Holger Rørby Madsen På blot 15 minutter kan du lave en lækker orientalsk gryderet med lynstegt kød og grøntsager, og den nydes sammen med kogte ris.
Orientalsk gryderet en små strimler svinekød, der steges ved høj varme i kort tid, og sammen med lynstegte grøntsager vendes de i en let bouillon.
Du kan købe skinkestrimler, og eller gøre som jeg har gjort her. Købt to store herregårdskoteletter med skaft, skåret benet fra og derefter er koteletter skåret i tynde skiver. Det er super godt til retten.
I forhold til grøntsager kan de også varieres, så brug bare eventuelle rester fra køleskabet. Det er faktisk en fin tøm køleskabet opskrift.
Opskriften er til fire personer.
Orientalsk gryderet på 15 minutter
Antal: personer
Ingredienser
- 500 gram svinekød - i tynde strimer
- 3 gulerødder - afhængig af størrelse
- 1 bundt forårsløg
- 0,5 spidskål
- 1 rød peberfrugt
- 2 spiseskefulde ingefær - finthakket
- 4 fed hvidløg - finthakket
- 5 deciliter vand
- 1 bouillonterning - gerne grøntsagsbouillon
- soja
- 1 spiseskefuld Maizena
- citronsaft
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Gør grøntsagerne klar. Gulerødder skæres i tynde stave, forårsløg i mindre stykker, spidskål i strimler og peberfrugten ligeledes i strimler. Ingefær skrælles og hvidløgs pilles og snittes i skiver.
- Sæt en gryde over med vand og en bouillonterning. Kog op og skru ned for varmen.
- Varm en pande op ved høj varme og svits svinekødet sammen med lidt olie på panden. Eventuelt ad to omgange, så kødet brunes grundigt. Svits i to minutter og hæld en smule soja ved.
- Kom derefter det færdigbrunede over i den kogende bouillon.
- Kom lidt mere olie på panden og lynsteg grøntsagerne sammen med hvidløg. Riv også lidt ingefær i og smag til revet citronskal og citronsaft.
- Kom det op til kødet i bouillonen, og lad det koge op.
- Rør en stor spiseskefuld Maizena sammen med et par spiseskefulde soja, og jævn gryderetten.
- Orientalsk gryderet smages til med salt, peber, soja og ingefær.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
404
% Daglig værdi*
Fedt
27
g
42
%
Mættet fedt
10
g
63
%
Flerumættet fedt
3
g
Enkelumættet fedt
12
g
Kolesterol
90
mg
30
%
Natrium
303
mg
13
%
Kalium
920
mg
26
%
Kulhydrater
17
g
6
%
Kostfibre
5
g
21
%
Sukker
4
g
4
%
Protein
24
g
48
%
Vitamin A
8876
IU
178
%
Vitamin C
93
mg
113
%
Calcium
111
mg
11
%
Jern
2
mg
11
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.
Tips til opskriften
Orientalsk gryderet serveres straks sammen med kogte ris. Gerne basmati eller brune ris.
Se også mine opskrifter på:
Del dine ideer og tanker med os andre her: