Moscato eller Muscat-druen giver vin med rig frugtsmag, der ofte er sød, men også kan være tør. Bliv klogere på druen her.
Moscato eller Muscat leverer mest søde vine, men fås også som en tør, frisk hvid med en masse frugt.
Vinene laves på druen muscat eller moscato, måske den ældste vindrue af alle. Druen giver vin med meget rig frugt af søde druer, fersken, rose og andet. Smagen er blød, ofte sød eller endog meget sød, men kan også være tør.
Muscat er en af de få druer til vin, som faktisk også smager godt - modsat cabernet eller syrah, som er god til vin, men ikke til at spise. Druen hedder moscato på spansk og italiensk (og zibibbo på Sicilien).
Fra Alsace til Asti
I Frankrig bruges druen tør hvidvin i Alsace med samt til sød vin i Sydfrankrig, f.eks. Muscat fra Rivesaltes, Frontignan eller Beaumes de Venise.
Disse vine har en overdådig rig aroma samt en sød, men stadig frisk smag, præget af tilsat alkohol. Herlig vin til desserter gerne med frisk frugt.
I Italien bruges druen oftest til spumante - Moscato Spumante eller den finere Asti - som kan være fuldt mousserende eller frizzante - mindre brus - som i Moscato d'Asti.
I Spanien laves ved València en moscato dessertvin ikke ulig de franske, men der laves også lette brusvine i stil med Asti.
Alle vine nydes i reglen helt unge, mens vinen har sin overdådige frugt. Men der findes også muscat vine, som lagres i flere år og får en brunlig eller endog mørkebrun farve
Disse vine kan være ekstremt søde (ofte 200-300 g/l restsødme). I Spanien Moscato de Jerez fra Sherry som også Sétubal fra Portugal. Lignende vine laves på øen Pantelleria i Italien og i Australien.
Se også de populære opskrifter på:
Den ældste drue
Muscat er kendt siden Antikken. Mange mener den stammer fra det gamle Persien eller Ægypten, og måske endog har navn fra byen Muscat i Oman.
Andre forbinder muscat med det gamle Grækenland, hvor der nær Athen ligger en by ved navn, Moschato, som også er et græsk navn for druen. Muscus på latin betyder flue, og netop fluerne holder meget af den søde muscat drue.
Der findes mere end 200 varianter af druen muscat, hvoraf muscat à petits grains er mest kendt. Den bruges i Frankrig og Italien. Andre varianter er Muscat de Alexandria (mest i Frankrig og Portugal) samt Muscat Ottonel (Alsace og Tyskland).
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Katrine Rørby Madsen
Vi vil sætte pris på, hvis du har lyst til at give stjerner til denne artikel.