Nem og cremet hindbærsorbet af hindbærsaft

Du kan meget nemt lave en lækker hindbærsorbet med hindbærsaft. Her kan du se hvordan du gør, og din hindbærsorbet bliver cremet og luftig.

Jeg elsker hindbærsorbet, og heldigvis er sorbet med hindbær meget let at lave.

Nemmest og bedst er det i en ismaskine, men den kan sagtens laves uden. Jeg fortæller dig hvordan.

Jeg har anvendt lidt Cremodan isstabilisator i opskriften, og den kan du købe i specialbutikker. Men du kan også lave hindbærsorbeten uden.

I opskriften er der nok sorbet til seks personer.

Ingredienser til hindbærsorbet

3 deciliter vand
250 gram sukker
3 spiseskefulde glukosesirup
4 deciliter hindbærsaft
1,5 pasteuriseret æggehvide (1 bæger)
1 spiseskefuld flormelis
1 teskefuld Cremodan isstabilisator (kan udelades)

Sådan laver du hindbærsorbet

1. Start med at lave en sukkerlage af vand, sukker og glukosesirup. Kog det op i en gryde, og lad det koge et par minutter, så sukkeret bliver kogt helt ud i massen. Køl det helt ned.
2. Pasteuriseret æggehvide piskes stift sammen med lidt flormelis.
3. Kør din hindbærsorbet på en ismaskine, hvor du først kommer sukkerlage og hindbærsaft i. Lad ismaskinen køre 10 minutter.
4. Derefter kommes æggehvide og isstabilisator i, og isen køres yderligere cirka 35 minutter, så den bliver luftig og cremet.
5. Hæld sorbeten i en beholder, læg låg på og lad den fryse helt ind.

Hindbærsorbet lavet af sukkerlage og hindbærsaft, og det giver altså en virkelig lækker og cremet sorbet med hindbær. Foto: Madensverden.dk.

Hindbærsorbet uden ismaskine

Denne sorbet med hindbær bliver bedst når den laves i en ismaskine, men den kan også laves uden.

Bland den afkølede sukkerlage sammen med de øvrige ingredienser, og kom den i en beholder med låg.

Stil den i fryseren, men rør hindbærsorbeten godt igennem hvert kvarter i en time. Måske lidt længere, indtil den er cremet og lækker i konsistensen.

Frys derefter videre indtil din sorbet med hindbær er frosset ind.

Lignende opskrifter

Relaterede opskrifter er på jordbær sorbet og den skønne hyldeblomst sorbet.