Kogt skinke - eller bayonneskinke - er et dejlig stykke kød, som de fleste godt kan lide. Her kan du se alt om kogning og tilberedning af skinke.
Kogt skinke er nem at tilberede, og har du et stykke i overskud, er det fantastisk mad dagen efter.
Eller som pålæg på madpakken.
Se også mine opskrifter på:
Opskrift på kogt skinke
Opskriften er beregnet til fire personer.
Kogt skinke
Kogt skinke - eller bayonneskinke - er et dejlig stykke kød, som de fleste godt kan lide. Her kan du se alt om kogning og tilberedning af skinke.
Ingredienser
- 900 g skinke - eller bayonneskinke
- 1 rødløg - i grove stykker
- 3 laurbærblade
- 25 sorte peberkorn
Fremgangsmåde
- Find en stor gryde frem. Skinken skal kunne dækkes helt med vand under kogningen.
- Fjern nettet om skinken, og læg den ned i gryden. Det gør du inden kogning!
- Dæk den med koldt vand, og kom grofthakket rødløg, laurbærblade og peberkorn i vandet.
- Lad nu vandet til skinken koge op, og nu skal den så blot koge ved svag varme i 45 minutter. Det må gerne boble lidt, men ikke bulderkoge.
- Tag så skinken af, og lad den trække i vandet i 20 minutter.
- Nu kan du skære din skinke ud i gode skiver.
Næringsindhold
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Tips
Når skinken er færdig kan du vælge at glasere den med en blanding af brun farin og sennep. Men den smager også fint uden.
Køb altid skinke af en god kvalitet. De billige er ofte pumpet med masser af saltvand, og det skal man ikke betale en høj kilopris for.
Har du skinker der er større end denne på 900 gram, ja så kan du bare gange kogetiden op. Så en skinke på 1,8 kilo skal altså koges i 90 minutter, og gerne hvile i 30 minutter.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Holger Rørby Madsen
Tak fordi du bruger opskriften. Kom gerne med din vurdering og gode råd her.