Indhold
Kartoffel porre suppe
Ingredienser
- 500 g kartofler (skrællede og skåret i tern)
- 2 porrer (i skiver)
- 1 løg (grofthakket)
- 2 fed hvidløg (grofthakket)
- 3 spsk smør
- 1,2 l hønsefond (1,2 liter kogende vand og 2 bouillonterninger)
- 1 dl fløde
- citronsaft
- salt og friskkværnet peber
- 4 skiver bacon (steges sprøde i ovn eller på pande)
- 1 porre (i tynde skiver, sauteres i lidt smør)
- 1 bundt purløg (snittet)
Fremgangsmåde
- 500 g kartofler skrælles og skæres i mindre tern.
- Top og rod på 2 porrer kasseres, og porrerne rengøres. Snittes derefter i tynde skiver.
- 1 løg og 2 fed hvidløg pilles og hakkes groft.
- Smelt 3 spsk smør en gryde, og tilsæt kartofler, porrer, løg og hvidløg. Lad det svitse i cirka fem minutter ved lav varme, så det ikke tager farve. Rør i det undervejs, så det ikke brænder på.
- Tilsæt 1,2 l hønsefond (eller bouillon) og 1 dl fløde, og kog videre i cirka 10-15 minutter indtil porrer og kartofler er helt møre. Men kog heller ikke unødvendigt længe, da det går ud over smagen.
- Blend din kartoffel porre suppe i gryden med en stavblender, så den bliver helt jævn. Se evt, i videoen hvordan du gør.
- Smag til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber. Lad det koge nogle minutter mere mens du gør fyldet klart.
- 4 skiver bacon steges sprøde på en pande eller i ovnen, og 1 porre snittes i tynde skiver, som steges møre i lidt smør på panden. 1 bundt purløg klippes fint. Til pynt kan også anvendes lidt fløde.
Næringsindholdet er vejledende, og det gælder pr. person eller servering. Forbeholdt PLUS-medlemmer.
Opskrift på kartoffel porre suppe
Denne opskrift på en skøn kartoffel pore suppe passer som forret til fire personer. Eller som en dejlig og let hovedret.
Vil du bruge suppen som hovedret kan du evt. servere et godt stykke brød til, eller lave en lidt større portion. men det afhænger selvfølgelig af hvor sultne I er. Grundlæggende er suppen mættende og lækker.
Note: Har du ikke hønsefond, kan du koge 1,2 liter vand op med to bouillonterninger, hvilket giver en perfekt suppe til retten.
En fantastisk suppe, lavet fra bunden af kartofler og porre. Det er lækkert. God fornøjelse.
Inden du går i gang
- Du kan sagtens laves suppen uden smør, hvor du i stedet bruger en god olivenolie
- Mængden af hvidløg kan sagtens drosles ned eller øges - afhængigt af hvor glad du er for hvidløg
- I stedet for bacon kan suppen pyntes med sprøde skiver parmaskinke eller serrano. Eller helt uden.
Se flere opskrifter:
Billeder
Lidt billeder af fremgangsmåden til suppen:
Servering
Anret den varme kartoffel porre suppe i lune, dybe tallerkner.
I midten kommes en spiseskefuld fløde, som du drypper ud med en spiseske (se billedet) hvorefter der drysses med brækkede stykker bacon, lidt stegt porre og purløg.
Kartoffel- og porresuppen kan nydes med et stykke friskbagt ciabattabrød.
FAQ
Klassisk tilbehør til suppen er sprøde stykker bacon på toppen og et godt stykke brød til. Så har du et fint lille måltid.
Du kan sagtens fryse rester af kartoffelporre-suppen ned. Her kan den holde sig i op til 3 måneder.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- Rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
gutgut skriver
gutgut