Her får du opskriften på skagenslapper, der er klassisk morgenbrød med bla. solsikkekerner i bunden og blå birkes på toppen.
Skagenslapper er populære morgenbrød, som du nok kender fra bageren, men du kan sagtens bage dem selv.
Her er nemlig John Hornbeks opskrift på hjemmebagte skagenslapper med solsikkekerner og blå birkes, så du kan lave dine egne lækre morgenstykker.
Opskriften giver 6 stk., men du kan nemt gange op til eks. det dobbelte, hvis du har brug for det.
Opskrift på skagenslapper
Skagenslapper - opskrift på hjemmebagte skagenslapper
Her får du opskriften på skagenslapper, der er klassisk morgenbrød med bla. solsikkekerner i bunden og blå birkes på toppen.
Fremhæv Madens VerdenKlik her og tilføj Madens Verden som foretrukken opskriftsside på Google.
Ingredienser
- 225 g manitoba hvedemel
- 50 g durum mel
- 5 g salt
- 25 g kerneblanding
- 6 g Optimax bageenzymer (kan udelades)
- 11 g hvedesur (kan udelades)
- 6 g tørgær
- 165 ml vand (svarende til 165 gram)
- blanding af Blå Birkes og Sesam ( til toppen)
- solsikkekerner (til bunden)
Fremgangsmåde
- Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen. Bland det godt sammen og tilsæt vand.
- Dejen røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
- Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
- Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
- Rul dejen ud til en lang pølse.
- Kom solsikkekerner langs med pølsen. Løft pølsen over på solsikkekernerne og tryk nu pølsen lidt flad så kernerne samtidig sætter sig fast i bunden.
- Lad dejen hvile tildækket under plast i 15 minutter.
- Sprøjt på toppen med en vandforstøver. Drys en blanding af blå birkes og sesam på toppen.
- Med en dejskraber hakkes stykker ud af dejen - jeg laver 6 stk.
- Stykkerne placeres nu på din hul-bageplade eller på alm. bageplade.
- Nu skal dine skagenslapper hæves. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter.
- Bages i 17-20 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft) med damp i ovnen.
- Husk at lukke damp ud af ovnen 5-10 minutter før dine skagenslapper er færdigbagt.
Dine noter
Tips
Dy færdigbagte skagenslapper køles af på en rist inden de nydes.
Se også opskriften på de klassiske rundstykker her.
Om John Hornbek
Se også disse opskrifter:
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(295 kr. for et HELT år)
Helle skriver
Hej. Jeg kan se der i flere opskrifter er brugt tørgær, kan jeg ikke bruge almindelig gær istedet, og i så fald hvordan regner jeg mængden om.
Hvorfor bruger bageren tørgær?
Mvh. Helle
Barbara skriver
Kan man lave dejen dagen i forvejen?
Jan Kongstad skriver
Kære Holger
hvad er forskellen på Optimax bageenzymer og Flutes Basis og evt. andre bageenzymer?
Venlig hilsen
Jan