Se, hvordan du tilbereder en gammeldags rullesteg med sherrysauce. Det er en steg, hvor du får en super god sovs, der jævnes med smørbolle.
Rullesteg med sherrysauce er en grydestegt udgave af den klassiske rullesteg.
Rullestegen er fyldt med svesker, og grydestegningen giver dig en virkelig lækker sovs, som til sidst jævnes nemt med en smørbolle.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Se også hvordan du laver den italienske porchetta i ovn.
Opskrift på rullesteg med sherrysauce
Grydestegt rullesteg med sherrysauce
Se, hvordan du tilbereder en gammeldags rullesteg med sherrysauce. Det er en steg, hvor du får en super god sovs, der jævnes med smørbolle.
Antal personer
Ingredienser
- 1,2 kg rullesteg - med svesker
- 1 stk løg
- 1 stk persillerod
- 1 stk laurbærblad
- 0,5 dl sherry
- 3 dl hønsefond
- 2 dl fløde
- 1 spsk æbleeddike
- 1 tsk rørsukker
- 3 tsk ribsgele
- salt og friskkværnet peber
- 1 smørbolle - til jævning
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Fremgangsmåde
- Rullestegen med svesker skal først have en god omgang salt.
- Kom en klat smør i en varm gryde, og brun nu rullestegen grundigt på alle sider. Rullestegen skal have masser af farve og smag.
- Hak løg og persillerod groft og kom dem i gryden sammen med et laurbærblad.
- Hæld lidt sherry i, og lad det svitse kort inden du tilsætter hønsefond.
- Giv også saucen en deciliter fløde (gem den sidste deciliter til sidst), lidt æbleeddike og rørsukker.
- Skru ned for varmen, og lad nu stegen simre i halvanden time. Vend den nogle gange undervejs,
- Tag så rullestegen op, og læg den på et skærebræt. Dæk den til med sølvpapir og et viskestykke, og lad den hvile i 15 minutter.
- Imens laver du sovsen. Sigt stegeskyen over i en kasserolle, og kog den lidt ind.
- Kom ribsgele og fløde ved, og jævn sovsen med en smørbolle. Smag den til med salt og friskkværnet peber.
- Du kan også give sherrysaucen lidt gastrik.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
1744
% Daglig værdi*
Fedt
177
g
272
%
Mættet fedt
70
g
438
%
Flerumættet fedt
18
g
Enkelumættet fedt
79
g
Kolesterol
273
mg
91
%
Natrium
971
mg
42
%
Kalium
658
mg
19
%
Kulhydrater
3
g
1
%
Kostfibre
0.1
g
0
%
Sukker
2
g
2
%
Protein
30
g
60
%
Vitamin A
780
IU
16
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Calcium
57
mg
6
%
Jern
2
mg
11
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Tip
Skær rullestegen i skiver, og anret med karamelliserede kartofelbåde og grønne bønner med sennepsvinaigrette.
Se også her hvordan du laver rullestegen i ovnen.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Del dine ideer og tanker med os andre her: