Ovnstegt langefilet

Langen er en fremragende spisefisk, og her er opskriften på ovnstegt langefilet med flødestuvede gulerødder og knoldselleri.

Ovnstegt langefilet laves naturligvis af lange, der er en spisefisk i torskefamilien.

Både udseende, smag og konsistens minder meget om torsken, og derfor er kødet flot og hvidt. Langen er også ret fast i kødet.

En lange kan blive op til et par meter, så den kan blive ganske stor. Den indeholder blandt andet en del selen, og er en mager og sund spisefisk.

Bed fiskehandleren skære rygbenene fra, for så har du en helt benfri fisk. Og det er det rareste. Opskriften er beregnet til fire personer.

Se også disse opskrifter med fisk:

• Rødspætter i fad med spidskål
• Sådan steger du rødfisk med skind
• Pighvar med beurre blanc
• Stegt lange

Opskrift på ovnstegt langefilet

Ovnstegt langefilet - nem opskrift

Langen er en fremragende spisefisk, og her er opskriften på ovnstegt langefilet med flødestuvede gulerødder og knoldselleri.

Bedømmelse

4.5 fra 9 stemmer

RetFisk

Arbejdstid: 10 minutter minutter

Tilberedning: 20 minutter minutter

Samlet tid: 30 minutter minutter

Antal 4 personer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 600 g lange - langefilet uden ben
• ▢ Lidt citronsaft
• ▢ olivenolie
• ▢ salt og friskkværnet peber

Flødestuvede gulerødder og knoldselleri

• ▢ 500 g gulerødder
• ▢ 1 lille knoldselleri
• ▢ 2,5 dl fløde
• ▢ Lidt vand
• ▢ 1 håndfuld persille - hakket
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

• Del langefilet i fire portionsstykker, og krydr med lidt salt. Lad fisken trække fem minutter.
• Læg langefileterne i et ildfast fad, dryp med lidt olie og citronsaft, og giv lidt friskkværnet peber.
• Skær gulerødder og knoldselleri i mundrette stykker, og sauter dem i lidt olie på en varm pande uden de tager farve.
• Tilsæt nogle spiseskefulde vand, og lad dem simre i fem minutter. Tilsæt om nødvendigt en smule mere vand.
• Kom så piskefløde ved, og lad det langsomt creme ind mens gulerødder og selleri koges næsten møre. Der må gerne være en smule bid i grønsagerne.
• Bag langefileterne i ovnen ved 200 grader varmluft, hvor de skal have cirka 10 minutter. Overkog- eller steg aldrig fisk, da den så bliver trist i smagen.
• Tag den ovnstegte langefilet ud af ovnen, og krydr med lidt friskkværnet peber.
• Vend friskhakket persille i de flødestuvede gulerødder og knoldselleri, og smag til med salt og peber.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

517

% Daglig værdi*

Fedt

 

31

g

48

%

Mættet fedt

 

16

g

100

%

Flerumættet fedt

 

2

g

Enkelumættet fedt

 

11

g

Kolesterol

 

135

mg

45

%

Natrium

 

1510

mg

66

%

Kalium

 

1572

mg

45

%

Kulhydrater

 

29

g

10

%

Kostfibre

 

6

g

25

%

Sukker

 

10

g

11

%

Protein

 

32

g

64

%

Vitamin A

 

21945

IU

439

%

Vitamin C

 

24

mg

29

%

Calcium

 

179

mg

18

%

Jern

 

2

mg

11

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tips

Anret ovnstegt langefilet med de flødestuvede grønsager og sauterede majs med tomater.

Eventuelt også med et stykke hjemmebagt flute til.