Holger Rørby Madsen Super opskrift på pasta med røget laks og frisk spinat. Laksen skæres i strimler, og vendes i den lette flødesovs sammen makaroni og spinat.
Pasta med røget laks og spinat er en hurtig, lækker ret, som smager utrolig godt.
Saucen er lavet på kaffefløde, der har en mindre fedtprocent end piskefløde. Du kan også bruge alternativer som cremefine eller lignende, hvis du vil have kalorietallet længere ned.
Opskriften er beregnet som en hovedret til fire personer.
Opskrift på pasta med røget laks
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 400 gram makaroni eller anden pasta
- 1 bundt forårsløg
- 2 fed hvidløg
- 2,5 deciliter kaffefløde
- 200 gram spinat frisk
- 200 gram røget laks
- 1 teskefuld timian eller basilikum
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Sæt en gryde over med letsaltet vand, og kog den skønne makaroni (eller anden pasta) som anvist på pakken. Eller rettere: Du må faktisk gerne lige underkoge en smule, da pastaen skal trække et par minutter i flødesovsen. Normalt er kogetiden cirka 10 minutter. Efter kogning kommes lidt koldt vand i gryden, så pastaen ikke koger videre.
- Forårsløg snittes fint, og hvidløgsfed pilles og hakkes tilsvarende fint.
- Kom lidt olie på en middelvarm pande, og sautér forårsløg og hvidløg i et minuts tid.
- Hæld så kaffefløde ved, og lad det creme ind ved middel varme i et par minutter.
- Imens skyller du spinaten, og slynger den tør for vand. Fordel spinat i panden, hvor den hurtigt falder sammen.
- Kom derefter afdryppet pasta ved, og vend det forsigtigt rundt sammen med timian eller basilikum, samt lidt salt og friskkværnet peber.
- Røget laks skæres i strimler, og vendes i lige inden servering. Nu kan du nyde pasta med røget laks eventuelt med en salat.
Næringsindhold
Næringsindhold
Pasta med røget laks og spinat - nem pastaret
Mængde pr. portion
Kalorier
484
% Daglig værdi*
Fedt
4
g
6
%
Mættet fedt
1
g
6
%
Flerumættet fedt
1
g
Enkelumættet fedt
1
g
Kolesterol
12
mg
4
%
Natrium
1019
mg
44
%
Kalium
594
mg
17
%
Kulhydrater
81
g
27
%
Kostfibre
4
g
17
%
Sukker
7
g
8
%
Protein
24
g
48
%
Vitamin A
4746
IU
95
%
Vitamin C
15
mg
18
%
Calcium
78
mg
8
%
Jern
3
mg
17
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Note
Anret gerne pasta med røget laks sammen med et stykke nybagt ciabatta, et lækkert italiensk brød, som du selv kan bage.
Se også vore opskrifter på:
