Gammeldags revelsben i gryde eller stegeso med stegetid

Min bedste opskrift på gammeldags revelsben stegt i gryde med en god sovs og stegetid. Se også hvordan du laver revelsben i stegeso i ovn.

Gammeldags revelsben er en rigtig god ret fra mormors tid, hvor kødet simrer i en gryde indtil det er mørt som smør.

Det er ikke kun en ret, der er ret nem at lave, men også en hverdagsret til billige penge.

Revelsben er ofte til at få for billige penge, og de kødfulde er samtidig tit på tilbud i butikkerne.

Så der er mange gode grunde til at kaste sig over revelsben, og her kan du se hvordan du tilbereder dem i både gryde og stegeso i ovnen.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Ingredienser til revelsben i gryde

4 stk. revelsben på min. 200 gram stykket
1 spiseskefuld balsamico
1 gulerod
1 løg
3 deciliter vand
1 bouillonterning
3 laurbærblade
10 sorte peberkorn
Lidt salt

Sovs

Stegeskyen
1 deciliter piskefløde
Evt. lidt gastrik
Salt og peber
1 teskefuld Maizena

Sådan laver man revelsben

1. Revelsbenene saltes og brunes af i smør i en stegegryde. Brunes godt på begge sider.
2. Tilsæt lidt balsamico samt gulerod og løg i grove tern. Lad det svitse med et par minutter.
3. Kom så vand ved sammen med en bouillonterning, laurbærblade, peberkorn og en smule salt. Lad det koge op, læg låg på gryden og nu skal de grydestegte revelsben blot simre i cirka halvanden time, indtil de er helt møre.
4. Tag så forsigtigt kødet op af gryden, og læg dem på et skærebræt. Pil benene af og kassér dem.
5. Skyen i gryden sigtes og kommes tilbage i gryden. Kog op sammen med lidt fløde, og smag til med salt, peber og lidt gastrik eller eddike.
6. Jævn sovsen med lidt Maizena, der udrøres i lidt koldt vand, inden den piskes ind i sovsen.
7. Kog sovsen igennem og læg kødet tilbage i sovsen, hvorefter den er klar til servering.

Revelsben i stegeso

Du kan også nemt stege revelsben i stegeso i ovn.

Her starter du med at brune kødet af i smør på en varm pande, hvorefter de lægges i en stegeso og dryppes med balsamico.

Svits så gulerod og løg på panden, og tilsæt vand og bouillonterning sammen med laurbærblade, peberkorn og lidt salt.

Kog det op og hæld derefter indholdet ned i stegesoen til kødet. Læg låget på.

Sæt stegesoen med revelsbenene ind i en forvarmet over ved 200 grader varmluft, og give den cirka halvanden time.

Tag stegesoen ud, og læg kødet til side. Kog skyen op i en kasserolle sammen med lidt fløde, jævn den og smag til.

Ekstra tip: Prøv at komme et par teskefulde ribsgele i sovsen, det løfter den yderligere.

Tilbehør til revelsben

Tilbehør til de grydestegt revelsben (eller dem i stegeso) kan være ovnstegte kartofler og dampet broccoli.

Eller prøv med dampede gulerødder og en nem avocadosalat.

Opskrift i billeder

Store og flotte stykker revelsben, der vejer lige lidt over 200 gram stykket. Sådan skal de se ud. Foto: Madensverden.dk.

Kødet brunes godt af i en stegegryde, så det får stegeskorpe og masser af smag. Brunes på begge sider. Foto: Madensverden.dk.

Når kødet er brunet af, tilsættes cirka en spiseskefuld balsamico, der virkelig klæder både kød og sovs. Foto: Madensverden.dk.

Grøntsager i form af en gulerod og et almindeligt løg gøres klar. Begge dele hakkes groft. Du kan også anvende en persillerod eller et stykke knoldselleri. Foto: Madensverden.dk.

Til sidst kommes grøntsagerne i gryden med revelsben, og der tilsættes også and og en bouillonterning sammen med laurbærblade og peberkorn. Låget lægges på gryden, og nu skal retten blot simre i cirkahalvanden time, og så får du det møreste stykke kød. Foto: Madensverden.dk.