Dalgona er nærmest en omvendt cappuccino med mælk i bunden og den skønneste kaffeskum på toppen. Her er opskriften og historien bag.
Dalgona er her og der og alle vegne på de sociale medier som TikTok og Instagram. Kaffedrikken, som har et flot, luftigt skum, der danner et låg for mælken i glasset, kan både drikkes varm og kold.
Og på trods af det flotte udseendet er den yderst simpel at lave... Hvis man altså pisker skummet godt igennem.
Under coronakrisen har Dalgona fået en voldsom popularitet. Hele verden sidder hjemme og har bedre tid, end vi nogensinde har haft, så der bliver bagt som aldrig før og kreeret lækre retter og drikke i mange hjem.
Og her kommer Dalgonakaffen ind, for selvom inderne har kendt til den i årevis, er det først nu, at den har gået sin sejrsgang i hele verden.
Historien bag Dalgona kaffe
Trenden i dag begyndte i Korea, men i Indien har man lavet en tilsvarende kaffedrik i mange år.
Her er der tilføjet gurkemeje til mælken for at give den en flot gul farve, og drikken hedder indisk cappuccino eller desi pheta, som betyder håndpisket kaffe.
I Libyen kendte man også til kaffen, før den ramte TikTok og erobrerede den vestlige verden. Her hedder den 'cappuccino libysk stil'.
Det var først i januar 2020, at Dalgona fik sit navn. Den sydkoreanske skuespiller Jung-Il-woo deltog i showet 'Pyunstorang', hvor han præsenterede kaffedrikken, som han havde smagt i byen Macau.
Der hed den blot kaffe med skum, men Il-woo døbte den Dalgona efter koreanernes yndlingskiks.
Opskrift på Dalgona kaffe
Her får du opskriften på to små glas eller et stort. Smagen er temmelig sød, men hvis du kommer mindre sukker i, kan du ikke få skummet bastant nok.
Ingredienser
- 2 spsk instant kaffe
- 2 spsk sukker
- 2 spsk vand kogt
- 2-3 deciliter mælk
Sådan gør du
- Bland instant kaffe og sukker sammen i en skål.
- Hæld vandet i og pisk med håndmikser for fuld kraft i to til fem minutter - eller indtil blandingen er blevet til et tykt skum.
- Varm mælken op, men pas på, at den ikke når kogepunktet.
- Hæld mælk i et højt glas og kom forsigtigt kaffeskummet ovenpå. Giv plads til, at du kan røre blandingen sammen.
- Drys evt. med kakao eller placer en kiks eller lille cookie på toppen før servering.
Tips
Du kan sagtens lave en iskaffe-version. Her kommer du bare kold mælk og isterninger i glasset, før du hælder kaffeskummet over.
Faktisk synes jeg, at det er den bedste version, da sødmen ikke er så udtalt i Dalgona-iskaffen.
Vil du lave din Dalgona efter indisk skik, bruger du samme mål ingredienser, men hælder kaffeskummet i koppen, før du tilsætter den opvarmede mælk.
Når du varmer mælken op, tilsætter du en lille teskefuld gurkemeje, så den får en gylden farve. Rør rundt, så skummet blander sig med mælken.
Flere opskrifter med kaffe:
Ros, ris eller faktuelle fejl? Hjælp med at gøre Madens Verden bedre - kom med din kommentar her.