• Skip til indhold
  • Gå direkte til footer
Madens Verden
Søg
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Opskrifter
    • Aftensmad
    • Brød
    • Kager
    • Airfryer
    • Æggeretter
    • Tilbehør
    • Dessert
  • Populære
  • Inspiration
  • Madplaner
  • Råvareguide
  • Viden om mad
  • Shop
  • PLUS
Madens Verden › Forside › Viden om mad › Hvor meget gær skal man bruge?

Hvor meget gær skal man bruge?

hvor meget gær skal man bruge
Del gerne:
15
SHARES
FacebookMessenger15PinterestEmailSMS
Opdateret: 8. april 2024 - Udgivet: 9. februar 2024

Her kan du se, hvor meget gær du skal bruge i dit brød i forhold til, hvor længe dejen skal hæve. En nem og hurtig guide til gærmængde i brød.

Hvor meget gær skal man bruge i dejen?

Det spørgsmål dukker hyppigt op i min mailboks, og især når man vil langstidshæve dejen, og det er typisk henover natten, hvor dejen står på køl eller på køkkenbordet.

Derfor har jeg lige lavet denne nemme og overskuelige oversigt, hvor du kan se gærmængden i forhold til hævetiderne.

Mængde af gær i brød

Som en tommelfingerregel skal du bruge følgende mængde gær til ca. 3 deciliter væske og ca. 400 gram hvedemel:

Langtidshævet i køleskab natten over: 3-4 gram gær

Hævet normalt i 2 timer på køkkenbord: 10-12 gram gær

Hævet normalt i 1 time på køkkenbord: 20-30 gram gær

Lynhævet dej på køkkenbord i 30 minutter: 50 gram gær

Så jo længere hævetid på brødet, jo mindre gær skal du bruge.

Om gær og hævning

Kort fortalt omdannes gærens celler til alkohol og kuldioxid i dejen, hvilket både får dejen til at hæve, men det tilfører også smag i dit brød.

Og ved at lade dejen hæve længere tid, vil du få et brød med en mere udviklet brødsmag. Og mindre smag af gær.

Relaterede opskrifter

Her er lidt inspiration til godt brød, som du nemt kan bage:

  1. Kærnemælks stykker - langtidshævet morgenbrød
  2. Luftigt franskbrød bagt med mælk og smør
  3. Boller - bedste opskrift på den hjemmebagte bolle
  4. Speltboller - meget nemme og lækre
  5. Morgenmadsboller med nem dej, der hæver natten over
Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg tror alle kan lave god mad med almindelige ingredienser - også på kort tid. Det handler om gode opskrifter, der er skrevet så alle kan forstå dem. Det får du her på Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.

Besøg vores webshop

  • Forside Aftensmad

    Madens Verden Aftensmad

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden Airfryer

    Madens Verden Airfryer

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden forklæde

    Madens Verden forklæde

    kr. 125,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden mulepose

    Madens Verden mulepose

    kr. 50,00
    Tilføj til kurv

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rørby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Møllers Allé 43B
2791 Dragør
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Læs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rørby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rørby Madsen, redaktionschef
Jan Sørensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgå reklamer, når du bruger opskrifterne, og få din egen favoritliste. Samtidig støtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node. Du må altid gerne linke til indhold på Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik
Følg med her
Instagram
Facebook
Youtube

Copyright: Madens Verden!

Slip for reklamer - bliv støttemedlem af Madens Verden nu

madens verden logo opskrifter på god mad

OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her for kun 295 kr. for et HELT år
Eller fortsæt gratis med annoncer.