Madens Verden

Søg

Quinoasalat thai style med rødkål og peanuts

Quinoasalat med rødkål
Pinterest
Tilbehør
Ok, det kan godt være, at du synes, salater er kedelige. Men prøv at lave denne salat med en syrlig-sød peanutdressing. Foto: Karen Seneca/Madensverden.dk.
Karen SenecaKaren Seneca
5 fra 3 stemmer
Gå til opskrift

Quinoasalat a la thai Thailand smager simpelthen himmelsk. De sprøde grøntsager klæder den syrlig-søde peanutdressing. En sand salatfavorit.

Quinoasalat med en thailandsk inspireret dressing er en af mine salatfavoritter. Når jeg skal have salat, skal den virkelig smage af noget.

Så derfor har jeg ofte eksperimenteret med smage og konsistens. Og ikke mindst dressingen, som for nogen af os er noget af det vigtigste.

Denne opskrift er resultatet af det og af min kærlighed til thailandsk mad. Dressingen indeholder nemlig klassiske marinadeingredienser i Thailand som chili, lime og sojasauce.

Farverne i salaten lyser op på en kold dag, men det ville være ligegyldigt, hvis denne quinoasalat smagte dårligt.

Det gør den så ikke. Tværtimod. Den knaser, den er sød, den er sur, den har umamismag. Og så er den tilmed sund.

Et lille tip til quinoa: Når du skal koge frøene, skal du først skylle dem grundigt, da de har et bitterstof på ydersiden, som helst skal vaskes af.

Opskrift på quinoasalat a la Thailand

Quinoasalat med rødkålPin
Quinoasalat thai style med rødkål og peanuts
Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 3 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
Karen SenecaKaren Seneca
Forb. tid: 25 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 40 minutter
Quinoasalat a la thai Thailand smager simpelthen himmelsk. De sprøde grøntsager klæder den syrlig-søde peanutdressing. En sand salatfavorit.
Antal: 4 personer
Ret: Salat, Vegetar
Køkken: Thailandsk
Fremhæv Madens VerdenKlik her og tilføj Madens Verden som foretrukken opskriftsside på Google.

Ingredienser

  • 1 dl quinoa (røde)
  • 1 stk gulerod (groft revet)
  • ¼ stk rødkål (strimler)
  • ½ stk rødløg (halve ringe)
  • 1 potte frisk koriander
  • 1 stk paprikapeber (i ringe)
  • cashewnødder
Dressing
  • 1 dl peanutbutter
  • 2 spsk sojasauce
  • 1 spsk limesaft (el citronsaft)
  • 1 spsk eddike
  • 1 spsk honning
  • 1 tsk frisk ingefær (fintrevet)
  • 1 tsk stødt chili

Fremgangsmåde

  1. Kog quinoa som angivet på pakken - normalt 15 minutter i målestoksforholdet 2 dele vand til en del quinoa. Husk at skylle quinoaen godt igennem, inden du koger den.
  2. Skræl, skyl og riv guleroden groft.
  3. Skær rødkålen i fire kvarte og skær fine strimler kål af den ene kvarte. Brug eventuelt mere kål, hvis du synes, at det er for lidt.
  4. Skær peberfrugten og det halve løg i ringe. Del løgringene i to.
  5. Hak korianderbladene groft.
  6. Bland ingredienserne inklusiv quinoa med dine (rene) hænder. Pynt med cashewnødder.
Dressing
  1. Riv to-tre centimeter frisk ingefær fint.
  2. Bland alle ingredienserne sammen.
Servering
  1. Server salaten med et par citron- eller limebåde samt dressingen ved siden af, så folk selv kan fylde den på deres salat.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter.

Du kan sagtens servere salaten til frokost med et brød til, men du kan også servere den sammen med en af disse opskrifter:

Grove fiskedunser
Her er en børnevenlig opskrift på grove fiskedunser. Nemme og lækre fiskefrikadeller, som børn kan lave selv. Med gode råvarer og en simpel opskrift.
Grove fiskedunser
billede med fiskedunser fiskefrikadellerPin
Kyllingefarsbrød
Min opskrift på et sundt kyllingefarsbrød med havregryn og revne gulerødder. Nem ret til aftensmad, som både børn og voksne elsker.
Kyllingefarsbrød
kyllingefarsbrødPin
Indiske fladbrød med fyld af blomkål
Indiske fladbrød med fyld af blomkål og krydderier, også kaldt paratha, er superlækre og så er de også både hurtige og nemme at lave.
Indiske fladbrød med fyld af blomkål
Indiske fladbrød med blomkålsfyldPin
Om Karen
Karen Seneca
Karen Seneca

Karen er journalist, forfatter og rejseblogger. Og så er hun en ægte madnørd, som elsker at eksperimentere i køkkenet.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang her
(295 kr. for et HELT år)

Comments

No Comments

Kommentarer

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

Mere inspiration

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.