Name: Sådan steger du mørbradbøffer på pande
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 svinemørbrad; salt og friskkværnet peber; Lidt olie

Her er en grundig vejledning til stegning af mørbradbøffer på pande. Mørbradbøfferne steges kort tid ved høj varme, hvorefter de krydres.

Dette er en nem og hurtig opskrift på stegning af mørbradbøffer på pande, og det er samtidig hurtig mad med en super god smag.

Du skal selvfølgelig bruge en svinemørbrad, og køb gerne en mørbrad af god kvalitet. For der er altså forskel.

Mørbraden afpudses for både fedt og sølvsene, og det kan være nemmere at skære bøfferne ud først, og så derefter skære sølvsenen fra.

En svinemørbrad kan deles i 8-10 bøffer, afhængig af hvor stor den er.

Mørbradbøfferne skal ikke være for tynde, for så er de sværere at stege møre. De bliver for hurtigt tørre og kedelige, når de samtidig skal have en god stegeskorpe.

Opskrift på mørbradbøffer

Sådan steger du mørbradbøffer på pande

Holger Rørby Madsen

4.6 fra 32 stemmer

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Forb. tid: 10

Tilb. tid: 5

Samlet tid: 15

Her er en grundig vejledning til stegning af mørbradbøffer på pande. Mørbradbøfferne steges kort tid ved høj varme, hvorefter de krydres.

Antal: 4

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Ugens madplan fra Madens VerdenFind den aktuelle madplan her!

Ingredienser

▢ 1 svinemørbrad afpudset og i skiver/bøffer
▢ salt og friskkværnet peber
▢ Lidt olie til stegning1

Fremgangsmåde

Varm en pande op til en rigtig god varme, for en høj varme er vigtigt for at opnå et godt resultat. Mørbradbøffer på pande skal nemlig steges ved høj varme i kort tid.
Kom en lille smule olie på panden, og læg derefter mørbradbøfferne på.
Lad dem ligge et par minutter uden at pille ved dem. Der skal nemlig dannes en god stegeskorpe.
Vend dem så rundt når de har fået en god farve, og steg dem yderligere et par minutter på den anden side. Når kødsaften kommer op, er mørbradbøfferne færdige.
Er det tykkere mørbradbøffer, giver du dem lidt længere på hver side. Men pas på ikke at overstege dem!
Læg bøfferne til side på en tallerken eller i et lille fad, og krydr dem med groft salt og friskkværnet peber. Lad dem hvile fem minutter før servering.