Madens Verden

Søg

Kylling (fakta og nemme opskrifter på kyllingeretter)

Billede med kylling.
Indhold

Kylling er blandt det mest populære aftensmad i de danske køkkener, og her får du både fakta og de bedste opskrifter på skønne kyllingeretter.

Vi steger, koger og griller kyllinger i millionvis hvert år herhjemme, og her kan du blive lidt klogere på maden.

Blandt andet kylling i karry og grydestegt kylling er blandt de mest populære danske retter, og det er da også mad med skøn smag for hele familien.

Hvad er kylling?

  • Kylling er kød fra unge høns, typisk slagtet omkring 5-7 ugers alder.
  • Den er kendt for sin milde smag, mørhed og alsidighed i madlavning.
  • Både kyllingebryst, lår, vinger og inderfilet bruges flittigt i alt fra hverdagsretter til gourmetmad.

Sundhedsfordele

Kylling er et magert og næringsrigt valg:

  • Rig på protein, som er vigtigt for muskler og mæthed
  • Lavt fedtindhold, især kyllingebryst uden skind
  • Indeholder B-vitaminer (især B3 og B6), jern, fosfor og selen
  • God til både vægttab og opbygning af muskelmasse

Anvendelse i mad

Kylling kan tilberedes på utallige måder:

Se også: Stegt kyllingelever med tilbehør

Tips til tilberedning

  • Undgå udtørring: Brug marinade, eller steg skånsomt
  • Tjek kernetemperatur: 75 °C for sikkert kød
  • Skindet giver smag og sprødhed, men også mere fedt
  • Lader du kyllingen hvile før udskæring, holder den på saften

Opbevaring

  • Rå kylling bør opbevares koldt og bruges inden for 1-2 dage
  • Skal tilberedes grundigt, da rå kylling kan indeholde bakterier som Campylobacter
  • Tilberedt kylling kan holde 3-4 dage i køleskab
  • Kan fryses i op til 9 måneder (rå) eller 2-3 måneder (tilberedt)

Sjove fakta

  • Kylling er det mest spiste kød i verden
  • Forskellige racer bruges til æg (æggekyllinger) og kød (slagtekyllinger)
  • En hel kylling består af ca. 65-70 % spiseligt kød
  • I mange kulturer er kylling symbol på sundhed og velstand.

Opskrifter med kylling

Så er du blevet klogere på kyllingen, og her får du 20 af de bedste opskrifter på lækre kyllingeretter.

Hvad er din yndlingsret med kylling? Del det gerne med os andre i kommentarfeltet længere nede.

Kylling i ovn med stegetid og temperatur
Stegt kylling i ovn: Hvordan steger man en hel kylling, så den bliver helt perfekt? Her får du den bedste opskrift på ovnstegt kylling med stegetid.
Se opskriften her
Billede resultat for stegt kylling i ovn
Kylling i karry
Nem og lækker opskrift på kylling i karry med ris. Skøn gryderet med kylling, karry, grøntsager og hønsefond - klar på under 25 minutter.
Se opskriften her
billede med kylling i karry serveret med kogte ris og grøntsager
Kylling i fad med ovnbagte kartofler og champignon flødesovs
Min opskrift på kylling i fad, der laves med ovnbagte kartofler og en cremet champignon flødesovs. En nem ret på under en time.
Se opskriften her
billede med fad med kylling
Kylling i estragonsauce
Kylling i estragonsauce er en nem og lækker måde at lave kylling på, og samlet tager retten blot 30 min. at tilberede. God som gæstemad.
Se opskriften her
billederesultat for kylling i estragonsauce
Kyllingebryst i ovn
Se her hvordan du nemt steger kyllingebryst i ovn. Brystfileterne er nemme at tilberede i ovnen, hvor de krydres og lægges i et fad. Opskrift med stegetid.
Se opskriften her
billederesultat for kyllingefilet i ovn
Kylling bourguignon - nem opskrift
Opskrift på kylling bourguignon. Min originale opskrift på den klassiske franske gryderet, der her er lavet i en lettere udgave med kylling.
Se opskriften her
billede med kylling bourguignon
Kyllingelår i ovn
Her får du den bedste opskrift på sprøde kyllingelår i ovn med den rigtige stegetid. Lækre og ovnstegte kyllingelår med en nem marinade.
Se opskriften her
billede til kyllingelår i ovn
Nem kyllingesuppe lavet på hel kylling
Her får du min opskrift på nem kyllingesuppe med grøntsager. Kyllingesuppen laves på en hel kylling, og suppen er god som forret og hovedret.
Se opskriften her
billederesultat for kyllingesuppe
Grydestegt kylling fra mormor
Grydestegt kylling som mormor lavede den. Helt klassisk og stegt i en gryde i en time, hvorefter du fremtryller en vidunderlig sovs af skyen.
Se opskriften her
Billede af grydestegt kylling.
Glaseret kylling - lækker opskrift
Her får du min opskrift på glaseret kylling. En nem fremgangsmåde, hvor kyllingefileter glaseres på panden. Kan serveres med nudelsalat.
Se opskriften her
glaseret kylling
Kongens kyllingeret med champignon og peberfrugt
Få den nemme og lækre opskrift på Kongens kyllingeret. En skøn og velsmagende hverdagsret med kylling, champignon og blancheret peverfrugt.
Se opskriften her
billede med Kongens kyllingeret.
Indbagt kylling - Opskrift på dybstegt kylling i tempuradej
Nem og lækker opskrift på indbagt kylling. Her får du lækre og sprøde stykker dybstegt kylling, der er vendt i en nem tempuradej.
Se opskriften her
billede med indbagt kylling
General Tso's kylling
Nem og lækker opskrift på general Tso's kylling, der er en populær kinesisk og amerikanske ret med friteret kylling, ris og sur-sød sauce.
Se opskriften her
billede med general tso's kylling
Verdens bedste millionkylling
Her får du min opskrift på millionkylling, der er en fantastisk hverdagsret med hakket kylling, en skøn sovs og masser af smag. Prøv den nu.
Se opskriften her
billede med millionkylling i gryde
Kylling cacciatore
Kylling cacciatore er en klassisk gryderet, der også er kendt som italiensk jægergryde. Retten er både sund, nem og hurtig at tilberede.
Se opskriften her
billede med kylling cacciatore italiensk jægergryde
Kyllingefrikadeller
Opskrift på kyllingefrikadeller, der er nemme frikadeller lavet med hakket kylling. Kyllingefrikadellerne kan steges på pande eller i ovn.
Se opskriften her
kyllingefrikadeller
Lasagne med kylling og spinat - den bedste opskrift
Her får du en opskrift på lasagne med kylling og spinat. Lasagnen er både nem at lave og let i konsistensen. Den bedste kyllingelasagne.
Se opskriften her
billederesultat for lasagne med kylling og spinat
Kylling stroganoff - nem opskrift
Her er min opskrift på kylling stroganoff. Det er en super nem, hurtig og lækker gryderet med kylling, champignon og lækker sovs.
Se opskriften her
kylling stroganoff
Pikant kylling
Min opskrift på pikant kylling, der laves i fad i ovn med lækre grøntsager og pikant flødeost. Pikantkylling i fad er god og nem hverdagsmad.
Se opskriften her
billederesultat for pikant kylling i fad med flødeost
Kyllingefarsbrød - nem opskrift
Min opskrift på et sundt kyllingefarsbrød med havregryn og revne gulerødder. Nem ret til aftensmad, som både børn og voksne elsker.
Se opskriften her
kyllingefarsbrød

FAQ

Skal man skylle kylling inden tilberedning?

Nej, det skal man ikke. Det øger risikoen for spredning af bakterier (som eks. campylobacter og salmonella). Stegning dræber bakterierne - ikke vand.

Hvor længe kan kylling holde sig i køleskabet?

Rå kylling: 1-2 dage.
Tilberedt kylling: 3-4 dage.
Opbevar den tildækket og køleskabs-koldt (max 5 grader).

Kan man fryse kylling?

Ja, det kan du sagtens.
Rå kylling: op til 9 måneder
Tilberedt: op til 3 måneder
Tø op langsomt i køleskab - ikke på køkkenbordet.

Hvordan sikrer man saftigt kyllingebryst?

Bank brystet lidt fladt for jævn tykkelse. Steg kort tid ved middel varme. Lad hvile 5 min inden servering. Brug gerne marinade eller panering.

Er lyserød kylling farligt?

Ja, kylling må aldrig være lyserød i midten - især ikke tæt ved benet. Den skal være helt hvid eller gråhvid og saften skal være klar. Brug stegetermometer for at være helt sikker.

Hvad er forskellen på konventionel og økologisk kylling?

Økologisk: mere plads, adgang til udeareal, langsommere vækst.
Konventionel: hurtigere opdræt, typisk billigere.
Smagen kan variere - økologisk anses ofte som mere fast i konsistens og "kyllingesmag".

Hvad med hygiejne og kylling?

Her er et par gode råd til at håndtere rå kylling i køkkenet:
Brug separate skærebrætter. Vask hænder, redskaber og overflader grundigt. Opbevar og tilbered korrekt for at undgå bakterier.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg tror alle kan lave god mad med almindelige ingredienser - også på kort tid. Det handler om gode opskrifter, der er skrevet så alle kan forstå dem. Det får du her på Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Mulighed for populært nyhedsbrev
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Comments

No Comments

Del dine ideer og tanker med os andre her:

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

Mere inspiration

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.