Quinoasalat thai style med rødkål og peanuts

Quinoasalat a la thai Thailand smager simpelthen himmelsk. De sprøde grøntsager klæder den syrlig-søde peanutdressing. En sand salatfavorit.

Quinoasalat med en thailandsk inspireret dressing er en af mine salatfavoritter. Når jeg skal have salat, skal den virkelig smage af noget.

Så derfor har jeg ofte eksperimenteret med smage og konsistens. Og ikke mindst dressingen, som for nogen af os er noget af det vigtigste.

Denne opskrift er resultatet af det og af min kærlighed til thailandsk mad. Dressingen indeholder nemlig klassiske marinadeingredienser i Thailand som chili, lime og sojasauce.

Farverne i salaten lyser op på en kold dag, men det ville være ligegyldigt, hvis denne quinoasalat smagte dårligt.

Det gør den så ikke. Tværtimod. Den knaser, den er sød, den er sur, den har umamismag. Og så er den tilmed sund.

Et lille tip til quinoa: Når du skal koge frøene, skal du først skylle dem grundigt, da de har et bitterstof på ydersiden, som helst skal vaskes af.

Opskrift på quinoasalat a la Thailand

Karen Seneca

Quinoasalat thai style med rødkål og peanuts

5 fra 3 stemmer

Quinoasalat a la thai Thailand smager simpelthen himmelsk. De sprøde grøntsager klæder den syrlig-søde peanutdressing. En sand salatfavorit.

Forb. tid 25 minutter min

Tilb. tid 15 minutter min

Samlet tid 40 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Salat, Vegetar

Køkken: Thailandsk

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

1x2x3xVælg

• 1 dl quinoa - røde
• 1 stk gulerod - groft revet
• ¼ stk rødkål - strimler
• ½ stk rødløg - halve ringe
• 1 potte frisk koriander
• 1 stk paprikapeber - i ringe
• cashewnødder

Dressing

• 1 dl peanutbutter
• 2 spsk sojasauce
• 1 spsk limesaft - el citronsaft
• 1 spsk eddike
• 1 spsk honning
• 1 tsk frisk ingefær - fintrevet
• 1 tsk stødt chili

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Kog quinoa som angivet på pakken - normalt 15 minutter i målestoksforholdet 2 dele vand til en del quinoa. Husk at skylle quinoaen godt igennem, inden du koger den.
2. Skræl, skyl og riv guleroden groft.
3. Skær rødkålen i fire kvarte og skær fine strimler kål af den ene kvarte. Brug eventuelt mere kål, hvis du synes, at det er for lidt.
4. Skær peberfrugten og det halve løg i ringe. Del løgringene i to.
5. Hak korianderbladene groft.
6. Bland ingredienserne inklusiv quinoa med dine (rene) hænder. Pynt med cashewnødder.

Dressing

1. Riv to-tre centimeter frisk ingefær fint.
2. Bland alle ingredienserne sammen.

Servering

1. Server salaten med et par citron- eller limebåde samt dressingen ved siden af, så folk selv kan fylde den på deres salat.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Du kan sagtens servere salaten til frokost med et brød til, men du kan også servere den sammen med en af disse opskrifter:

Grove fiskedunser

5 fra 3 stemmer

Her er en børnevenlig opskrift på grove fiskedunser. Nemme og lækre fiskefrikadeller, som børn kan lave selv. Med gode råvarer og en simpel opskrift.

Gå til opskrift

Kyllingefarsbrød - nem opskrift

4.8 fra 37 stemmer

Min opskrift på et sundt kyllingefarsbrød med havregryn og revne gulerødder. Nem ret til aftensmad, som både børn og voksne elsker.

Gå til opskrift

Indiske fladbrød med fyld af blomkål

4.9 fra 7 stemmer

Indiske fladbrød med fyld af blomkål og krydderier, også kaldt paratha, er superlækre og så er de også både hurtige og nemme at lave.

Gå til opskrift

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner