Indholdsfortegnelse
Kyllinge carbonara
Ingredienser
- 300 g kyllingebryst (skåret i små stykker)
- salt og friskkværnet peber
- 1 bundt asparges (skåret i mindre stykker)
- 1 bundt forårsløg (skåret i passende stykker)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 250 g blommetomater (eller cherrytomater, halverede)
- 40 g pasteuriserede æggeblommer
- 1 dl madlavningsfløde (måske lidt mere)
- parmesan (revet og frisk parmesanost)
- basilikum (frisk, hakket)
- olivenolie (til stegning)
- 1 nip sukker
- 400 g pasta (frisk pasta)
Fremgangsmåde
- Krydr kyllingestykkerne med salt og friskkværnet peber, steg dem i olivenolie på en pande, til de bliver gyldne og netop gennemstegte (de skal stadig være saftige!). Tag dem af panden og stil til side.
- Kom evt. lidt mere olivenolie på og svits så aspargesstykkerne i ca. 4-5 minutter, vend rundt i dem af og til.
- Hæld halverede tomater, forårsløg og hvidløg ved og svits yderligere et par minutter, smag til med et nip sukker, salt og friskkværnet peber.
- Hæld kyllingestykkerne ved igen og vend rundt. Imens koges den friske pasta al dente i rigeligt med godt saltet vand.
- Pisk æggeblommer, madlavningsflødefriskrevet parmesanost, salt og friskkværnet peber sammen.
- Hæld det over den friskkogte, afdryppede pasta og rør rundt så det er godt fordelt.
- Tilsæt grøntsags-/kyllingeblandingen og vend det godt rundt.
- Fordel din kyllinge carbonara på varme tallerkener, drys med lidt mere reven parmesan, hakket basilikum og lidt mere friskkværnet peber.
Dine noter
Opskrift på kyllinge carbonara
Kyllinge carbonara er en lækker og cremet pasta carbonara med kyllingefilet.
Pastaretten er med italiensk inspiration, og det er en af de retter, som er nemmere at lave end man tror.
Her er der anvendt frisk pasta, men en tørret pasta kan selvfølgelig bruges. Her er kogetiden så lidt længere.
Opskriften på kyllinge carbonara er beregnet til fire personer som aftensmad.
Se flere opskrifter:
Noter
Den færdige kyllinge carbonara serveres straks. Eventuelt sammen med mit lækre italienske ciabatta brød.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- Rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Comments
No Comments