Leder du efter en sund og mættende vegetarret til aftensmad, så skal du prøve denne pasta med bagte gulerødder og sprøde kikærter. Vendes med en nem pesto.
Pasta med bagte gulerødder er en fremragende vegetarret, da den laves uden kød.
Men pastaretten er også populær hos alle andre, for man savner overhovedet ikke kødet i denne mættende ret til aftensmad.
Opskriften er beregnet som en hovedret til fire personer.
Opskrift på pasta med bagte gulerødder
Pasta med bagte gulerødder
Ingredienser
- 6 mellemstore gulerødder (i skiver)
- olivenolie
- 2 tsk oregano (tørret )
- 1 dåse kikærter
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk paprika
- 400 g pasta (pastapenne eller skruer)
- 100 g spinat (frisk og skyllet)
- 1 portion basilikumspesto (se opskrift i linket)
- 1 citron
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og læg et stykke bagepapir på en bageplade.
- Gulerødder skæres i skiver og kommes i en skål. Vendes med lidt olivenolie, oregano og salt. Fordeles på halvdelen af bagepladen.
- Skyl kikærter i en sigte, dryp af og kom dem i skålen. Vend kikærterne med hvidløgspulver, paprika og salt. Fordeles på den anden halvdel af bagepladen.
- Bag gulerødder og kikærter i ca. 20 minutter.
- Imens koges pasta som anvist på pakken.
- Lav også basilikumspesto som anvist i linket.
- I en skål samler du nu den afdryppede pasta med frisk spinat, bagte gulerødder, kikærter og den lækre basilikumspesto.
- Anret pastasalaten i et fad eller en stor skål - og dryp lidt friskpresset citronsaft over. Krydr også med friskkværnet peber.
Noter
Pasta med bagte gulerødder kan serveres som den er - men du kan også komme stykker af mozzarella i.
Serveres gerne med et stykke ciabatta til.
Se flere lækre opskrifter:
Nem vegetar lasagne - den sunde grøntsagslasagne
Pastaret uden kød - nem og hurtig vegetarisk opskrift
Pastasalat med pesto og avocado - vegetarisk
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Comments
No Comments