Super opskrift på pasta med røget laks og frisk spinat. Laksen skæres i strimler, og vendes i den lette flødesovs sammen makaroni og spinat.
Opskriften på pasta med røget laks er beregnet som en hovedret til fire personer.
Ingredienser til pasta med røget laks
400 gram makaroni eller anden pasta
1 bundt forårsløg
2 fed hvidløg
2,5 deciliter kaffefløde
200 gram frisk spinat
200 gram røget laks
1 teskefuld tørret timian eller basilikum
Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Sæt en gryde over med letsaltet vand, og kog den skønne makaroni (eller anden pasta) som anvist på pakken. Eller rettere: Du må faktisk gerne lige underkoge en smule, da pastaen skal trække et par minutter i flødesovsen. Normalt er kogetiden cirka 10 minutter. Efter kogning kommes lidt koldt vand i gryden, så pastaen ikke koger videre.
- Forårsløg snittes fint, og hvidløgsfed pilles og hakkes tilsvarende fint.
- Kom lidt olie på en middelvarm pande, og sautér forårsløg og hvidløg i et minuts tid.
- Hæld så kaffefløde ved, og lad det creme ind ved middel varme i et par minutter.
- Imens skyller du spinaten, og slynger den tør for vand. Fordel spinat i panden, hvor den hurtigt falder sammen.
- Kom derefter afdryppet pasta ved, og vend det forsigtigt rundt sammen med timian eller basilikum, samt lidt salt og friskkværnet peber.
- Røget laks skæres i strimler, og vendes i lige inden servering.
Anret gerne sammen med et stykke nybagt ciabatta.
Se også mine opskrifter på:
