Sådan steger du mørbradbøffer på pande

Sådan steger du mørbradbøffer på pande

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.6 fra 32 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 10 minutter min

Tilb. tid: 5 minutter min

Samlet tid: 15 minutter min

Her er en grundig vejledning til stegning af mørbradbøffer på pande. Mørbradbøfferne steges kort tid ved høj varme, hvorefter de krydres.

Antal: 4

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 1 svinemørbrad (afpudset og i skiver/bøffer)
• ▢ salt og friskkværnet peber
• ▢ olie (til stegning1)

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Afpuds 1 svinemørbrad og skær den ud i passende bøffer.
2. Varm en pande op ved god varme for, at opnå et godt resultat. Mørbradbøffer på pande skal nemlig steges ved en god og nogenlunde høj varme i kort tid.
3. Kom lidt olie på panden, og læg derefter mørbradbøfferne på.
4. Lad dem ligge et par minutter uden at pille ved dem. Der skal nemlig dannes en god stegeskorpe.
5. Vend dem så rundt når de har fået en god farve, og steg dem yderligere et par minutter på den anden side. Når kødsaften kommer op, er mørbradbøfferne færdige.
6. Er det tykkere mørbradbøffer, giver du dem lidt længere på hver side. Men pas på ikke at overstege dem!
7. Læg bøfferne til side på en tallerken eller i et lille fad, og krydr dem med salt og friskkværnet peber. Lad dem hvile 5 minutter før servering.

Næringsindhold

Kalorier180kcalProtein31gFedt5gMættet fedt2gSalt1.6g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på mørbradbøffer

Dette er en nem og hurtig opskrift på stegning af mørbradbøffer på pande, og det er samtidig hurtig mad med en super god smag.

Du skal selvfølgelig bruge en svinemørbrad, og køb gerne en mørbrad af god kvalitet. For der er altså forskel.

Mørbraden afpudses for både fedt og sølvsene, og det kan være nemmere at skære bøfferne ud først, og så derefter skære sølvsenen fra.

En svinemørbrad kan deles i 8-10 bøffer, afhængig af hvor stor den er.

Mørbradbøfferne skal ikke være for tynde, for så er de sværere at stege møre. De bliver for hurtigt tørre og kedelige, når de samtidig skal have en god stegeskorpe.

Tips

Mørbradbøffer på pande serveres blandt andet til en champignon a la creme.

250 gram (1 bakke) champignon børstes rene for jord, og deles i halve eller kvarte.

Ristes i lidt smør på en rygende varm pande, hvorefter tre deciliter fløde tilsættes.

Lad det creme ind, og smag til med salt, peber, lidt citronsaft og friskhakket persille.

Se flere opskrifter:

• Mørbradbøffer med paprikasovs på 15 minutter
• Svinemørbrad med honning
• Mørbradgryde med bacon
• Mørbrad i fad med peberfrugt, bacon og fløde