Madens Verden

Lækre italienske koteletter med peberfrugter

italienske koteletter med peberfrugt
De italienske koteletter er en lækker ret med tydelig inspiration fra Middelhavsområdet. Nem hverdagsret, som du kan lave på en halv times tid. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen

Udgivet: Opdateret:

Her får du min opskrift på italienske koteletter, der laves i et fad sammen med masser af peberfrugter, løg og tomater. Serveres med pasta eller ris.

De italienske koteletter er virkelig god mad, som du også kan bruge som gæstemad.

Koteletterne brunes sammen med hvidløg og rosmarin, og det giver den helt rigtige smag fra det italienske køkken.

Derefter steges de møre i ovnen sammen med blandt andet peberfrugter og tomater, og det er en både utrolig nem og lækker ret.

Se også de velsmagede opskrifter på:

Opskrift på italienske koteletter

Opskriften er beregnet til fire personer.

italienske koteletter med peberfrugt

Lækre italienske koteletter med peberfrugter

Tryk på stjerner og bedøm opskriften
5 fra 1 stemme
RetAftensmad
KøkkenItaliensk
Arbejdstid: 25 minutter
Tilberedning: 20 minutter
Samlet tid: 45 minutter
Antal: 4 personer
[favorite_button]
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Ingredienser

  • 4 store svinekoteletter
  • olivenolie
  • 4 fed hvidløg
  • rosmarin - frisk
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 gul peberfrugt
  • 1 grøn peberfrugt
  • 1 rødløg
  • 2 stængler bladselleri
  • 200 gram tomater - små
  • 2 deciliter fløde

Sådan gør du

  • 4 store svinekoteletter bankes let flade med hånden, hvorefter de saltes på begge sider. Hviler 10 minutter.
  • Gør grøntsagerne klar. Skær toppen af 1 rød peberfrugt, 1 gul peberfrugt og 1 grøn peberfrugt, fjern kerner og hvide hinder og del peberfrugterne på den lange led. Skær derefter i strimler.
  • 1 rødløg pilles og halveres, hvorefter det ligeledes skæres i tynde strimler. 4 fed hvidløg knuses og hakkes, mens 2 stængler bladselleri skæres i tynde skiver og 200 gram tomater (små) halveres.
  • Forvarm ovnen til 200 grader over- og undervarme.
  • Varm en pande godt op og kom en god sjat olivenolie på. Hvidløgsfed skæres i skiver og kommes på panden sammen grofthakket frisk rosmarin.
  • Brun derefter koteletterne grundigt på begge sider, de skal have en god kulør og stegeskorpe.
  • Kom koteletterne i et ildfast fad og hæld også fedtstof, hvidløg og rosmarin over koteletterne. Krydr med peber.
  • Stil panden tilbage på blusset ved høj varme, og sauter nu peberfrugter, løg og bladselleri i et par minutter, hvor de vendes rundt på panden.
  • Tilsæt 2 deciliter fløde og fordel det over koteletterne.
  • Sauter hurtigt de halverede tomater, hvorefter de også kommes i fadet.
  • Fordel lidt frisk rosmarin over grøntsagerne, og krydr med lidt salt og peber.
  • Bages cirka 20 minutter i ovnen.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Næringsindhold

Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
520
% Daglig værdi*
Fedt
 
32
g
49
%
Mættet fedt
 
15
g
94
%
Transfedt
 
0.04
g
Flerumættet fedt
 
2
g
Enkelumættet fedt
 
13
g
Kolesterol
 
180
mg
60
%
Natrium
 
128
mg
6
%
Kalium
 
1176
mg
34
%
Kulhydrater
 
13
g
4
%
Kostfibre
 
3
g
13
%
Sukker
 
6
g
7
%
Protein
 
45
g
90
%
Vitamin A
 
2351
IU
47
%
Vitamin C
 
127
mg
154
%
Calcium
 
79
mg
8
%
Jern
 
2
mg
11
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.
Kom med din mening

Tips

De italienske koteletter kan serveres med enten pasta eller kogte ris.

Dertil også gerne et stykke nemt og hurtigt focaccia brød. Søg opskriften frem i søgefeltet øverst på siden. Velbekomme.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg er kogebogsforfatter, opskriftsudvikler og journalist, og med omkring 2 mio. brugere hver måned er Madensverden.dk et af Danmarks største medier om mad. Her får du tusindvis af opskrifter, masser af viden om mad og råvarer, bageskole, alt om sous vide og meget mere. God fornøjelse.

 

Læserinteraktioner

Kommentarer

    Del dine ideer og tanker med os andre her:

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

  1. Gugga

    Der står der skal bruges 4 fed hvidløg i opskriften. De skal hakkes og i fadet sammen med de andre ting. Men så står der også der skal bruges hvidløgsfed i skiver på panden, sammen med rosmarin. Der fremgår ikke af opskriften om det er ekstra hvidløg eller nogle af de 4 stk?

    Svar

  2. Charlotte

    Hvilken grønsag kan bladselleri erstattes med grundet allergi herfor?

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Charlotte
      Der er flere muligheder. Du kan evt. droppe bladselleri. Men du kan også komme lidt knoldselleri i (hvis det er ok), eller måske glaskål eller anden kål. Det skal nok blive godt.
      Alt det bedste
      Holger

      Svar

  3. Sanne Holm

    Hvorfor kan jeg ikke gemme denne opskrift?

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Sanne
      Den lå i det gamle system - men nu er den opdateret og kan gemmes og printes 🙂
      Alt det bedste
      Holger

      Svar