Ostehaps er elsket af børn og er super nemme at komme i madpakken. Men hvor meget fedt, salt og tilsætningsstoffer indeholder de?
Ostehaps er en klassiker i madpakken.
De fleste børn elsker den milde og cremede ost, der er smart indpakket, lige til at spise og i farverig og børneappellerende emballage, der kunne minde om slik.
Men hvad er ostehapsen lavet af og er den egentlig sund i madpakken?
Mild og lugtfri ost siden 80’erne
Lillebror ostehaps er blevet produceret af Arla siden starten af 1980’erne.
Ideen med den børnevenlige ost var at få flere børn til at spise ost - og den mission er lykkedes.
Den milde og cremede ost i ostehapsen appellerer til børn og har desuden næsten ingen aroma.
Du slipper altså for at have en lugtende ost med i madpakken, der kan forårsage rynkede næser hos klassekammeraterne.
Ingredienser i ostehaps
Lillebror ostehaps beskrives som en blød smelteost med 23% fedt.
Den bløde smelteost laves af en basisost, der opvarmes til en smeltet masse. Hertil tilsættes blandt andet vand, smør og skummetmælkspulver.
For at forhindre, at osten bliver for hård, når den afkøles, tilsættes et smeltesalt (E339). Smeltesaltet opløser calcium i osten, der ellers sørger for at osten er fast.
Endelig kommes der også et andet tilsætningsstof i ostehapsen, nemlig citronsyre (E330), som er et surhedsregulerende middel.
Der er dog hverken anvendt tilsætningsstoffer som konserveringsmidler, stabilisatorer, emulgatorer, farve eller aromastoffer.
Sammenlignet med en helt almindelig fast skæreost, der kan laves af blot mælk, salt, mælkesyrekultur og osteløbe, så er der dog anvendt flere tilsætningsstoffer i ostehapsen.
Her kan du se den samlede ingrediensliste for Lillebror ostehaps:
Ingredienser:
Ost, vand, smeltesalt (E339), smør, skummetmælkspulver, surhedsregulerende middel: citronsyre (E330).
Ostens svar på romkuglen?
Måske er du stødt på historier om, at ostehaps er ostens svar på romkuglen. Altså at den er lavet af rester og affald fra andre produkter.
Det er dog en myte. Osten til ostehaps produceres udelukkende til dette formål.
Man kan dog finde andre smelteoste, der anvendes til mere industrielt brug, hvor der kan indgå restost fra andre produktioner.
Fedt- og saltbombe?
Ostehaps har tidligere været udskældt for at være en fedt- og saltbombe.
Ost er da også generelt set et fedtholdigt produkt, men ostehapsen er altså ikke federe end andre oste. Snarere tværtimod.
Ostehapsen indeholder 23 gram fedt per 100 gram. Til sammenligning indeholder en helt almindelig fast skæreost typisk omkring 25-28 gram fedt.
Ostehapsen vil dermed ofte være en smule mindre fed end en almindelig ost.
Saltindholdet er dog en smule højere end i en typisk skæreost. Ostehapsen indeholder 2,4 gram salt per 100 gram, mens indholdet typisk ligger omkring 1,5-1,7 gram i almindelig ost.
Færre kalorier end almindelig ost
Det lavere fedtindhold afspejler sig også i kalorieindholdet.
Ostehaps indeholder 291 kcal per 100 gram. Til sammenligning indeholder en helt almindelig fast skæreost typisk omkring 320 kcal per 100 gram.
Der er altså en smule færre kalorier i en ostehaps end i helt almindelig skæreost.
Se det samlede næringsindhold i Lillebror ostehaps her:
| Næringsindhold 100 gram | Lillebror ostehaps |
| Energi, kcal | 291 |
| Fedt, gram | 23 |
| - heraf mættet fedt, gram | 15 |
| Kulhydrat, gram | 0,9 |
| - heraf sukkerarter, gram | 0,9 |
| Protein, gram | 19 |
| Salt, gram | 2,4 |
Økologisk ostehaps
Den populære Lillebror ostehaps fås også i en økologisk udgave.
Der anvendes her samme ingredienser som i den traditionelle ostehaps, blot i en økologisk udgave.
Næringsindholdet i de to er også det samme, forskellen på de to er blot, at den ene er lavet af økologiske råvarer.
Er ostehaps sundt?
Om ostehapsen er sund at have med i madpakken, afhænger selvfølgelig af resten af madpakkens indhold.
Samlet kan det dog siges, at den ikke indeholder noget sukker og dermed kan være bedre en eksempelvis en chokoladekiks eller en muslibar.
Vær opmærksom på, at ost generelt har et højt fedt- og kalorieindhold, men for langt de fleste børn er dette ikke et problem.
Sørg for, at der er godt med fuldkornsbrød samt frugt og grønt i madpakken, og så kan en ostehaps sagtens indgå som en del af en sund madpakke.
Hjemmelavet ostehaps
Vil du helt undgå tilsætningsstoffer, kan du nemt lave ostehaps selv.
Vælg en god og mild skæreost og skær den i firkantede stave. Pak ostestængerne ind i film, og de er klar til madpakken.
Kilder: Arla.dk, Samvirke.dk
Få mere viden om fødevarer her:
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
