Kogt skinke – eller bayonneskinke – er et dejlig stykke kød, som de fleste godt kan lide.
Den skal koges i 45 minutter – og hvile i vandet i 20 minutter.
Kogt skinke er nem at tilberede, og har du et stykke i overskud, er det fantastisk mad dagen efter.
Eller som pålæg på madpakken.
Du skal bruge – kogt skinke til cirka 4 personer:
900 gram skinke – eller bayonneskinke
1 rødløg i grove stykker
3 laurbærblade
25 sorte peberkorn
-> SE OGSÅ opskrift på de bedste flødekartofler med porrer og hvidløg
Sådan laver du kogt skinke:
- Find en stor gryde frem. Skinken skal kunne dækkes helt med vand under kogningen.
- Fjern nettet om skinken, og læg den ned i gryden. Det gør du inden kogning!
- Dæk den med koldt vand, og kom grofthakket rødløg, laurbærblade og peberkorn i vandet.
- Lad nu vandet til skinken koge op, og nu skal den så blot koge ved svag varme i 45 minutter. Det må gerne boble lidt, men ikke bulderkoge.
- Tag så skinken af, og lad den trække i vandet i 20 minutter.
- Nu kan du skære din skinke ud i gode skiver.
- Når skinken er færdig kan du vælge at glasere den med en blanding af brun farin og sennep. Men den smager også fint uden.
- Køb altid skinke af en god kvalitet. De billige er ofte pumpet med masser af saltvand, og det skal man ikke betale en høj kilopris for.
- Har du skinker der er større end denne på 900 gram, ja så kan du bare gange kogetiden op. Så en skinke på 1,8 kilo skal altså koges i 90 minutter, og gerne hvile i 30 minutter.
-> SE OGSÅ opskrift på kogt hamburgerryg med grønlangkål
Din huskeliste
Under hver opskrift kan du tilføje den til din egen og personlige huskeliste, så du altid kan finde dine favoritter igen.
