Krydret hakkebøf med bearnaise og stegte kartofler

Min opskrift på krydret hakkebøf med bearnaise, der serveres med stegte kartofler fra ovnen og en sund salat med spidskål og saltede mandler.

Hakkebøf med bearnaise er en rimelig nem ret at lave, og samlet tager det ikke mere end en times tid.

Det hakkede kød æltes let sammen med blandt andet sennep og hvidløgspulver, og bøfferne formes forsigtigt, så farsen ikke bliver for komprimeret og tæt.

Steg bøfferne på panden eller grillen, og server dem med den lækre bearnaise, der er nem at lave fra bunden. Se links længere nede.

Det er også ok at lave retten med en Knorr bearnaise, hvis du mere er til det.

Opskriften er beregnet som en hovedret til fire personer.

Du kan i øvrigt bruge den som en lækker gæstemad, som du kan lave på en times tid.

Opskrift på hakkebøf med bearnaise

Krydret hakkebøf med bearnaise og stegte kartofler

Min opskrift på krydret hakkebøf med bearnaise, der serveres med stegte kartofler fra ovnen og en sund salat med spidskål og saltede mandler.

4.8 fra 5 stemmer

Tryk på antal stjerner for at bedømme

UDSKRIV PINTEREST GEM OPSKRIFT GEMT!

RetAftensmad

KøkkenDansk

Arbejdstid: 30 minutter

Tilberedning: 30 minutter

Samlet tid: 1 time

Antal4

ForfatterHolger Rørby Madsen

Ingredienser

• 600 gram hakket oksekød med ca. 10% fedt
• 1 teskefuld hvidløgspulver
• 1 teskefuld løgpulver
• 1 spiseskefuld sennep
• salt og friskkværnet peber

Stegte kartofler

• 800 gram små kartofler
• Lidt olivenolie
• flagesalt
• rosmarin
• hvidløgspulver

Bearnaise

• min sauce bearnaise opskrift evt. lavet som sous vide

Spidskålssalat med mandler

• 1 lille spidskål skåret i tynde strimler
• 1 lille bundt forårsløg i tynde skiver
• 1 rød peberfrugt i små tern
• 3 spiseskefulde olivenolie
• 2 spiseskefulde citronsaft
• 50 gram mandler saltede og grofthakkede

Sådan gør du

• Kartoflerne skylles og halveres, hvorefter de vendes med olie, lidt flagesalt, rosmarin og hvidløgspulver. Bages ca. 35 minutter i ovnen ved 200 grader varmluft. Vendes rundt en gang undervejs.
• Det hakkede oksekød æltes let med hvidløgspulver, løgpulver og sennep. Blot så farsen er samlet, så den ikke bliver for kompakt.
• Form til fire hakkebøffer, der hakkes med bagsiden af en kniv.
• Steg hakkebøfferne i lidt smør på en varm pande, hvor de skal have cirka fem minutter på hver side. Kan også grilles ved direkte varme i cirka 4-5 minutter pr. side. Krydres efter stegning med salt og friskkværnet peber.
• Lav bearnaise som anvist i linket - enten som en traditionel sauce bearnaise - eller som sous vide, der både er genial og super nem.
• Alle ingredienser til spidskålssalaten, pånær de saltede mandler, vendes sammen, og salaten anrettes i et fad. Drys derefter med grofthakkede saltede mandler.
• Krydret hakkebøf med bearnaise anrettes med de stegte kartofler og spidskålssalat og nydes straks. Velbekomme.

Følg Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk og anvend #madensverden

Kom med din mening

I stedet for spidskålssalat, kan du også servere hakkebøf med bearnaise med dampede ærter. Det er også godt.