Dette er en opskrift på klassisk kold pastasalat med kylling og masser af grøntsager. Den færdige pastasalat vendes med en olie- og citrondressing.
Kold pastasalat er et sikkert hit hos både børn og voksne, og her er en virkelig god og nem opskrift på den.
Pastasalaten indeholder både kylling og bacon, så den er altså beregnet som tilbehør til andre retter, men den er en hovedret i sig selv.
Den kan selvfølgelig med fordel laves god tid i forvejen, og derefter blot stilles på køl.
Den kolde kartoffelsalat er også god hvis I er mange til spisning, og her kan du jo nemt gange målene op. De behøver ikke være så nøjagtige, så tilsæt det du synes til opskriften.
Om pasta i pastasalaten
Du kan jo som sådan bruge alle slags tørrede pasta i den kolde pastasalat, men jeg synes det fungerer bedst med enten pastaskruer eller pastapenne. Her er der anvendt pastapenne.
Jeg har i øvrigt også lavet denne lille guide til kogning af pasta, så pastaen altid bliver helt perfekt. Den bør du lige læse.
Opskriften her er til fire personer.
Se også mine populære opskrifter på:
- Klassisk pastasalat
- Pastasalat med bønner, kylling og basilikumsolie
- Pastasalat med kylling og broccoli
Opskrift på kold pastasalat
Kold pastasalat - nem opskrift
Ingredienser
- 400 g pasta
- 300 g kyllingebryst
- 200 g bacon i tern
- 250 g cherrytomater
- 0,5 agurk
- 1 bundt forårsløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 dåse majs stor dåse
- 2 håndfulde cashewnødder
- 1 håndfuld persille
- 1 håndfuld basilikum
- 0,5 dl olivenolie
- 1 citron saft
- sukker
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Pasta koges al dente (altså med lidt bid) i saltet vand, og vandet dryppes af i et dørslag.
- Kyllingbrystfilet steges møre og sprøde i lidt olie på en varm pande, og krydres med salt og peber. Hviler nogle minutter, og skæres derefter i mundrette tern.
- Bacontern steges sprøde på panden.
- Tomaterne deles i halve, agurken i mindre tern, mens forårsløg skæres i tynde skiver.
- Peberfrugten snittes i mindre tern.
- Saml nu pasta, kylling, bacon og grøntsager i et stort fad, og vend det med majs, finthakket persille og plukkede basilikumsblade.
- Dressingen røres sammen, og smages til med sukker, salt og peber. Vend det sammen med pastasalaten.
- Slut af med at drysse cashewnødder over den kolde pastasalat.
Få tilsendt opskriften på mail
Tips
Nyd den færdige pastasalat sammen med et stykke langtidshævet brød af nem dej.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Birgit Withøft skriver
Hvor er Pastasalat med sød chilisauce. Som jeg er ret vild med. Blevet af.
Når jeg søger, får jeg pasta med bacon.🙁
Hilsen Gitte
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Birgit
Tak for det - og jeg har ryddet lidt op på siden 🙂
Men jeg har lagt opskriften på pastasalat med sød chilisauce ind her: https://madensverden.dk/pastasalat/
Den er også god.
Alt det bedste
Holger