Raclette er en grill, du kan bruge indenfor på middagsbordet. Det er hyggeligt at sidde sammen og grille. Her er opskrifter og inspiration.
Raclette har samme koncept som fondue, hvor alle sidder om bordet og tilbereder deres eget kød, brød og grønt.
Men hvor fondue er baseret på olie eller smeltet ost, behøver man ikke en masse fedt for at samles om racletten.
I stedet har man en lille pande hver, hvor man selv lægger mad på alt efter, hvad man kan lide. Og så kommes panderne på grillen.
Se også mine opskrifter på:
Opskrift til raclette
Opskriften herunder er til inspiration. Du behøver naturligvis ikke servere det hele, og du kan sagtens supplere med meget andet.
Raclette
Raclette er en grill, du kan bruge indenfor på middagsbordet. Det er hyggeligt at sidde sammen og grille. Her er opskrifter og inspiration.
Antal personer
Ingredienser
Grøntsager
- 1 aubergine
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk oregano - stødt
- salt og friskkværnet peber
- 100 g champignons
- 8 forårsløg
- 12 kartofler - små, kogte
- 1 rød peberfrugt - strimler
- 8 grønne asparges
Kød
- oksetern - møre
- kyllingebryst
- laks - tern
- chorizo - i skiver
- cocktailpølser
- tigerrejer
Diverse
- ost - cheddar el. gorgonzola
- barbecuemarinade - opskriften er her
- smør
- olivenolie
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Fremgangsmåde
- Skær laks og kød i tern, vend eventuelt i marinade, hvis du ønsker det.
- Skær chorizo i skiver.
- Skær peberfrugten ud i store, brede tern.
- Rens forårsløg og skær bunden af. Rens asparges og bræk bunden af.
- Kog kartofler i saltet vand. Hvis de er nye og små, skal de kun have fem minutter. Hvis ikke kan du skære dem i skiver efter kogning og servere dem i en skål til at grille.
- Rens champignons og skær dem i både eller skiver. Vend dem eventuelt på en pande med hvidløg og persille.
- Skær auberginerne i skiver, drys salt på og lad dem trække ca. et kvarter, så vandet kommer ud. Vend skiverne i olivenolie med oregano, salt og peber.
- Riv osten eller skær i tern afhængigt af, hvilke oste du vælger.
- Server ved at komme alle ingredienser i små skåle, sæt racletten på midten af bordet og tænd den. Efter kort tid kan alle kombinere deres egne måltider i deres pande, og så griller I sammen.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
746
% Daglig værdi*
Fedt
21
g
32
%
Mættet fedt
5
g
31
%
Transfedt
0.04
g
Flerumættet fedt
4
g
Enkelumættet fedt
10
g
Kolesterol
100
mg
33
%
Natrium
129
mg
6
%
Kalium
3186
mg
91
%
Kulhydrater
103
g
34
%
Kostfibre
18
g
75
%
Sukker
11
g
12
%
Protein
40
g
80
%
Vitamin A
1572
IU
31
%
Vitamin C
149
mg
181
%
Calcium
144
mg
14
%
Jern
10
mg
56
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Tips og fakta
Ordet raclette kommer fra fransk, racler, som betyder skrabe. Årsagen er, at retten var baseret på en osten med samme navn.
Den hang og smeltede over bålet på et slags stativ, som folk så kunne skrabe af ost af med deres brød.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Del dine ideer og tanker med os andre her: