Min opskrift på kinesisk hvidløgssauce, der også er kendt som en brown garlic sauce. Den kan bruges til alt fra kylling til ris med mere.

Kinesisk hvidløgssauce, der også kendes som en brown garlic sauce, er super nem at lave derhjemme, og så smager den himmelsk godt.

Hvidløgssaucen er god til mange retter i det asiatiske køkken, og jeg bruger den blandt andet til stegt kylling, kogte ris og mange andre retter.

Inden du går i gang

Du kan lave en kraftig hønsebouillon ved at røre 1 terning hønsebouillon ud i 2 deciliter kogende vand. Eller brug 2 deciliter Bone Broth kyllingefond, som du kan købe i mange supermarkeder. Det er endnu bedre.
Er du ikke så vild med røget paprika, kan du anvende den traditionelle paprika. Eller lidt cayennepeber, hvor du også kan droppe chiliflager.
Mængden af hvidløg kan sagtens sættes lidt op hvis du elsker hvidløg. Så giver den bare gas.

Opskrift på kinesisk hvidløgssauce

Kinesisk hvidløgssauce - brown garlic sauce

Holger Rørby Madsen

Kinesisk hvidløgssauce - brown garlic sauce

5 fra 4 stemmer

Min opskrift på kinesisk hvidløgssauce, der også er kendt som en brown garlic sauce. Den kan bruges til alt fra kylling til ris med mere.

Forb. tid 5

Tilb. tid 15

Samlet tid 20

Antal: 4 personer

Ret: Sovs og saucer

Køkken: Kinesisk

Kalorier: 126

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

200 g hønsebouillon - varm
3 spsk soja
2 spsk risvinseddike
2 spsk brun farin
0,5 tsk røget paprika
1 tsk chiliflager
2 spsk majsstivelse - udrørt i en smule koldt vand
2 spsk solsikkeolie
8 fed hvidløg - meget fintsnittet
1 spsk ingefær - fintrevet
2 dl vand - gerne kogende, måske lidt mere

Fremgangsmåde

Til kinesisk hvidløgssauce starter du med at komme bouillon i en skål sammen med soja, risvineddike, brun farin, røget paprika og chiliflager. Rør det godt ud.
Rør majsstivelse ud i en smule koldt vand og rør det derefter i indholdet i skålen.
I en lille lande varmes lidt solsikkeolie op ved middel varme, og hvidløg og ingefær steges et minuts tid uden at tage farve.
Kom så indholdet fra skålen i panden og rør det rundt.
Tilsæt kogende vand indtil du har opnået den ønskede konsistens. Du skal bruge mindst 2 deciliter vand, men tilsæt vand indtil konsistensen er den rette. Lad det simre 5 minutter.

Næringsindhold

Kalorier: 126kcalKulhydrater: 13gProtein: 2gFedt: 7gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 0.3gEnkelumættet fedt: 6gNatrium: 934mgKalium: 76mgKostfibre: 1gSukker: 6gVitamin A: 272IUVitamin C: 2mgCalcium: 17mgJern: 1mg

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tips

Kinesisk hvidløgssauce serveres straks, og du kan blandt andet servere til den stegt kyllingebryst.

Her ridses kyllingebryst fileter i ruder eller striber øverst, hvorefter de steges på panden i 3-4 minutter på hver side.

Læg dem så med oversiden opad (der hvor du har ridset), og giv hvert stykke kyllingebryst en stor spiseskefuld brown garlic sauce, hvorefter kyllingestykkerne steges færdige.