Indhold
Middelhavsgryde
Ingredienser
- 200 g champignon (i skiver)
- 500 g kylling (inderfilet, i mindre stykker)
- 1 stort løg (finthakket)
- 3 fed hvidløg (i tynde skiver)
- 1 rød peberfrugt (i små tern)
- 2 dl rødvin
- 1 dåse hakkede tomater
- 0,5 aubergine (i mindre tern)
- 0,5 squash (i mindre tern)
- 2 dl vand
- 1 bouillonterning (gerne høns)
- 2 spsk salvie (hakkede blade)
- 1 spsk rosmarin (hakkede nåle)
- 1 citron (lidt friskpresset saft)
- salt og friskkværnet peber
- 500 g pasta (koges som anvist)
Fremgangsmåde
- Start med riste champignon ved en god varme og læg til side.
- Kyllingeinderfilet skæres ud i mere mundrette stykker, og husk at fjerne evt. sener og urenheder. Steges ved en god varme i lidt olie.
- Tilsæt så løg sammen med hvidløg, og lad det sautere et minuts tid. Derefter kommes peberfrugt ved, og der steges et lille minut mere.
- Hæld rødvin i gryden, og lad den koge ind til ca. halv mængde.
- Derefter kommes de hakkede tomater ved sammen med aubergine, squash, vand, en bouillonterning, salvie og rosmarin. Kom også de stegte champignonskiver ved.
- Lad din Middelhavsgryde simre under låg i cirka 10 minutter, og imens kan du koge pasta.
- Gryderetten smages til med lidt friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber.
Næringsindholdet er vejledende, og det gælder pr. person eller servering. Forbeholdt PLUS-medlemmer.
Opskrift på Middelhavsgryde
Middelhavsgryde både lyder og smager af god mad fra varmere himmelstrøg, og så er retten nem at lave.
Jeg plejer at bruge inderfilet fra kylling, men du kan faktisk også anvende kyllingebryst, koteletter i små tern, okse i mindre tern - eller hvad du synes.
Grøntsagerne er naturligvis fra det italienske køkken, og her behøver du ikke følge mængderne slavisk. Salvie og rosmarin giver god smag i retten, men brug hvad du har.
Gryderetten fra Middelhavsområdet serveres med en god pasta til, og her passer en tagliatelle perfekt til.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Se flere opskrifter:
Note
Den færdige Middelhavsgryde må gerne stå og trække i 5-10 minutter inden servering, da retten er meget varm.
Serveres med en lækker pasta til, og evt. et stykke hjemmebagt ciabatta eller focaccia til.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Jennie skriver
God, tilføjede lidt chili også
Anni Fladmose skriver
Middelhavsgryde
Hvad kan I anbefale jeg bruger i stedet for 1 ds tomat, jeg er allergisk overfor tomat.
På forhånd tak
Marianne Poulsen skriver
Super lækker ret. Jeg brugte skinkekød i tern, oregano i stedet for Salvie, men ellers fulgte jeg opskriften slavisk😏
Jeg bruger iøvrigt jeres opskrifter næsten hver dag….
Jens Verner Hansen skriver
Hvorfor kunne man ikke lige så godt koge pastaen i retten sammen med det andet til slut?
Jens Verner
Jonna Johansen skriver
Hvorfor hedder det middelhavsgryde ?