37 gram pr. 100 gram.

Figenpålæg og frugtstænger

De fleste frugtstænger samt figenpålæg indeholder blot naturlig frugtsukker, men det har samme effekt på kroppen som almindeligt sukker.

Faktisk kan over halvdelen af indholdet være sukker. Det kan du læse meget mere om her: Er figenpålæg og frugtstænger sunde?

At frugter indeholder naturligt sukker, betyder også, at smoothies og juicer ofte har et højt sukker-indhold uden de nødvendigvis har fået tilsat noget sødere end selve frugterne.

Yoghurt og skyr

Skyr har længe været populært på grund af sit høje proteinindhold, men hold øje med varedeklarationerne, hvis du vil begrænse dit sukkerindtag.

Selvom varen er mærket som fedtfattig, kan den sagtens have et højt indhold af sukker.

Sallings Øko Skyr med vanilje indeholder rørsukker og en tiendedel af indholdet består af sukkerarter. Det er samme niveau som Yoggis 'Youghurt med pære & banan'.

Anbefalinger og fakta

Generelt spiser og drikker danskerne for sødt, særligt børn og unge får for meget sodvand og slik.

WHO anbefaler at vores indtag af sukkerarter højst bør udgøre 10 procent af hele vores daglige energiindtag.

Drikker et voksent menneske for eksempel en halv liter sodavand om dagen, har personen allerede nået sin grænse. Når der så er skjult sukker i en masse madvarer, handler det om prioritere benhårdt.

Det er næsten umuligt at undgå sukker, og det er heller ikke nødvendigt. Blot er det en god ide at være opmærksom på varedeklarationerne og prioritere, hvilken mad vi ønsker skal indeholde diverse sukkerarter.