Rejesalat - opskrift på en dejlig, frisk frokostsalat

Rejesalat smager friskt og godt på et stykke brød. Det tager kun 10 minutter at lave salaten, som er baseret på mayonnaise og creme fraiche.

Rejesalat er en hurtig og nem frokostsalat, der smager skønt, og som kan bikses sammen på få minutter.

Klassikeren med rejer på ristet brød toppet med mayonnaise og en citronskive er noget, alle reje-fans kan lide.

Her har den lige fået et twist ved at blande rejerne i en creme af mayonnaise og creme fraiche tilsat dild og purløg samt friske, grønne ærter.

Lidt citronsaft, salt og peber, så er frokostsalaten klar til servering på et stykke ristet brød eller en skive friskbagt surdejsbrød.

Opskrift på rejesalat med krydderurter

Karen Seneca

Rejesalat - opskrift på en dejlig, frisk frokostsalat

4.61 fra 23 stemmer

Rejesalat smager friskt og godt på et stykke ristet brød. Her er rejerne vendt i mayonnaise og creme fraiche samt krydderurter og ærter.

Forb. tid 10 minutter min

Samlet tid 10 minutter min

Antal: 2 personer

Ret: Fisk, Frokost

Køkken: Dansk

Kalorier: 194

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3x?

• 100 g rejer - friske el. fra lage
• 50 g ærter - friske el. fra frost
• 2 spsk creme fraiche 18%
• 3 spsk mayonnaise
• 1 spsk citronsaft
• 1 spsk purløg - hakket/klippet
• 2 spsk dild - frisk, grofthakket
• salt og friskkværnet peber
• 4 blade hjertesalat - el. andre salatblade

Fremgangsmåde

 

1. Begynd med at blande dressingen: Bland creme fraiche, mayonnaise og citronsaft.
2. Kom krydderurterne i skålen og rør rundt. Smag til med salt og peber.
3. Bælg ærterne. Hvis det ikke er sæson for friske ærter, tager du frosne ærter i en si og skyller dem i gennem med koldt vand et par minutter, så de tør op.
4. Hæld rejerne i en si, så de kan dryppe af, hvis det er rejer i lage.
5. Bland nu ærterne og rejerne med mayo-dressingen. Smag til med citronsaft, salt og peber.
6. Server straks din rejesalat på et stykke ristet brød med salatblade som bund og en citronskive samt frisk dild på toppen.

Næringsindhold

Kalorier: 194kcalKulhydrater: 4gProtein: 8gFedt: 16gMættet fedt: 3gFlerumættet fedt: 10gEnkelumættet fedt: 4gTransfedt: 0.04gKolesterol: 72mgNatrium: 1599mgKalium: 125mgKostfibre: 1gSukker: 0.3gVitamin A: 2575IUVitamin C: 7mgCalcium: 39mgJern: 0.5mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tips og opskrifter

Du kan godt komme dampede, skiveskårne asparges i salaten, men da rejer har en temmelig sart smag, skal der ikke for mange ingredienser i rejesalaten.

Principperne bag denne rejesalat med at blande tre dele mayonnaise og to dele creme fraiche kan du bruge til alle former for salat, blandt andet fuglekviddersalat og hønsesalat.

Her er opskrifter på andre frokostsalater:

Tunmousse til sandwich - uden smør

Fuglekviddersalat lavet af flæskestegsrester

Æggesalat med karry - let og hurtigt