Her er min opskrift på kartofler med dild og grønne asparges. En lækker kartoffelsalat, der vendes med en nem olie- og citrondressing.
Kartofler med dild er især en lækker sommerspise, hvor de nye danske kartofler nydes på de lune aftener.
Her har jeg lavet de skønne kartofler i selskab med masser af dild, friske grønne asparges, løvstikke og en nem dressing, der består af rapsolie og friskpresset citronsaft.
Det er en dejlig nem kartoffelsalat med dild, der passer til stort set alle retter med kød og fisk.
Er du udenfor sæson med nye danske kartofler, kan du blot bruge de såkaldte nemme kartofler, der også er fine.
Opskriften på dildkartofler er beregnet til fire personer som tilbehør,
Opskrift på kartofler med dild
Kartofler med dild og grønne asparges
Ingredienser
- 650 g kartofler (små, gerne nye danske kartofler, men andre kan også bruges)
- løvstikke
- flagesalt
- 1 bundt grønne asparges
- Lidt smør
- dild
Dressing
- 2 spsk rapsolie (eller anden olie)
- 2 spsk citronsaft (friskpresset)
Fremgangsmåde
- Kartofler vaskes og kommes i en gryde. Fyld op med koldt vand, så kartoflerne netop er dækkede med vand.
- Kom salt og lidt løvstikke ved. Jeg plejer at bruge 3-4 kviste løvstikke.
- Kog kartoflerne møre under låg, og det tager typisk 10-12 minutter, men selvfølgelig afhængig af hvor store kartoflerne er. Når kartoflerne er kogt, hældes vandet fra og kartoflerne får lov at køle lidt af.
- Klargør asparges ved at brække den nederste del af roden af og kassér den. Se evt. mere i videoen herunder.
- Varm en pande op ved en god varme, smid en klat smør på og smørrist hurtigt de lækre asparges. De skal blot lige have et minuts tid, hvor de får den smukke, grønne farve. Tages straks til side.
- Rør rapsolie og citronsaft sammen med lidt flagesalt til den lette dressing.
- Anret nu de kogte kartofler med de smørristede asparges, lidt løvstikke, dressingen og rigeligt med friske kviste af dild.
Note
Kartofler med dild og grønne asparges serveres straks, og de er gode til alle kødretter.
Se mere indhold:
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Comments
No Comments