Nemme koteletter i fad med grøntsager

Her får du min opskrift på nemme koteletter i fad med grøntsager, der laves med bankede koteletter, broccoli, peberfrugt og andet lækkert. Koteletter i fad nydes med ris eller mos.

Her kan du se, hvordan du laver den klassiske opskrift på koteletter i fad med grøntsager.

Opskrift på koteletter i fad med grøntsager

4-6 koteletter
4 spiseskefulde olivenolie
4 teskefulde paprika
100 gram bacon i tern
1 dåse cherrytomater eller hakkede tomater
5 deciliter madlavningsfløde
1 rød peberfrugt
2 porrer
2 teskefulde tørret oregano
1 teskefuld tørret timian
1 lille broccoli
250 gram champignon
Salt og friskkværnet peber

Sådan laver du nemme koteletter i fad med grøntsager

1. Koteletterne bankes flade mellem to fryseposer og saltes derefter på begge sider. Lad gerne hvile i 15 minutter eller længere.
2. Fire spiseskefulde olie og paprika røres sammen til en paprikamarinade. Brun koteletterne på begge sider i lidt mere olie ved høj varme på en pande, hvor de blot skal have et minuts tid på hver side. Pensl begge sider med paprikamarinaden og krydr også med peber. Læg dem i et ovnfast fad.
3. Bacontern steges sprøde på en varm pande og drysses over koteletterne.
4. Champignon børstes rene, deles i halve og ristes på den varme pande, inden de også kommes i fadet.
5. Peberfrugt snittes i mindre stykker og porrer i skiver. Svitses let i olie på panden, og cherrytomater på dåse tilsættes sammen med madlavningsfløde, oregano og timian. Lad det koge op og smag til med salt og peber.
6. Hæld det over kødet i fadet.
7. Broccoli deles i mindre buketter, der hurtigt ristes af på panden og lægges i fadet.
8. Stil koteletter i fad med grøntsager i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft, hvor det skal have cirka 20 minutter.
9. I mellemtiden koger du ris som anvist på pakken, og disse serveres til.

Om retten

Koteletter i fad med grøntsager er en super dejlig hverdagsret, og her har jeg banket koteletterne lidt flade inden de brunes og smides i et fad sammen med grøntsager og madlavningsfløde.

Læg en frysepose på et skærebræt, en kotelet på, og en frysepose ovenpå igen. Bank så koteletten med en kagerulle eller lignende – uden dog at smadre kødet helt.

Dåsetomater

Jeg har anvendt cherrytomater på dåse i opskriften, fordi jeg synes tomaterne er så flotte i retten. Som du kan se på billedet.

Men du kan selvfølgelig også bare bruge en dåse almindelige, hakkede tomater. Se i øvrigt her hvilke dåsetomater, der er de bedste.

Husk at smage retten til med salt og peber, men også gerne med mere paprika.

Opskriften er til fire personer.