Frosne hindbær er året rundt en nem adgang til de lækre hindbær, og derfor er bærrene da også meget populære i blandt andet desserter.
Men skal man koge de frosne bær før brug, og hvor længe skal de så koges?
Her er de gode råd om anvendelse af hindbær på frost.
Frosne hindbær og sygdom
Når vi overhovedet taler om kogning af frosne hindbær, så skyldes det risikoen for norovirus, der også kaldes for roskildesyge.
Norovirus og roskildesyge kan blandt andet skyldes, at bærrene er skyllet i forurenet vand, herunder kloakvand, og det har der desværre været flere tilfælde af.
Men det kan også skyldes dårlig håndhygiejne hos de folk, der plukker, pakker eller på andre måder er i kontakt med bærrene.
Kog frosne bær
Netop på grund af risikoen for norovirus er anbefalingen, at man altid koger de frosne hindbær. Og andre frosne bær, for den sags skyld.
Og kogningen ske ved, at bærrene koges i et minut, hvor vandet bobler, så du er sikker på, at al virus er dræbt.
På den måde undgår du at blive syg af de frosne bær.
Norovirus kan være farlig for svækkede mennesker, herunder små børn og ældre, og derfor skal du være ekstra opmærksom på at koge hindbærrene, hvis du serverer de frosne bær for dem.
Se i øvrigt her hvordan du bedst opbevarer de forskellige bær.
Bær fra egen have
Kogeanbefalingen af frosne hindbær og øvrige bær gælder især de bær, som du køber i supermarkedernes frysebokse.
Her kommer bærrene ofte fra mere eksotiske destinationer som blandt andet Serbien, hvor der har været tilfælde med bær, der var smittet med norovirus.
Har du plukket hindbær i egen have, og skyllet dem godt inden de blev frosset ned, behøver du ikke koge disse hindbær.
Generelt er risikoen for at blive smittet med friske bær mindre, men husk altid at skylle bærrene grundigt.
Se også mine opskrifter på:
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Debora Møller
Hej Holger
Kan man fryse længe kogte frosne bær/frugt? Jeg glemte helt gryden med frosne bær/frugt, efter jeg satte over. Og der var låg på. De havde kogt halv time, nu er jeg i tvivl om jeg skal fryse dem til senere smoothie.