Sådan laver du rullesteg med svesker i en gryde. Rullestegen skal grydesteges i cirka halvanden time, hvorefter skyen laves til en god sovs.
Rullesteg med svesker er en dejlig ret, hvor kødet bliver mørt og samtidig får du lækker sovs.
Du kan enten købe en færdig rullesteg hos slagteren eller i supermarkedet - eller selv rulle et flæskestykke sammen med svesker, salt og peber.
Det er faktisk ikke så svært som det lyder, men det nemmest er selvfølgelig at lade slagteren lave den for dig.
Rullesteg med svesker er en ret fra det gamle danske køkken, men det er en skam at lade den gå i glemmebogen.
For her får du faktisk rimelig billigt kød med masser af smag, og tilberedningen er ganske nem.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Se også mine opskrifter på:
Opskrift på rullesteg med svesker
Rullesteg med svesker i gryde
Ingredienser
- 1 kg rullesteg med svesker (gerne lidt mere)
- 1 spsk smør til bruning
- 4 dl vand
- 1 bouillonterning gene svinebouillon
- 8 enebær knuste
- 1 dl fløde
- 2 tsk ribsgele
- 1 spsk majsstivelse udrørt i lidt vand
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Giv rullestegen en omgang salt hele vejen rundt, og lad den hvile fem minutter.
- Smelt en god klat smør i en stor stegegryde ved en halvkraftig varme.
- Brun nu rullestegen grundigt på alle sider, så den får både farve og masser af smag.
- Hæld vand og en bouillonterning ved sammen med knuste enebær, og lad nu rullestegen med svesker småsimre i cirka halvanden time under låg.
- Du skal lige vende den nogle gange undervejs i stegetiden.
- Tag stegen op og pak den ind i sølvpapapir og et viskestykke. Rullestegen må gerne hvile i 20 minutter inden udskæring.
- Kog skyen lidt ind, og kom fløden ved sammen med ribsgele.
- Jævn den med lidt majsstivelse, der er udrørt i lidt koldt vand.
Få tilsendt opskriften på mail
Servering
Smag sovsen til med salt, friskkværnet peber og gerne 1-2 spiseskefulde gastrik.
Anret rullestegen med kartoffelbåde og bønner med sennepsdressing.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Tina Jacobsen skriver
kan man fylde "stegen" med persille i stedet for svesker?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Tina
Det kan du tro - rullesteg med persille er også lækkert. Spar ikke på persillen og giv den et godt skud peber 🙂
BH Holger
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger opskriften - skriv gerne hvad du synes om den grydestegte rullesteg her.
TINE FRIIS JENSEN skriver
Hvis du selv snører din rullesteg, kan jeg anbefale lidt æbletern sammen med sveskerne. Så bliver det nærmest forloren and 😺Og hvis du ikke bryder dig om svesker, kan du rulle stegen med hakkede champignon og finthakket løg, 1 fed hakket hvidløg, og timian. Tak for dine gode og let forståelige opskrifter, dejligt du også har airfryer opskrifter 😺. Dbh. Tine
Jette Andreasen skriver
Elsker dine opskrifter, bruger dem rigtig tit. Tak for dig.
Holger Rørby Madsen skriver
Tusind tak, Jette - det er super sødt af dig. Og dejligt du får glæde af opskrifterne.
Alt det bedste
Holger