Madens Verden

Søg
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Opskrifter
    • Aftensmad
    • Brød
    • Kager
    • Airfryer
    • Æggeretter
    • Tilbehør
    • Dessert
  • Populære
  • Inspiration
  • Madplaner
  • Råvareguide
  • Viden om mad
  • Shop
  • PLUS
Madens Verden › Opskrifter › Vegetar › Risotto med broccoli og persille - god vegetarret

Risotto med broccoli og persille - god vegetarret

En virkelig dejlig risotto med broccoli. Risottoen tilberedes på panden sammen med hønsefond og lidt mælk, og til sidst vendes letdampet broccoli i den. Foto: Guffeliguf.dk.
5 fra 4 stemmer
Gå til opskrift
Del gerne:
14
SHARES
FacebookMessenger14PinterestEmailSMS

Sådan laver du en lækker risotto med broccoli, der tilberedes på panden med hvidvin, hønsefond og lidt mælk. Klar på cirka 20 minutter.

Risotto med broccoli og persille er en lækker vegetarret, der kan nydes alene eller med en skål salat og et godt brød.

I opskriften har jeg udeladt parmesan, men det er en god ide at rive osten ned i en skål og servere den til maden. Så kan folk selv drysse osten ud over risottoen.

Det er nemlig ikke alle, som bryder sig om parmesansmag, derfor er det den bedste løsning.

Du kan også anvende en mildere ost som Grana Padano, hvis du vil vende risottoen i ost, inden den serveres.

Opskrift på risotto med broccoli

Risotto med broccoli og persille - god vegetarret

Holger Rørby Madsen
5 fra 4 stemmer
Vis favoritter
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
Forb. tid: 10 minutter min
Tilb. tid: 30 minutter min
Samlet tid: 40 minutter min
Sådan laver du en lækker risotto med broccoli, der tilberedes på panden med hvidvin, hønsefond og lidt mælk. Klar på cirka 20 minutter.
Antal: 4 personer
Ret: Vegetar
Køkken: Italiensk
Ugens madplan fra Madens VerdenFind den aktuelle madplan her!

Ingredienser

  • 2 skalotteløg
  • 250 g risottoris arborio
  • 0,5 dl tør hvidvin
  • 7 dl varm hønsebouillon
  • 1 dl mælk
  • 1 broccoli
  • 1 bundt persille
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  1. Hak skalotteløg fint, og kom dem på en varm pande med lidt olivenolie. Lad løgene svitse et par minutter uden de tager farve.
  2. Tilsæt risotto ris og lad dem svitse et minuts tid inden du kommer hvidvin ved.
  3. Lad det lige dampe af, og hæld så lidt af den varme hønsefond ved. Den skal være varm, så den ikke sætter tilberedningen af risene i stå.
  4. Hønsefonden tilsættes løbende under tilberedningen.
  5. Lad nu risottoen småsimre møre i 18-20 minutter, hvor løbende rører lidt rundt og tilsætter hønsefond efterhånden som det næsten koger væk.
  6. Til sidst kommer du også lidt mælk i, så din risotto får en mere hvid farve.
  7. I mellemtiden damper du også broccoli, så den stadig har lidt bid. Skær broccolien i små buketter, og damp dem i letsaltet vand i et par minutter.
  8. Straks efter kommer du koldt vand i gryden, så kogningen standses øjeblikkeligt. Lad stå et minut, hæld vandet fra, og så er broccolien klar til at blive vendt med risottoen når den er klar.
  9. Vend også lidt friskhakket persille i, og smag risottoen til med salt og griskkværnet peber.
Kræver medlemskab
Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Opskriften er nu på vej til din indbakke
Kom med din mening

Noter

Her får du opskrifter på gode salater, du kan servere sammen med den italienske klassiker, som risotto jo er.

Middelhavssalat med halloumi, kapers og oliven
Middelhavssalat indeholder naturligvis alt det gode, man kan tænke sig fra sommerferien. Her får du en opskrift, som minder om sol og sommer.
Se opskriften her
Middelhavssalat
Bønnesalat
Min opskrift på en klassisk og nem bønnesalat. Salaten laves let med grønne bønner (friske eller frosne), tomater, rødløg og mozzarella.
Se opskriften her
billederesultat for bønnesalat med tomater og rødløg
Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg tror alle kan lave god mad med almindelige ingredienser - også på kort tid. Det handler om gode opskrifter, der er skrevet så alle kan forstå dem. Det får du her på Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Comments

No Comments

Del dine ideer og tanker med os andre her: Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

Mere inspiration

  • Billede af vegetarbøf.
    Vegetarbøf (med ristede gulerødder og stegt grønkål)
  • Billede af selleristeaks af hele skiver knoldselleri.
    Selleristeaks (lavet af hele skiver paneret knoldselleri)
  • Billede med auberginefad.
    Auberginefad (med aubergine, squash og tomatsauce)
  • Billede af sød kartoffelgryde.
    Sød kartoffelgryde - lækker gryderet med søde kartofler

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rørby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Møllers Allé 43B
2791 Dragør
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Læs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rørby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rørby Madsen, redaktionschef
Jan Sørensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgå reklamer, når du bruger opskrifterne, og få din egen favoritliste. Samtidig støtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node. Du må altid gerne linke til indhold på Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik

Copyright: Madens Verden!

Slip for reklamer - bliv støttemedlem af Madens Verden

madens verden logo opskrifter på god mad

Du slipper for reklamer, kan gemme og printe opskrifter, og modtage vort populære nyhedsbrev.

OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her for kun 295 kr. for et HELT år
Eller fortsæt gratis med annoncer.

Bedømmelse

Your vote:




Bedøm her

A rating is required
A name is required
An email is required