Madens Verden

Søg

Pasta med bagte gulerødder, kikærter og pesto (vegetar)

pasta med bagte gulerødder og kikærter [novashare_inline_content] Vegetar
Pasta med bagte gulerødder og sprøde kikærter er en sund og nærende aftensmad helt uden kød. Og samtidig er pastaretten nem at lave. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
Holger Rørby MadsenHolger Rørby Madsen
5 fra 2 stemmer
Gå til opskrift
Indhold

Pasta med bagte gulerødder

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 2 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab
Bliv medlem
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
Forb. tid: 20 minutter
Tilb. tid: 20 minutter
Samlet tid: 40 minutter
Leder du efter en sund og mættende vegetarret til aftensmad, så skal du prøve denne pasta med bagte gulerødder og sprøde kikærter. Vendes med en nem pesto.
Antal: 4

Ingredienser

  • 6 mellemstore gulerødder (i skiver)
  • olivenolie
  • 2 tsk oregano (tørret )
  • 1 dåse kikærter
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk paprika
  • 400 g pasta (pastapenne eller skruer)
  • 1 portion basilikumspesto (se opskrift i linket)
  • 100 g spinat (frisk og skyllet)
  • 1 citron
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde
 

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og læg et stykke bagepapir på en bageplade.
  2. Skær 6 mellemstore gulerødder i skiver, og kom dem i en skål. Vend med lidt olivenolie, 2 tsk oregano og salt. Fordel gulerødderne på halvdelen af bagepladen.
  3. Skyl 1 dåse kikærter i en sigte, dryp af, og kom dem i skålen. Vend kikærterne med 1 tsk hvidløgspulver, 1 tsk paprika og salt. Fordel nu kikærterne på den anden halvdel af bagepladen.
  4. Bag gulerødder og kikærter i ca. 20 minutter.
  5. Kog 400 g pasta imens, som anvist på pakken.
  6. Lav også 1 portion basilikumspesto, som anvist i linket.
  7. I en skål samler du nu den afdryppede pasta med 100 g spinat (frisk), bagte gulerødder, kikærter og den lækre basilikumspesto.
  8. Anret pastasalaten i et fad eller en stor skål - og dryp lidt friskpresset citronsaft over fra 1 citron. Krydr også med salt og friskkværnet peber.

Næringsindhold

Kalorier639kcalKulhydrater89gProtein21gFedt23gMættet fedt4gKostfibre10gSukker10gSalt2.9g

Opskrift på pasta med bagte gulerødder

Pasta med bagte gulerødder er en fremragende vegetarret, da den laves uden kød.

Men pastaretten er også populær hos alle andre, for man savner overhovedet ikke kødet i denne mættende ret til aftensmad.

Opskriften er beregnet som en hovedret til fire personer.

Se flere opskrifter:

Noter

Pasta med bagte gulerødder kan serveres som den er - men du kan også komme stykker af mozzarella i.

Serveres gerne med et stykke ciabatta til.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden

Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger og grundlagde Madens Verden i 2012. Som journalist og kogebogsforfatter udvikler, tilbereder og skriver jeg en stor del af opskrifterne på siden. Mit mål er at gøre god mad enkel med gennemprøvede opskrifter, almindelige råvarer og en fremgangsmåde, der er nem at følge.

Madens Verden PLUS

  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode

Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.

Få adgang her

Kommentarer

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Lene skriver

    5 stars
    Den oppskrift likte jeg. Takk

    Besvar

  2. Neumann Hanne skriver

    Fem stjerner til denne skønne vegetarret.
    Basilikumpesto som jeg ikke har lavet førvar svær men smagte godt. Kan man købe den færdig og hvad synes andre er det godt nok med færdigkøbt?
    Ros til opskriften det som sædvanlig passer til punkt og prikke. Mvh Hanne

    Besvar