Holger Rørby Madsen Min opskrift på en nem pastasalat med ærter og bacon. Pastasalaten kan laves på ca. 15 minutter, og den kan bruges alene eller som tilbehør.
Pastasalat med ærter og bacon er altid et stort hit ved middagsbordet, og så er pastasalaten utrolig nem at lave.
Her med sprøde bacontern, og som pasta kan du bruge pastarør, pastaskruer eller pastapenne. Afhængig af hvad du måske har liggende i dit køkkenskab.
Pastasalat med ærter kan sagtens laves med en creme fraiche dressing, men jeg synes den faktisk er bedre med lidt olivenolie og friskpresset citronsaft.
Brug pastasalaten som tilbehør til andre kødretter - eller spis den sådan her som et hovedmåltid. Den er blandt andet god at tage med som hjemmelavet take-away.
Opskrift på pastasalat med ærter
Ingredienser
- 500 gram pasta gerne pastarør, penne eller skruer
- 300 gram bacon i tern
- 300 gram ærter frosne
- 1 dåse majs gerne en stor dåse
- 1 stort rødløg halveret og skåret i tynde skiver
- 4 spiseskefulde olivenolie
- 1 citron lidt citronsaft
- salt
Sådan gør du
- Sæt en gryde med vand over til kogning af pasta. Kom salt i.
- Når vandet bulderkoger kommes pasta i. Du kan som sagt anvende pastarør, pastapenne eller pastaskruer. Kog pastaen al dente.
- Lidt før pastaen er kogt færdig, kommes de frosne ærter ved og koges et minut.
- Hæld pasta og ærter i et dørslag og lad det dryppe af.
- Imens pastaen koges, sætter du en pande over til stegning af bacon. Kom bacon tern på en kold pande, fordel baconen ud på panden, og skru op på en god varme. Steg baconstykkerne sprøde og lækre. Dryppes af på køkkenrulle.
- Hæld vandet fra majs i dåsen.
- Klargør rødløg ved pille og halvere løget. Snittes derefter i tynde strimler. Det er vigtigt at løget snittes tyndt, da det ikke er rart at få store stykker løg i munden.
- Så skal du samle din pastasalat med ærter og bacon. Kom alle ingredienserne i en stor skål sammen med lidt olivenolie og friskpresset citronsaft. Vendes forsigtigt rundt.
Næringsindhold
Tips
Pastasalat med ærter og bacon kan anrettes i et pænt fad. Eventuelt med lidt hakket persille over.
Brug pastasalaten som tilbehør - eller nyd den alene som et helt måltid. Gerne med et stykke godt brød til.
Se også disse opskrifter:
Jeg syntes ikke at jeg kan se antallet af personer til denne ret?