Hybenkompot til ost, skyr og middagsretter

Hybenkompot med æbler, rosiner og vanilje er en aromatisk kompot, som smager fint til oste, på skyr eller som tilbehør til kød.

Hybenkompot er tilfredsstillende at lave. Ikke kun fordi, at kompotten smager skønt, men også på grund af glæden ved at udnytte naturens ressourcer.

Når roserne blomstrer, kan vi bruge dem i buketter. Og den hyben , der bliver tilbage, er dejlig i marmelade, kompot og hybensuppe.

Jeg anbefaler, at du bruger hyben fra rynket rose. Det er de vilde roser, som vi især finder ved stranden eller i sommerhusområder. En invasiv art, som nu er forbudt at sælge, men som stadig findes overalt i landet.

Opskrift på hybenkompot med æbler

Karen Seneca

Hybenkompot til ost, brød og middagsretter

5 fra 2 stemmer

Hybenkompot med æbler, rosiner og vanilje er en aromatisk kompot, som smager fint til oste, på skyr eller som tilbehør til kød.

Forb. tid 10 minutter min

Tilb. tid 20 minutter min

Samlet tid 30 minutter min

Antal: 1 glas

Ret: Syltning

Køkken: Dansk

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 3 dl hyben - før de bliver renset
• 1 æble - i tern
• 1 spsk rosiner - med top, kan udelades
• ¼ dl vand
• ¼ dl æble- eller hvidvinseddike
• 0,5 dl sukker - eventuelt mere
• 1 tsk vaniljesukker
• 2 grønne kardemommefrø - kan udelades

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Begynd med at halvere dine hyben. Skrab frøene ud med en teske. Skyl dem grundigt, så de sidste frø skylles væk. OBS: Hvis de har været på frost mindst tre timer, er det lettere at skrabe frøene ud.
2. Skær æblet i tern.
3. Hæld vand, eddike og sukker i en gryde. Bring i kog. Tilsæt hyben og lad det hele koge 5 minutter.
4. Tilsæt kardemommefrø, vaniljesukker, lidt rosiner og æbletern. Lad det hele simre i 15 minutter. Efter 10 minutter må du gerne mose æblerne lidt ud.
5. Smag til med eddike og sukker. Du kan eventuelt presse lidt citronsaft i din hybenkompot, hvis du ønsker det.
6. Opbevares i et rent patentglas, som er skyllet i kogende vand. Kompotten er holdbar i ca. en måned.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tip

En nem metode til at få kløpulveret ud af hyben på, er at fryse dem ned, før du skal tømme dem for frø.

Skyl hyben, skær dem over på midten og frys dem ned i en pose mindst tre timer, så kan du banke de fleste frø ud. Du må godt være lidt brutal og slå posen ned i bordet med et par ordentlige klask.

Se andre lækre sylteopskrifter:

Hjemmelavet rabarberkompot

Solbærsyltetøj med hele bær

Gammeldags jordbærmarmelade

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner