Macarons med matcha og kul er så utrolig fine at kigge på, og så smager de mindst lige så godt. De er den perfekte dessert til at imponere dine gæster.

Disse smukke macarons med matcha er lavet med utraditionelle ingredienser så som kul og det grønne tepulver matcha.

Men det er ikke kun for at få dem til at se flotte ud eller lyde spændende, det er allermest for deres vidunderlige smag. De grønne matchamacarons har en mørk chokoladeganache i midten, begge smage har en bitter undertone, hvilket balancerer sødmen fra det høje sukkerindhold.

Det er en utrolig lækker smagskombination, og så føles det lidt som at spise et lille kunstværk.

De grå macarons har fået deres smukke farve fra aktiv kulpulver, som altså også er spiseligt.

Det har været en trend på Instagram i længere tid at putte denne form for kul i mad og desserter, og forklaringen er simpel. Det ser simpelthen så godt ud! Det giver ikke så meget smag, så det er mest for det visuelle udtryk.

Sådan varierer du fyldet på macarons

Til gengæld fyldte jeg den med en hvid kaffeganache, som var helt vildt lækker og det var også grunden til, at min familie stemte om, at det var de allerbedste macarons ud af de to.

Selve denne opskrift kan du bruge som en grundopskrift på macarons. Du kan undlade matcha og kul og erstatte dem med din yndlingssmag, det kan være alt fra lakrids til citron. Det samme gælder ganache, hvis du laver den udgave med hvid chokolade, kan du tilføje din yndlingssmag.

Kun fantasien sætter grænser, for man kan vitterlig putte alle smage i macarons. Personligt synes jeg, at det var lidt sjovt at lave en slags macaron med te-smag og en med kaffe, så er der lidt til alles smag.