Indhold
Kartoffel porre suppe
Ingredienser
- 500 g kartofler (skrællede og skåret i tern)
- 2 porrer (i skiver)
- 1 løg (grofthakket)
- 2 fed hvidløg (grofthakket)
- 3 spsk smør
- 1,2 l hønsefond (1,2 liter kogende vand og 2 bouillonterninger)
- 1 dl fløde
- citronsaft
- salt og friskkværnet peber
- 4 skiver bacon (steges sprøde i ovn eller på pande)
- 1 porre (i tynde skiver, sauteres i lidt smør)
- 1 bundt purløg (snittet)
Fremgangsmåde
- 500 g kartofler skrælles og skæres i mindre tern.
- Top og rod på 2 porrer kasseres, og porrerne rengøres. Snittes derefter i tynde skiver.
- 1 løg og 2 fed hvidløg pilles og hakkes groft.
- Smelt 3 spsk smør en gryde, og tilsæt kartofler, porrer, løg og hvidløg. Lad det svitse i cirka fem minutter ved lav varme, så det ikke tager farve. Rør i det undervejs, så det ikke brænder på.
- Tilsæt 1,2 l hønsefond (eller bouillon) og 1 dl fløde, og kog videre i cirka 10-15 minutter indtil porrer og kartofler er helt møre. Men kog heller ikke unødvendigt længe, da det går ud over smagen.
- Blend din kartoffel porre suppe i gryden med en stavblender, så den bliver helt jævn. Se evt, i videoen hvordan du gør.
- Smag til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber. Lad det koge nogle minutter mere mens du gør fyldet klart.
- 4 skiver bacon steges sprøde på en pande eller i ovnen, og 1 porre snittes i tynde skiver, som steges møre i lidt smør på panden. 1 bundt purløg klippes fint. Til pynt kan også anvendes lidt fløde.
Opskrift på kartoffel porre suppe
Denne opskrift på en skøn kartoffel pore suppe passer som forret til fire personer. Eller som en dejlig og let hovedret.
Vil du bruge suppen som hovedret kan du evt. servere et godt stykke brød til, eller lave en lidt større portion. men det afhænger selvfølgelig af hvor sultne I er. Grundlæggende er suppen mættende og lækker.
Note: Har du ikke hønsefond, kan du koge 1,2 liter vand op med to bouillonterninger, hvilket giver en perfekt suppe til retten.
En fantastisk suppe, lavet fra bunden af kartofler og porre. Det er lækkert. God fornøjelse.
Inden du går i gang
- Du kan sagtens laves suppen uden smør, hvor du i stedet bruger en god olivenolie
- Mængden af hvidløg kan sagtens drosles ned eller øges - afhængigt af hvor glad du er for hvidløg
- I stedet for bacon kan suppen pyntes med sprøde skiver parmaskinke eller serrano. Eller helt uden.
Se flere opskrifter:
Billeder
Lidt billeder af fremgangsmåden til suppen:
Servering
Anret den varme kartoffel porre suppe i lune, dybe tallerkner.
I midten kommes en spiseskefuld fløde, som du drypper ud med en spiseske (se billedet) hvorefter der drysses med brækkede stykker bacon, lidt stegt porre og purløg.
Kartoffel- og porresuppen kan nydes med et stykke friskbagt ciabattabrød.
FAQ
Klassisk tilbehør til suppen er sprøde stykker bacon på toppen og et godt stykke brød til. Så har du et fint lille måltid.
Du kan sagtens fryse rester af kartoffelporre-suppen ned. Her kan den holde sig i op til 3 måneder.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Mie Røjskjær Smith skriver
Lækker suppe! Den er dejlig cremet, og så er den hurtig at lave. En rigtig klassiker når man har brug for varmen! Godt og dansk!
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Mie
Tak for det - og jeg elsker også en god og varm kartoffel porre suppe - det er altid godt 🙂
Alt det bedste
Holger
Ditte skriver
Har tidligere lavet suppen med mega godt resultat. I dag lavede jeg dobbelt portion, men den blev simpelhen helt vandtynd. Øv. Måske der er noget i opskriften der bør justeres lidt?
Birgit skriver
Helena skriver
Super lækker suppe. Hvis man lige braiserer løget i ovnen, indtil at det er har fået lidt brun farve, så gir det en fantastisk smag. Tilføjede også lidt rosmarin og røget paprika.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Helena
Mange tak for tilbagemeldingen - og det er godt tip, der hermed er givet videre 🙂
Alt det bedste
Holger
Annie Thomsen skriver
Fantastisk lækker suppe
Birgit skriver
Bare SÅ lækker.
Holger Rørby Madsen skriver
Mange tak, Birgit - det er jeg glad for at høre, og det er også en skøn suppe 🙂
Alt det bedste
Holger
Nataliya Jakobsen skriver
Lækre !!! 🙂
Lone skriver
Himmelsk.
Jeg har brugt olivenolie i stedet for smør og rister (ikke meget) lidt frisk timian, oregano og salvie med salt inden jeg kommer løg og porrer i. Jeg svitser til løgene er gennemsigtige inden jeg kommer kartofler i.
Ellers er det bare om at følge opskriften. Tusinde tak. Den er det hele værd. En af de bedste supper, jeg har fået længe.
Marianne Bentsen skriver
Hvordan laver man kartoffelsuppe uden den bliver klistret?
Hanne Engell skriver
Skøn ret, men jeg synes det er synd at kassere porretoppen. Snitter den fint og bruger den til drys sammen med bacon - i stedet for en porre mere.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Hanne
God pointe - mange tak.
Alt det bedste
Holger
Mette Mulbjerg skriver
Hej Holger.
Kan kartoffel porre suppe fryses? Er ikke totalt uvidende men der er jo fløde i og måske det vil skille når man varmer op igen 🙂
Mvh Mette Mulbjerg
Ps IKKE for at fedte, men min søn får jeres sidste kogebog i julegave 😋
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Mette
Tak for det, og jo - du kan sagtens fryse suppen ned. Det er ganske fint. Den kan skille en smule, men giv den en tur med en stavblender i gryden efter optøning.
Og tak. Man må gerne fedte 🙂
Håber han blev glad for bogen.
Alt det bedste
Holger
Marie skriver
Hej, ville det være muligt at vide kalorier pr. 100 gram?
M.sommer skriver
Vi putter flere kartofler i, så den blir mere cremet og tyk , opskriften r dejlig 🙏
Holger Rørby Madsen skriver
Mange tak - og det kan man sagtens 🙂
Dejligt at høre.
Alt det bedste
Holger
vilben skriver
Hej Holger!
Hvad er der blevet af den "knap" til "gem opskrift"???
Vh.
Villy
Mariane Rakab Olsen skriver
Det er så godt at se opskriften på video. Rigtigt mange tak.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Mariane
Mange tak - det er jeg glad for at høre. Der er flere videoer på vej 🙂
Alt det bedste
Holger