Pomelo

Pomelo er den største af citrusfrugterne og gemmer sit frugtkød bag en meget tyk skræl. Her får du min guide til smag, udskæring, næringsindhold, opbevaring og anvendelse af pomelo.

Pomelo minder på mange måder om grapefrugt, men smagen er typisk mildere, sødere og mindre bitter. Frugtkødet er samtidig fastere og mindre saftigt end hos eksempelvis appelsin.

Jeg spiser den gerne, som den er, men pomelo er også god i både frugtsalat og grønne salater, hvor de faste stykker holder formen godt.

Hvad er pomelo?

Pomelo har det videnskabelige navn Citrus maxima og tilhører rudefamilien, Rutaceae.

Frugten stammer fra et område i Syd- og Sydøstasien og regnes som den største citrusfrugt. En almindelig pomelo kan veje omkring et halvt til halvandet kilo, men frugterne kan blive betydeligt større.

Det meste af størrelsen skyldes dog ikke frugtkødet. Pomelo har en meget tyk skal og et kraftigt, hvidt lag mellem den yderste skal og selve frugten.

Frugtkødet kan være lyst gulligt, rosa eller rødligt afhængigt af sorten.

Pomelo er samtidig en vigtig del af citrusfrugternes stamtræ. Den har bidraget genetisk til flere af de citrusfrugter, vi kender i dag.

Pomelo og grapefrugt

Pomelo og grapefrugt ligner hinanden, men det er ikke den samme frugt.

Pomelo er en selvstændig citrusart, mens grapefrugten er opstået ved krydsning mellem pomelo og sød appelsin.

Pomelo er som regel større og har en væsentligt tykkere skal. Frugtkødet er også fastere og mindre saftigt.

Smagen kan variere mellem sorterne, men pomelo er ofte mildere og mindre bitter end grapefrugt. Der kan stadig være både sødme, syre og en let bitterhed.

Den søde appelsin har også pomelo blandt sine genetiske forfædre sammen med mandarin.

Sådan skærer du en pomelo

Pomelo kræver lidt mere arbejde at pille end en appelsin, fordi både skrællen og hinderne omkring frugtkødet er kraftige.

Jeg gør sådan:

1. Skær toppen og bunden af frugten.
2. Lav nogle snit ned gennem den tykke skræl fra top til bund.
3. Træk skrællen af i store stykker.
4. Fjern så meget som muligt af det tykke hvide lag.
5. Del pomeloen i både.
6. Træk den seje hinde af hver båd, og tag frugtkødet ud.

Hinderne omkring de enkelte både er betydeligt sejere end på en appelsin og smager ofte bittert, så dem fjerner jeg.

Tilbage har du faste stykker frugtkød, som kan spises direkte eller bruges i mad.

Sådan bruger jeg pomelo

Pomelo smager godt helt enkelt som frisk frugt.

De faste stykker fungerer også rigtig godt i en frugtsalat, hvor de giver frisk syre og en anden konsistens end eksempelvis banan, æble og appelsin.

I det salte køkken kan pomelo bruges i grønne salater, hvor den passer godt sammen med eksempelvis:

• avocado
• rejer og andre skaldyr
• kylling
• friske krydderurter
• chili
• ingefær
• nødder
• fisk

Den er især god i asiatisk inspirerede salater med chili, koriander og en syrlig dressing.

Smagen kan også kombineres med andre citrusfrugter. En smule lime kan eksempelvis give ekstra syre i en dressing til en salat med pomelo.

Frugtkødet er ikke lige så saftigt som appelsin eller grapefrugt, og derfor synes jeg, pomelo fungerer bedst i stykker frem for som juice.

Næringsindhold i pomelo

Pomelo består hovedsageligt af vand og har et forholdsvis lavt energiindhold.

Et vejledende næringsindhold pr. 100 gram råt frugtkød er:

• Energi: ca. 38 kcal
• Protein: ca. 0,8 gram
• Kulhydrat: ca. 9,6 gram
• Fedt: ca. 0,04 gram
• Kostfibre: ca. 1 gram

Pomelo indeholder desuden C-vitamin. Omkring 100 gram frugtkød indeholder cirka 61 mg C-vitamin.

Indholdet kan naturligvis variere mellem forskellige sorter og frugter.

Pomelo kan derfor fint indgå som en af de frugter, du varierer mellem i hverdagen.

Sådan opbevarer du pomelo

En hel pomelo har forholdsvis god holdbarhed, blandt andet på grund af den tykke skræl.

Skal frugten bruges inden for kort tid, kan den ligge køligt og tørt ved stuetemperatur. Skal den gemmes længere, kan den opbevares køligt.

Pomelo er, som flere andre citrusfrugter, følsom over for meget lave temperaturer ved længere tids opbevaring. Derfor er et køligt sted ideelt, hvis du har mulighed for det.

Når frugten først er skåret eller pillet, skal frugtkødet opbevares tildækket i køleskab.

Jeg lægger det gerne i en beholder med låg, så det ikke tørrer ud eller tager smag fra andre madvarer.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er en pomelo?

Pomelo er en citrusfrugt med det videnskabelige navn Citrus maxima. Den regnes som den største citrusfrugt og har en meget tyk skræl.

Er pomelo og grapefrugt det samme?

Nej. Pomelo er en selvstændig citrusart, mens grapefrugt er en hybrid, der blandt andet har pomelo i sit ophav.

Hvordan smager pomelo?

Pomelo smager frisk, sødligt og syrligt med en let bitterhed. Den er normalt mildere og mindre bitter end grapefrugt.

Skal hinderne på pomelo fjernes?

Ja, det er en god idé. Hinderne omkring de enkelte både er forholdsvis tykke, seje og kan være bitre.

Kan man spise det hvide på pomelo?

Det tykke hvide lag under skrællen er ikke giftigt, men det er sejt og bittert og fjernes normalt inden frugten spises.

Hvor mange kalorier er der i pomelo?

Råt pomelokød indeholder vejledende omkring 38 kcal pr. 100 gram.

Indeholder pomelo C-vitamin?

Ja. Pomelo indeholder en del C-vitamin og ligger vejledende omkring 61 mg pr. 100 gram råt frugtkød.

Hvad kan pomelo bruges til?

Pomelo kan spises som frisk frugt eller bruges i blandt andet frugtsalat, grønne salater og asiatiske salater med eksempelvis rejer, chili, koriander og lime.